隨著中產(chǎn)群體逐漸龐大，啤酒文化也日益復(fù)雜，多達數(shù)十種精釀啤酒涌現(xiàn)面世，給喜好者在大廠規(guī)模量產(chǎn)啤酒之外，提供了另外的選擇，隨著人們的品味在變，精釀啤酒的流行也不斷提升，其市場份額從幾年前的0.1%增長到了如今的2%至5%。就如同美國一樣，現(xiàn)在幾乎每座城市都有幾個小啤酒坊，甚至成為當(dāng)?shù)囟际形幕豢苫蛉钡囊徊糠帧? 　　精釀啤酒浪潮正席卷全球，也在中國快速蔓延，從2012年星星之火，到如今星火燎原，隨著整個中產(chǎn)階級新生代的崛起以及商務(wù)人群消費需求，精釀啤酒已逐漸成為中國啤酒消費的頂端產(chǎn)品，賣精釀啤酒、開精釀啤酒館，已是一門愈來愈看好的生意。 　　2012年被精釀啤酒圈人士定義為中國的精釀啤酒元年，這一年，高巖創(chuàng)立了「高大師」、潘丁浩創(chuàng)立了「熊貓精釀」、銀海創(chuàng)立了「牛啤堂」等。隨后相繼崛起的品牌還有「道釀」、「當(dāng)歌」、「醉廈門」、「老饕」、「蜂狂」、「問山麥酒」、「萊寶」、「優(yōu)布勞」、「18號酒館」等不勝枚舉。 　　過去，精釀啤酒只能在五酒店才能品嘗得到，是十分少見的酒種，但是，目前精釀啤酒逐漸以愛好者層為中心，開始大眾化并獲追捧。 　　酒品牌相繼崛起 　　精釀啤酒革命始于20世紀(jì)60年代的美國，60年代在美國只有不到50家精釀啤酒廠，但到了2012年，全美精釀啤酒廠超過2000家，現(xiàn)在更是翻倍成長，而今這把火也已燒到中國，中國啤酒的市場規(guī)模約在2000億元左右，精釀啤酒先前所占市場份額約0.1%，不過近2年正以40%的速度增長，已達到2%至5%的銷售份額。 　　「精釀」并不是對某一品種啤酒的分類。在一定程度上，對精釀的追求更像是城市中產(chǎn)階級對現(xiàn)代工業(yè)化的反叛?，F(xiàn)在，精釀啤酒也正日益成為中國都市文化不可或缺的一部分。 　　青島啤酒、珠江啤酒等制酒企業(yè)也已擴展精釀啤酒產(chǎn)線。青島啤酒早在2015年就推出精釀品牌，產(chǎn)品普及至16個城市，珠江啤酒則在湖南、湛江、廣西等地建設(shè)多條「精釀啤酒」新生產(chǎn)線，并開發(fā)出紅啤酒、黑啤酒、皮爾森啤酒、蔓越莓啤酒、桂花蜂蜜啤酒等8種精釀系列啤酒。 　　零售總量已翻倍 　　中國精釀啤酒的市場雖只有短短數(shù)年的發(fā)展歷程，但中國啤酒市場的龐大規(guī)模和巨大潛力，已引起全球生產(chǎn)啤酒巨頭關(guān)注。自2008年以來，所有品種啤酒的零售總量已翻倍，中國消費者每年花在啤酒的費用達800億美元。 　　來源——旺報