【中國國際啤酒網】4月21日，全世界大的啤酒狂歡嘉年華“慕尼黑啤酒節(jié)”遺憾宣布：原訂于9月19日～10月4日舉辦的2020慕尼黑啤酒節(jié)活動取消。 這一消息讓原本就被疫情劇烈沖擊的德國啤酒業(yè)又迎來重創(chuàng)。當下，不僅大型啤酒廠的外銷暴跌，極度依賴地方經濟的小型釀酒廠，更因為餐廳、酒吧等重要銷售渠道的關閉，面臨現(xiàn)金斷流的經營危機。日前，德國一家擁有400多年歷史的家庭釀酒廠，黯然宣布關廠，成為家因疫情而關閉的老牌德國啤酒廠。 2019年，慕尼黑啤酒節(jié)迎來了630萬人游客，為期2周的狂歡至少喝足消耗了730萬升的啤酒，總計帶來約10億歐元（約合77億元）的酒水商機。 慕尼黑啤酒節(jié)自1810年誕生以來，在過去的210年間，多次因為戰(zhàn)亂、瘟疫取消，今年是二戰(zhàn)后慕尼黑啤酒節(jié)次取消。 德國本土疫情爆發(fā)后，隨著餐廳、酒吧、啤酒花園等餐飲娛樂場所關門，加之德甲、歐洲杯等運動賽事延后取消，“社交限制令”禁止民眾非必要外出，種種防疫政策也使得啤酒銷量跟著應聲下跌。 大型德國啤酒企業(yè)因為各國紛紛采取出入境限制，航空業(yè)停擺導致物流嚴重阻斷，重挫出口。根據巴伐利亞啤酒釀制協(xié)會統(tǒng)計，該邦啤酒廠重要的2個外國消費市場中國與意大利，過去幾周的外銷訂單幾乎為零。 德國啤酒釀制協(xié)會指出，“許多釀酒廠傳承了好幾個世代，挺過了各種危機。但德國啤酒廠還有啤酒文化，幾乎沒有像現(xiàn)在這樣，遭遇如此危機?！? 盛產啤酒的巴伐利亞邦韋爾內克釀酒廠是當?shù)刂⒁彩堑聡爬系尼劸茝S之一。自1617年成立以來，這間由家族經營傳承400余年的傳統(tǒng)釀酒廠，挺過了經濟大蕭條、兩次世界大戰(zhàn)，卻沒能敵過這次疫情危機。 3月底，韋爾內克釀酒廠黯然宣布，由于經營困難釀酒廠將于9月底正式關閉，這也是德國間被疫情擊倒、宣布停業(yè)的知名釀酒廠。 根據2019年新數(shù)據統(tǒng)計，全德國一共有1,548間釀酒廠登記在冊，當中超過70%都是每年產量少于50萬升的中小型釀酒廠，它們大多都像韋爾內克釀酒廠一樣主要依靠餐飲場所進行銷售，作為重要收入來源。 這些小微型獨立釀酒廠大多強調品質、獨特風味，有的遵循傳統(tǒng)釀制古法，有的富有實驗精神、甚至提供客制化服務。歷史悠久且各地風味不一的品牌特色，也是德國啤酒文化難以取代的地方獨特滋味。 比起大型啤酒廠，這些小型啤酒廠通常與所在地有著更強烈的聯(lián)結，主要供應當?shù)夭惋嫎I(yè)需求，或是僅供自家餐廳酒吧販售。但當這些銷售通道紛紛因應防疫關閉后，釀酒廠生意也頓時停擺，面臨更高的倒閉風險。 根據去年統(tǒng)計，平均每名德國人一年只喝了不到100升的啤酒，相較于25年前的每人每年136升，明顯大幅下降。本就走下坡路的大環(huán)境，加之當下疫情，獨立釀酒廠的經營顯得更加脆弱。 為了度過眼前難關，部分小型釀酒廠開始嘗試新的銷售活路，試圖打破困局。比如：海德堡一間于1752年成立的家族釀酒廠Welde，打算舉辦線上啤酒品酒會。參加者只要事先預定，他們便會將各種啤酒與相應酒杯，快遞到參加者家中，透過視頻直播分享暢飲的樂趣。Welde的經理史匹爾曼比較樂觀表示，疫情總會過去，危機也可能“刺激人們更加支持當?shù)蒯劸茝S”，促成全球化時代后的地方化。不過，尼爾森市場分析師史托博則悲觀地預測：“疫情過后，整個（啤酒）產業(yè)恐怕無法完全恢復原貌了?！? 來源：聯(lián)合新聞網