啤酒是如何釀造的？一杯啤酒究竟有多少故事？

12月7日，來(lái)自佳木斯市主流媒體及自媒體的30余名新聞?dòng)浾邅?lái)到位于佳木斯市高新區(qū)烏蘇里江街28號(hào)的百威佳木斯工廠，實(shí)地探訪了啤酒的釀造過(guò)程，與百威釀酒師一起對(duì)話啤酒的故事。每年一次的百威公眾開(kāi)放日，讓眾多啤酒愛(ài)好者走進(jìn)百威佳木斯工廠。消費(fèi)者通過(guò)參觀走訪，感受了啤酒世界的神奇和奧秘。今年的公眾開(kāi)放日活動(dòng)，把視角轉(zhuǎn)向了新聞媒體，以媒體工坊的形式，讓平日里忙碌在新聞一線的記者們感受啤酒時(shí)光。

媒體工坊歡迎儀式簡(jiǎn)約而熱烈。活動(dòng)主持人向媒體介紹，佳木斯啤酒工廠的釀造歷史可以追溯到1943年，以生產(chǎn)佳鳳牌系列啤酒而聞名，有著悠久的啤酒生產(chǎn)歷史。2011年1月加入百威啤酒集團(tuán)，2015年10月，工廠完成遷建擴(kuò)產(chǎn)項(xiàng)目正式遷址高新區(qū)。工廠生產(chǎn)的主要產(chǎn)品有哈爾濱牌及佳鳳牌系列啤酒，從2019年3月開(kāi)始生產(chǎn)百威牌啤酒。

釀酒師介紹，啤酒生產(chǎn)的四大原料包括麥芽、水、啤酒花、酵母，而糖化、煮沸、發(fā)酵和灌裝俗稱(chēng)啤酒生產(chǎn)的四個(gè)步驟。工廠裝備了全數(shù)字化控制的糖化和發(fā)酵系統(tǒng)，現(xiàn)代化的啤酒包裝生產(chǎn)線配備了電子驗(yàn)瓶機(jī)ＥＢＩ＋ＦＢＩ自動(dòng)檢測(cè)系統(tǒng)，同時(shí)還采用了先進(jìn)的反滲透水處理工藝及環(huán)保節(jié)能措施。

據(jù)了解，百威已連續(xù)14年倡導(dǎo)“明智飲酒”公益，呼吁酒后不開(kāi)車(chē)。支持世衛(wèi)組織到2025年，使各國(guó)有害使用酒精量至少減少10%的目標(biāo)。在2025年底前，通過(guò)專(zhuān)門(mén)的社會(huì)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)和相關(guān)計(jì)劃來(lái)影響社會(huì)標(biāo)準(zhǔn)和個(gè)人行為；在2021年底前，更換市面上所有啤酒產(chǎn)品的指引標(biāo)簽；到2025年底，確保無(wú)酒精及低酒精啤酒產(chǎn)品在啤酒總量中占比至少20%，進(jìn)一步預(yù)防有害的酒精使用。

此外，每年6月5日世界環(huán)境日，百威志愿者都會(huì)走進(jìn)社區(qū)開(kāi)展公益宣傳活動(dòng)，與政府及社區(qū)各方攜手共同打造一個(gè)更具包容性、可持續(xù)、有韌性的新綠色未來(lái)。今年的世界環(huán)境日活動(dòng)，以“領(lǐng)跑碳中和賽道、共釀新綠色未來(lái)”為活動(dòng)主題開(kāi)展社區(qū)公益活動(dòng)。以‘碳中和’啤酒助推綠色發(fā)展，工廠攜手供應(yīng)商通過(guò)減碳措施深入布局可再生能源領(lǐng)域，今年8月與國(guó)電公司簽訂綠電100%使用協(xié)議。

來(lái)源：澎湃新聞