“今天到樓下超市買啤酒，一交錢才知道龍山泉啤酒漲價(jià)了……”

“不覺(jué)中嶗山啤酒偷偷提價(jià)減量，不厚道啊！”

近日，各大社交平臺(tái)有關(guān)“啤酒漲價(jià)”的議論多了起來(lái)。

商業(yè)那點(diǎn)事兒小編走訪商超發(fā)現(xiàn)，精釀啤酒系列產(chǎn)品動(dòng)輒十幾元，幾乎是傳統(tǒng)工業(yè)啤酒價(jià)格的三四倍。當(dāng)然，傳統(tǒng)工業(yè)啤酒的價(jià)格也有所上漲。幾名來(lái)采購(gòu)啤酒的消費(fèi)者都有同感：啤酒價(jià)格上漲明顯，啤酒消費(fèi)較往年高出不少。

11月15日，就有媒體爆出烏蘇公司湖北分公司發(fā)布了調(diào)價(jià)通知，通知稱，由于原材料上漲，為保證產(chǎn)品質(zhì)量，烏蘇廠家調(diào)整產(chǎn)品出廠價(jià)格。對(duì)此，烏蘇啤酒相關(guān)負(fù)責(zé)人予以否認(rèn)。對(duì)于烏蘇啤酒近期是否會(huì)有調(diào)價(jià)措施，對(duì)方也不置可否。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2021年下半年，多家啤酒龍頭企業(yè)都對(duì)旗下產(chǎn)品進(jìn)行了不同程度的價(jià)格調(diào)整。11月，百威亞太調(diào)整地區(qū)部分產(chǎn)品價(jià)格，提價(jià)幅度在3%-10%；9月，重慶啤酒調(diào)整疆外大烏蘇價(jià)格每箱價(jià)格上漲6元，提價(jià)幅度約10%；7月，華潤(rùn)啤酒勇闖天涯系列產(chǎn)品出廠價(jià)每箱價(jià)格上漲約4元，提價(jià)幅度在10%左右。

除了明目張膽地漲價(jià)，不少啤酒企業(yè)還推出高端化新品，而這類產(chǎn)品的另一代名詞則是“高價(jià)”。

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬指出，其實(shí)從2018年開始，中國(guó)啤酒產(chǎn)業(yè)就進(jìn)入到高端化的周期當(dāng)中，這其中，既有消費(fèi)端的倒逼，也有產(chǎn)業(yè)端自身需求的影響。從整體去看，未來(lái)個(gè)性化、高端化將是中國(guó)啤酒行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及主流標(biāo)簽。

銷量及產(chǎn)量逐年下降、原材料上漲、主力消費(fèi)人群流失等因素都是影響啤酒企業(yè)做出調(diào)價(jià)舉措的原因。

數(shù)據(jù)顯示，2013-2020年，我國(guó)啤酒銷量從5058.2萬(wàn)千升下滑至4269.4萬(wàn)千升。銷量持續(xù)下滑，企業(yè)凈利潤(rùn)受影響巨大。

以華潤(rùn)啤酒為例，在啤酒銷量巨幅下滑時(shí)間段內(nèi)，2014年，華潤(rùn)啤酒出現(xiàn)1.61億港元凈虧損；2015年這一數(shù)值擴(kuò)大到39.95億港元；2016年扭虧為盈；2017年華潤(rùn)啤酒凈利潤(rùn)增幅為86.8%，但這卻是近五年的最好成績(jī)。而進(jìn)入2018年卻再次出現(xiàn)下滑，凈利潤(rùn)同比下降16.9%。

銷量影響產(chǎn)量，五年間，中國(guó)啤酒產(chǎn)量累計(jì)下降32.6%。2020年，中國(guó)啤酒累計(jì)產(chǎn)量3411.1萬(wàn)千升，2016年時(shí)該數(shù)字為4506.44萬(wàn)千升。

不過(guò)，啤酒企業(yè)對(duì)產(chǎn)品價(jià)格上漲做出的解釋多為原材料上漲。

華福證券曾發(fā)布研報(bào)顯示，啤酒上游原材料價(jià)格多次上漲，進(jìn)口大麥、玻璃、鋁材價(jià)格都突破新高，同比漲幅在20%到60%不等，紙箱用瓦楞紙價(jià)格也同比上漲近20%，因此預(yù)計(jì)在2021-2022年啤酒廠商有望推動(dòng)新一輪提價(jià)。

百威亞太曾在2021年一季度交流會(huì)上就表示，由于大麥、包裝材料等原材料成本上行，自4月起旗下產(chǎn)品根據(jù)當(dāng)?shù)氐耐浰蕉醿r(jià)。

此外，主力消費(fèi)人群的流失也在一定程度上影響了啤酒企業(yè)。數(shù)據(jù)顯示，以20歲至34歲為主的中國(guó)啤酒主力消費(fèi)人群占總?cè)丝诒壤鹉杲档?，已?000年的27.3%下滑到2020的21.8%，復(fù)合年均增長(zhǎng)率為-2.2%。

朱丹蓬表示，啤酒企業(yè)旗下產(chǎn)品價(jià)格上漲分為主動(dòng)式漲價(jià)與被動(dòng)式漲價(jià)，因原材料上漲等成本上的提升導(dǎo)致的漲價(jià)多為被動(dòng)式漲價(jià)。而如今消費(fèi)者對(duì)于品質(zhì)的追求越來(lái)越高，漲價(jià)在某種程度上是消費(fèi)升級(jí)及產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)提升的一種直接表現(xiàn)。

無(wú)論啤酒企業(yè)價(jià)格調(diào)整、追逐高端化的誘因是什么，消費(fèi)者才是買單的人，擁有決定啤酒產(chǎn)品漲價(jià)后是否會(huì)繼續(xù)購(gòu)買的權(quán)利。

小編在社交平臺(tái)發(fā)現(xiàn)，龍山泉啤酒漲價(jià)后，部分消費(fèi)者改喝雪花啤酒。有消費(fèi)者表示，“雪花價(jià)格合適，口感也并不比龍山泉差”。

有專家就此表示，消費(fèi)者買單與否需站在大背景角度看。由于整體CPI指數(shù)在提高，通脹程度也在變高，消費(fèi)者在大環(huán)境背景下對(duì)于價(jià)格變化的敏感度會(huì)有所緩沖，對(duì)產(chǎn)品有所影響，但并不明顯。

對(duì)于小幅漲價(jià)產(chǎn)品，消費(fèi)者對(duì)價(jià)格敏感度不高，接受程度較高，但如果啤酒價(jià)格高到“離譜”，消費(fèi)者也會(huì)清醒看待。

以華潤(rùn)啤酒推出售價(jià)999元兩瓶的“醴”高端啤酒為例，一瓶啤酒售價(jià)近500元，許多網(wǎng)友都發(fā)出“太貴了”“喝不起”“有錢人的世界我不懂”等言論。甚至話題“雪花500元一瓶的啤酒值得買嗎”一時(shí)間沖上微博熱搜榜，引得業(yè)內(nèi)外人士熱議，閱讀量高達(dá)近3000萬(wàn)。

在天貓電商平臺(tái)，消費(fèi)者對(duì)于高端啤酒的態(tài)度更為直觀，顯示月銷僅有62的數(shù)據(jù)遠(yuǎn)比不上同樣為華潤(rùn)啤酒產(chǎn)品的“純9雪花啤酒”，售價(jià)41.52元一箱，月銷1萬(wàn) 的數(shù)據(jù)。

朱丹蓬指出，消費(fèi)者對(duì)于漲價(jià)產(chǎn)品及高端化產(chǎn)品是否會(huì)買單，其中最關(guān)鍵的問(wèn)題是啤酒品質(zhì)能否匹配價(jià)格。而很多產(chǎn)品在低質(zhì)高價(jià)的情況下，許多消費(fèi)者是不會(huì)買單的。但如果是高質(zhì)高價(jià)的啤酒，消費(fèi)者買單的概率則更大。

來(lái)源：商業(yè)那點(diǎn)事兒