漸漸進(jìn)入暑季，喝啤酒吃烤串的消費(fèi)者越來(lái)越多，啤酒進(jìn)入銷(xiāo)售旺季。記者走訪(fǎng)北京市各大商超和餐飲店發(fā)現(xiàn)，隨著消費(fèi)升級(jí)，消費(fèi)者尤其是年輕消費(fèi)者的消費(fèi)觀(guān)迅速轉(zhuǎn)變，在啤酒方面，他們更追求口味、品味以及健康，這也給今年的啤酒季帶來(lái)了新的變化。 女性消費(fèi)者更愛(ài)果啤 記者在北京市豐臺(tái)區(qū)某大型超市看到，各類(lèi)啤酒已經(jīng)擺放到了顯眼的促銷(xiāo)區(qū)域。負(fù)責(zé)超市啤酒區(qū)的工作人員張鳳春告訴記者，這段時(shí)間隨著溫度升高，啤酒銷(xiāo)量呈倍數(shù)增長(zhǎng)。但與往年不同的是，有幾款果味啤酒今年進(jìn)入顯眼的促銷(xiāo)區(qū)。“前段時(shí)間有很多顧客都在詢(xún)問(wèn)果啤在什么位置的貨架上，為了方便顧客購(gòu)買(mǎi)，今年我們就將賣(mài)得多的幾款果啤擺放到了促銷(xiāo)區(qū)內(nèi)?！? 張鳳春指著一種菠蘿口味的果啤對(duì)記者表示，菠蘿口味賣(mài)得多，每天至少要補(bǔ)兩次貨，橙味和草莓味也受到一些女性顧客的青睞。家住西紅門(mén)的消費(fèi)者史女士告訴記者：“我不喜歡喝啤酒，苦味太重，但現(xiàn)在社會(huì)交往逐漸增多，不喝酒略顯不太‘合群’，所以遇到果啤之后就愛(ài)上了，既有麥芽的甘醇又有甜甜的果香。” 記者在電商平臺(tái)銷(xiāo)量高的一款果啤的評(píng)價(jià)區(qū)也發(fā)現(xiàn)，購(gòu)買(mǎi)果啤的很多都是女性消費(fèi)者，“珍珠888”在評(píng)價(jià)中表示，相對(duì)于傳統(tǒng)啤酒，果味啤酒更容易被女性接受，清甜可口適合夏日解渴消暑。 奶啤主打健康牌受追捧 與果啤主打口味不同，奶啤則主打健康牌。記者在超市看到，奶啤區(qū)旁有個(gè)顯眼的易拉寶廣告，上面寫(xiě)著奶啤是一種健康飲料，含有異亮氨酸、賴(lài)氨酸、亮氨酸、纈氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸，維生素B1、B2、B6，生物素、葉酸和蛋白質(zhì)等豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。 在超市結(jié)賬之后迫不及待打開(kāi)一罐奶啤的消費(fèi)者謝先生對(duì)記者說(shuō)：“奶啤有溫柔細(xì)膩的泡泡卻清甜不膩，氣泡豐富但是少有可樂(lè)等碳酸飲料那么強(qiáng)烈的沖擊性，冰冰涼涼包裹整個(gè)舌頭，非常舒服。去年在新疆旅游喝過(guò)以后就忘不掉了，但是家附近的超市沒(méi)有這個(gè)牌子的奶啤，所以只能在網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)，今天來(lái)買(mǎi)菜，看到這個(gè)心心念念的奶啤，特別開(kāi)心。而且奶啤相當(dāng)于一種啤酒口味的酸奶，經(jīng)歷過(guò)疫情，大家都明白，健康才是重要的?！? 記者在某電商平臺(tái)上搜索發(fā)現(xiàn)，相對(duì)于線(xiàn)下商超，線(xiàn)上的銷(xiāo)量令人驚喜。某品牌啤酒旗艦店客服告訴記者，僅在5月份，該品牌的奶啤銷(xiāo)量就已超過(guò)5萬(wàn)筆。 高端啤酒、精釀啤酒走進(jìn)“小”店 在北京市豐臺(tái)區(qū)一家其貌不揚(yáng)的燒烤店，記者看到酒水區(qū)貨架上整齊碼放著來(lái)自國(guó)內(nèi)外的50多種啤酒，店主齊先生對(duì)記者表示，目前店內(nèi)啤酒的銷(xiāo)售額占據(jù)總銷(xiāo)售額的七成以上，其中進(jìn)口高端啤酒和精釀啤酒的銷(xiāo)量是普通國(guó)產(chǎn)啤酒的兩倍以上。 店主向記者介紹，店內(nèi)不僅有國(guó)內(nèi)暢銷(xiāo)的啤酒品牌，也有全世界的精品，從英國(guó)的13、葡萄牙的博克到立陶宛的?？幔瑥倪m合女士的水果啤酒到度數(shù)高達(dá)67.5度的蛇毒啤酒?！艾F(xiàn)在的年輕顧客只喝對(duì)的，不在乎價(jià)格。去年對(duì)顧客的問(wèn)卷調(diào)查打消了我的思想顧慮，今年我們就開(kāi)始對(duì)啤酒種類(lèi)進(jìn)行了大規(guī)模擴(kuò)容，發(fā)現(xiàn)銷(xiāo)售成效明顯，也提升了我們店的整體檔次，現(xiàn)在更多的年輕顧客都慕名而來(lái)?！饼R先生說(shuō)道。 消費(fèi)者王先生告訴記者：“與朋友聚會(huì)，吃什么是次要的，主要還是要喝得開(kāi)心，咱們平時(shí)喝的啤酒帶著工業(yè)的粗獷，這里的精釀啤酒則更纖細(xì)溫柔，適合和朋友一起小酌聊天?！闭劶皟r(jià)格，王先生表示，無(wú)論是國(guó)產(chǎn)還是進(jìn)口的，每種啤酒都有獨(dú)特的味道，用價(jià)格無(wú)法衡量，選擇適合、喜歡的就好。 《中國(guó)啤酒行業(yè)品牌競(jìng)爭(zhēng)和消費(fèi)需求投資預(yù)測(cè)分析報(bào)告》顯示，近年來(lái)，我國(guó)居民人均可支配收入逐漸增多，在消費(fèi)升級(jí)的推動(dòng)下，對(duì)中高端啤酒的需求日益提升，我國(guó)啤酒龍頭企業(yè)優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，紛紛推出中高端產(chǎn)品，布局中高端啤酒市場(chǎng)。 來(lái)源：國(guó)際啤酒網(wǎng)