啤酒向來是一個以規(guī)模取勝的行業(yè)，講究大批量、連續(xù)性生產(chǎn)，但細(xì)心者發(fā)現(xiàn)，中國啤酒行業(yè)龍頭青島啤酒，這幾年卻做起了個性化定制：   攜手必勝客，推出了全新限量版“鴻運(yùn)必勝裝”系列，“啤酒 披薩”消費(fèi)新模式；攜手魔幻大片《魔獸》，推出10多萬箱“魔獸罐”被魔獸粉絲秒掉，成為當(dāng)之無愧的；攜手超級IP《深夜食堂》大電影，推出限量版“深夜罐”，再創(chuàng)銷量佳績；攜手肯德基，玩轉(zhuǎn)“啤酒配炸雞”，讓青島啤酒出現(xiàn)在機(jī)場和火車站等人群聚集區(qū)的肯德基店里；攜手萬科、復(fù)星等地產(chǎn)頭部企業(yè)，打造特色營銷啤酒……   青島啤酒創(chuàng)新事業(yè)部總經(jīng)理李輝介紹，青啤對個性化定制的探索已經(jīng)用了5年，現(xiàn)已推出三種定制模式：一是企業(yè)、社會組織、IP的常態(tài)化團(tuán)購定制，如復(fù)星、萬科、融創(chuàng)、保利、康普頓、碧桂園等行業(yè)頭部企業(yè)，多用于內(nèi)部招待、客戶禮品；二是渠道定制，針對新興渠道和特殊渠道進(jìn)行跨界合作，比如肯德基、必勝客、周黑鴨等啤酒的空白區(qū)域；三是私人定制，主要應(yīng)用場景是婚慶和聚會，通常在罐體包裝上打印婚紗照、聚會照等。   玩交互、玩融合、玩跨界，走過百年的青島啤酒沒有變得形象刻板、老氣橫秋，而是愈加朝氣蓬勃、時尚活力，個中秘訣何？   青啤董事長黃克興一語道破：一個百年企業(yè)之所以能生生不息，就在于這個百年企業(yè)能夠與每一個時代的特征進(jìn)行互動?！捌髽I(yè)要勇于打破單一舊平衡，率先構(gòu)建多維新平衡，不斷追尋時代的新特征，快速的匹配與平衡，在重構(gòu)平衡中獲得不斷的發(fā)展新動力?！?   對于啤酒行業(yè)來說，當(dāng)前重要“時代特征”，無疑是消費(fèi)者主權(quán)時代的到來。消費(fèi)者從過去的“拼酒”轉(zhuǎn)向現(xiàn)在的“品酒”，啤酒行業(yè)從過去的渠道壁壘轉(zhuǎn)向終端拉動，多元化的細(xì)分需求逐漸市場?！耙恢S啤包打天下”的時代，一去不復(fù)返。   面對時代大勢，青島啤酒順勢而為，于2015年成立創(chuàng)新營銷事業(yè)部。這支人員少、反應(yīng)快的“藍(lán)軍”，能夠針對小眾市場，迅速統(tǒng)籌協(xié)調(diào)制造工廠、啤酒銷售商等資源，通過營銷上“出奇招”，在互聯(lián)網(wǎng)時代贏得先機(jī)。   當(dāng)然，轉(zhuǎn)型之路并非一馬平川?！斑^去青啤的分銷模式都是基于市場預(yù)測，先提報計劃再做生產(chǎn)和庫存，現(xiàn)在則倒過來由訂單決定生產(chǎn)，這對供應(yīng)鏈的挑戰(zhàn)非常大。”青島啤酒創(chuàng)新事業(yè)部副總經(jīng)理李守生說，在個性化定制化時代，要想把握市場的消費(fèi)主流，必須在生產(chǎn)方式上做出新的調(diào)整，要求更短的開發(fā)周期和柔性制造生產(chǎn)環(huán)境。   那么，每小時生產(chǎn)6至8萬甚至12萬罐啤酒的流水化生產(chǎn)線，如何能快速生產(chǎn)并準(zhǔn)確分揀出數(shù)量少到可能只有一瓶的個性化定制產(chǎn)品？青啤的做法是在上下游協(xié)同上下功夫，試驗(yàn)場是位于平度的青啤三廠。   在制罐環(huán)節(jié)，青啤三廠與啤酒罐企業(yè)山東奧瑞金包裝有限公司比鄰而居，雙方僅一街之隔。作為上游企業(yè)的奧瑞金可以為青啤近距離提供服務(wù)，將產(chǎn)品的物流成本、倉儲成本降到低。更為重要的是，雙方在生產(chǎn)工藝上實(shí)現(xiàn)了無縫對接：奧瑞金生產(chǎn)線的數(shù)據(jù)與青島啤酒開放共享，以往啤酒罐出廠要經(jīng)過檢驗(yàn)，到了青啤入廠又要進(jìn)行第二次檢驗(yàn)，現(xiàn)在數(shù)據(jù)共享后，這樣的檢驗(yàn)在生產(chǎn)線上可以一次性完成，節(jié)省了大量時間。   在挑戰(zhàn)更大的灌裝環(huán)節(jié)，青啤采取訂單集中生產(chǎn)的方式，打破了小眾、高端定制產(chǎn)品的規(guī)?；a(chǎn)瓶頸。按照小訂單15箱計算，集中一千個訂單就是一萬五千箱，從而與生產(chǎn)線每小時6萬罐以上的灌裝能力相匹配。同時，青啤還上線人工智能識別設(shè)備，以機(jī)器替代人工，對定制產(chǎn)品準(zhǔn)確無誤地分揀跟蹤。接下來，青啤將進(jìn)一步打通上下游整個流程，實(shí)現(xiàn)定制產(chǎn)品的在線可視化，包括產(chǎn)品何時灌裝、何時發(fā)貨、到達(dá)何地。   “定制酒是藍(lán)海市場，加入了個性化元素的定制啤酒，銷售價格是普通啤酒的2倍左右，但客戶卻心甘情愿買單?！崩钶x說，青啤近期研發(fā)了私人定制平臺，現(xiàn)已完成內(nèi)部測試，預(yù)計今年下半年，將會以微信小程序的形式與消費(fèi)者見面。屆時，消費(fèi)者拿起手機(jī)，就能自己選擇啤酒品類、灌裝規(guī)格和包裝圖案，真正實(shí)現(xiàn)“我的啤酒我做主”。   來源：大眾日報