隨著三伏天的到來，全國各地過去幾天熱浪來襲，作為季節(jié)性快速消費品的啤酒，也迎來了銷售旺季。但相較以往，整個啤酒行業(yè)的結(jié)構(gòu)正在悄然轉(zhuǎn)變。

    進口啤酒沖擊本土品牌，啤酒市場加速下滑

    從2014年開始，國產(chǎn)啤酒產(chǎn)量連續(xù)3年下滑，2016年國內(nèi)啤酒上市公司中，僅兩家凈利潤同比增長。近日燕京啤酒出于成本控制、資源集中等方面的考慮決定關(guān)閉一些產(chǎn)能落后的工廠，這也是公司面對業(yè)績下滑態(tài)勢的無奈之舉。近兩年，大量的啤酒企業(yè)紛紛關(guān)閉工廠，以圖轉(zhuǎn)向輕資產(chǎn)運營。其中，華潤啤酒率先關(guān)閉部分工廠，重慶啤酒緊跟著關(guān)閉了安徽亳州公司，就連國產(chǎn)啤酒領(lǐng)頭羊，青島啤酒也通過搬遷的形式關(guān)閉了一家工廠。

    因為很多的啤酒知名品牌想要進入到本地，它首先就是要本土化，所以說進行了很大規(guī)模的合并。但是經(jīng)過了大概6、7年的合并之后，隨著消費力的提高，對國外一些品牌的了解或者消費之后，實際上在整個市場的大的銷量中，也搶占了很多的我們國內(nèi)產(chǎn)品的銷量。

    輕資產(chǎn)運營將是未來趨勢

    眾多啤酒企業(yè)紛紛關(guān)閉工廠的背后其實是謀生存的舉措。啤酒行業(yè)專家稱：這是一個很好的跡象，當(dāng)前啤酒消費已趨于成熟，各巨頭必須要從“搶份額”向“求利潤”轉(zhuǎn)變，追求費用的理性投放，關(guān)閉低效率和高成本的“見血點”，預(yù)計未來會有更多的啤酒企業(yè)這樣做。

    整個行業(yè)在經(jīng)歷了爆發(fā)式的野蠻生長之后，逐漸開始發(fā)展精準細分市場，快消企業(yè)產(chǎn)能虛高和產(chǎn)能利用率低下的問題同時存在，急需去產(chǎn)能，因此，輕資產(chǎn)運營是啤酒行業(yè)未來的發(fā)展趨勢。

    調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，加大中高端產(chǎn)品布局

    有人說，要想啤酒賣的好，好天氣不能少。例如，珠江啤酒正在力推高端品牌“雪堡”，青島啤酒近日借力《深夜食堂》電影，推出深夜食堂“深夜罐”啤酒，發(fā)力個性化產(chǎn)品。

    然而市場瞬息萬變，消費升級，消費者對啤酒的價值也提出了更多元化的要求?，F(xiàn)在，可能只有一杯杯兼具了外觀與口感的啤酒，才能滿足消費者一顆“善變”的心。