吃燒烤、喝啤酒，是東北人熱鬧聚餐的“標(biāo)配”。近日，記者在走訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，隨著消費(fèi)者對(duì)啤酒品質(zhì)追求的不斷提高，為今年的啤酒季帶來(lái)了新變化——口味多樣、現(xiàn)做現(xiàn)喝的精釀啤酒贏得消費(fèi)者青睞。 位于長(zhǎng)春大街上的一家名為德林啤酒花園的餐飲店推出了十幾款精釀啤酒，有常見(jiàn)的黃啤、白啤、黑啤，還有百香果、水蜜桃等果味啤酒，每瓶定價(jià)均在30元左右，酒精度為4.2度~7.2度，可堂食飲用，也可外帶。記者走訪時(shí)正值晚間用餐高峰，店內(nèi)坐著三十幾桌客人，半數(shù)以上喝的都是精釀啤酒。據(jù)店員介紹，這些精釀啤酒為餐廳自釀，每天大致可售出約500毫升，以黃啤、白啤居多，一些女性顧客會(huì)選擇喝果啤。顧客王先生告訴記者，東北人與朋友聚會(huì)，愛(ài)的是燒烤，有了燒烤就不能缺少啤酒，“咱們平時(shí)喝的啤酒帶著‘工業(yè)的粗獷’，這里的精釀啤酒則更精致溫柔，適合與朋友們小酌聊天?！? 據(jù)了解，目前，長(zhǎng)春市很多餐飲店都在出售精釀啤酒，但大多是從第三方購(gòu)進(jìn)，能自制精釀啤酒的餐飲店并不多。 根據(jù)行業(yè)研究統(tǒng)計(jì)，2011年~2019年，中國(guó)精釀啤酒行業(yè)呈持續(xù)高速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，其中2016年~2018年，增幅超過(guò)40%。從2016年開(kāi)始經(jīng)銷(xiāo)精釀啤酒的肖建告訴記者，精釀啤酒講求的是現(xiàn)做現(xiàn)喝，其釀造成本和人工費(fèi)用均高于工業(yè)啤酒，售價(jià)也高出工業(yè)啤酒近30%，走的是高端路線，因此初入長(zhǎng)春市場(chǎng)時(shí)遇冷。但近兩年，隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提升，“少喝酒，喝好酒”觀念逐步深入人心，進(jìn)一步推動(dòng)了精釀啤酒在長(zhǎng)春市啤酒市場(chǎng)的發(fā)展。 來(lái)源：中國(guó)啤酒網(wǎng)