百年歡笑酒樽同。2022年1月9日，作為一份叩開虎年大門的“新春佳禮”，青島啤酒隆重發(fā)布其超高端藝術(shù)典藏新品——“一世傳奇”。傳承百年青啤釀造工藝，融匯北美經(jīng)典威士忌過桶釀法與歐洲古典葡萄酒窖藏方式，突破傳統(tǒng)啤酒的酒度、風(fēng)味……諸多卓越特質(zhì)，讓“一世傳奇”成為青島啤酒藝術(shù)釀造的集大成之作，亦可被視為啤酒藝術(shù)釀造事業(yè)中的風(fēng)向標(biāo)桿。

從重塑產(chǎn)品底蘊(yùn)到升級(jí)消費(fèi)品味，青島啤酒“一世傳奇”的出現(xiàn)，無疑是翻開了青島啤酒藝術(shù)釀造一書中嶄新的一頁。

當(dāng)天，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書長兼啤酒分會(huì)理事長何勇，青島啤酒集團(tuán)黨委書記、董事長黃克興與受邀前來的各界專家代表、消費(fèi)者代表、超高端合作伙伴一同見證了“一世傳奇”的驚艷問世。

今天，超高端啤酒釀造藝術(shù)被重塑

“嘭”！當(dāng)木塞歡快脫出，酒瓶清脆開啟，青島啤酒“ 一世傳奇”賦予啤酒的全新定義，娓娓道來：突破傳統(tǒng)啤酒酒度、風(fēng)味及儲(chǔ)存時(shí)間極限，傳承百年青啤釀造工藝，融匯北美經(jīng)典威士忌過桶釀法與歐洲古典葡萄酒窖藏方式，開啟時(shí)，綻放出如香檳般燦然的禮花泡沫，氛圍感十足，儀式感滿滿，琥珀紅的酒液集各家之所長，終成藝術(shù)釀造集大成之作。

百位釀酒大師，傳承百年工藝；融匯百種釀法，經(jīng)過千錘百煉；釀?dòng)诎倌昃茝S，藏于百年橡桶，集合百味芳香，釀就百年傳奇。

據(jù)介紹，之所以被冠以“傳奇”之名，正是取決于“一世傳奇”一度突破了普通啤酒的“樊籬”，打破常規(guī)啤酒與藝術(shù)品之間的界限，借由古今中外匠心，在青島啤酒傳承與顛覆中創(chuàng)造出可遇不可求的超高端啤酒。

作為首屈一指的啤酒產(chǎn)業(yè)引領(lǐng)者，青島啤酒憑借啤酒行業(yè)唯一的國家級(jí)實(shí)驗(yàn)室和強(qiáng)大的硬核研發(fā)團(tuán)隊(duì)，配合歷代釀酒大師的智慧傳承，匯聚了百年匠心——他們分別對(duì)威士忌、葡萄酒、香檳的釀造工藝、包裝形式等做了研究類的綜述，最終呈現(xiàn)出幾乎完美的超高端產(chǎn)品設(shè)計(jì)，醞釀、研發(fā)、品評(píng)、考量、生產(chǎn)制造、過程把控、過桶窖藏……

味蕾周游中，你會(huì)遇見世代相襲的德國制麥大師、全球著名酒花集團(tuán)首席技術(shù)大師，以及深諳橡木桶密語的世界頂尖大師團(tuán)隊(duì)的深耕細(xì)作，“一世傳奇”帶來的是世所罕見的風(fēng)味加持。

從堅(jiān)持使用傳承百年的傳奇酵母、回歸“兩段法低溫慢熟”古法工藝，再到采用百歲年輪的威士忌橡木桶貯藏，一招一式中，完全浸滿了青島啤酒對(duì)高品質(zhì)孜孜不倦的追求，而這也正成為了其產(chǎn)品能夠重新定義“超高端啤酒”的實(shí)力所在。

在品質(zhì)高度上，青島啤酒“一世傳奇”，以高達(dá)23.9P°的原麥汁濃度以及≥10.5%vol的酒精度數(shù)成就了全麥釀造曾經(jīng)難以企及的高酒精度，可以讓消費(fèi)者盡情享受啤酒獨(dú)一無二的醇與烈。

唯有傳奇，方得典藏?！耙皇纻髌妗蓖耆蚱屏似【苾?chǔ)存時(shí)間的極限，3年的新鮮賞味期讓啤酒擁有了全新的收藏價(jià)值與藝術(shù)魅力。

傳奇的經(jīng)歷，傳奇的結(jié)果，是經(jīng)過千錘百煉，是時(shí)間、心血與信念的融合。從僅僅萃取頭道麥汁精華、延長三倍的發(fā)酵時(shí)間，到1400多個(gè)日夜的打磨，61輪測試釀造實(shí)驗(yàn)，1000多輪品評(píng)，146次口味優(yōu)化，1800多道質(zhì)量檢測關(guān)口……青島啤酒通過精益求精的不斷探求下，成就了產(chǎn)品的傳奇之名。

舉杯的這一刻，貫穿古與今的時(shí)光就此停駐在了醇金微紅的璀璨酒液中。

嚴(yán)苛的抉擇，傳承百年的極致追求

觀，流光溢彩，耀眼奪目，完美的琥珀色，讓酒液更添時(shí)光的沉淀；聞，匯聚百味芳香，香味優(yōu)雅細(xì)膩，完美融合多種經(jīng)典味道；品，酒液絲滑醇厚，入口柔和、余味醇香，口感層次分明，酒香從舌尖到味蕾依次綻放?！耙皇纻髌妗笔且豢钭屓巳肟隗@艷的酒。

穿過明暗交雜的時(shí)光隧道，118年前，掩藏在時(shí)間深處的第一桶青島啤酒由德國釀造大師奧古特親手用橡木桶貯藏。日復(fù)一日，他細(xì)致入微的記錄下酒的每一次變化，泛黃的手稿也成為了本次“一世傳奇”青啤藝術(shù)典藏新品的靈感來源。

時(shí)光變遷，在繼承了大師百年匠心、百年工藝的基礎(chǔ)上，這一次，作為最貼近啤酒的里層“外衣”——橡木桶，每一只都經(jīng)過了最嚴(yán)格精密的考量。

在名酒業(yè)界，象征著榮耀與高貴的北美橡木，經(jīng)過“冰與火的淬煉”成為橡木桶。然而，并不是每一個(gè)木桶都有資格與啤酒成為伉儷。為青島啤酒“一世傳奇”尋求最佳伴侶，青啤人經(jīng)過1000多個(gè)日夜，足跡尋遍北美洲，最終在萬般斟酌后，特選北美洲知名威士忌酒廠的“老”橡木桶用以貯藏。

若讓伉儷修成正果，每一個(gè)木桶必然接受“生命的洗禮”。桶架要經(jīng)過蒸汽濕身處理，保證烘烤過程不會(huì)過度的干燥，同時(shí)也會(huì)對(duì)木桶的軟化有一定的輔助，少頃，濕身的桶架要承受住烘烤。在這其中，木板條慢慢的因?yàn)閺澢o扣一起，桶架也就成了橡木桶。

步入貯藏青啤第一批橡木桶啤酒的百年酒窖，老橡木桶身上滄桑的木質(zhì)紋理，絲絲縷縷間都夾雜著歲月留下的印記，而這些印記也被貯藏在橡木桶中的“一世傳奇”啤酒所繼承。

在長達(dá)百天的釀造時(shí)間里，紋理細(xì)密的北美白橡木桶啤酒塑造了一個(gè)舒適的的氧化的環(huán)境。因此，在啤酒原本的迷人香氣之外， “一世傳奇”還被深深賦予了獨(dú)特的繁復(fù)口感，讓每一滴酒液在獨(dú)特烘焙中孕育出高級(jí)、深邃如頂尖人生的酒香。除了木香味之外，根據(jù)木桶熏烤的程度，每桶“一世傳奇”啤酒與其反應(yīng)也各不相同。這番與老橡木桶的奇遇讓酒液擁有了奶油、香草、椰子、烤面包、烤杏仁等各不相同的香氣，

與此同時(shí)，橡木還帶給了啤酒以融合的色彩，原本無與倫比的琥珀原色經(jīng)時(shí)間浸潤，衍化出醇金包含赭紅的流光溢彩。

緊隨時(shí)代消費(fèi)潮流，重鑄行業(yè)內(nèi)涵

傳奇，總有無與倫比的傳奇出身，而身為超高端酒品，一世傳奇自有它驕傲的底氣。

“消費(fèi)者需求已從簡單滿足生活需要向追求更高層次消費(fèi)轉(zhuǎn)變，青島啤酒所推出的這款超高端系列產(chǎn)品不僅關(guān)注品質(zhì)和稀缺性，注重挖掘消費(fèi)需求，更注重刷新已有認(rèn)知，提供更多更細(xì)膩的消費(fèi)體驗(yàn)，培育新消費(fèi)群體?！被顒?dòng)現(xiàn)場，應(yīng)邀而來的資深品鑒達(dá)人對(duì)這款超乎想象力的好啤酒不禁大為贊嘆。

產(chǎn)品的重中之重是不斷挖掘并滿足消費(fèi)需求。青島啤酒作為具有中國特色、世界視野的百年啤酒品牌，用新技術(shù)、新趨勢、新方向助推產(chǎn)業(yè)向內(nèi)革新和向外拓展。特別是推出青島啤酒“百年之旅”“琥珀拉格”等藝術(shù)釀造系列產(chǎn)品，得到了市場深度認(rèn)可，持續(xù)性引領(lǐng)啤酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展?！耙皇纻髌妗毕盗挟a(chǎn)品驚艷上市，打開了更為廣闊的發(fā)展空間。

中國酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書長兼啤酒分會(huì)理事長何勇致辭表示：“青島啤酒‘一世傳奇’是一款融合經(jīng)典威士忌過桶釀法和古典葡萄酒窖藏方式，突破傳統(tǒng)啤酒酒度、風(fēng)味和儲(chǔ)存時(shí)間極限的超高端產(chǎn)品。超高端啤酒已經(jīng)不再是滿足需求的物質(zhì)產(chǎn)品，更是通過匠人匠心的極限風(fēng)味追求帶來精神升華的藝術(shù)品，把工藝升華到極致的境界就是藝術(shù)。我認(rèn)為，這是傳承百年釀造工藝的青島啤酒的厚積薄發(fā)的精心作品；也是青島啤酒‘重新定義’啤酒文化屬性的創(chuàng)舉?！?/p>

何勇表示，“2021年是中國啤酒的高端化元年，不僅是啤酒釀造技藝的高端化，更是新時(shí)代的高端化消費(fèi)趨勢。高質(zhì)量的關(guān)鍵詞是：‘讓傳統(tǒng)的更傳統(tǒng)，讓現(xiàn)代的更現(xiàn)代’。我認(rèn)為，百年青啤就是傳統(tǒng)制造與現(xiàn)代科技交融的典范。我代表中國酒業(yè)協(xié)會(huì)表示熱烈祝賀！也為青島啤酒敢于突破，勇于突破，臻于至善的創(chuàng)新精神點(diǎn)贊！”（文/陳明一 宋明君）

來源：澎湃新聞