中國是全球啤酒生產(chǎn)和消費大國，隨著精釀啤酒和無醇啤酒等新賽道的出現(xiàn)，中國啤酒市場逐漸進入高端化、多元化時代。眾所周知，餐飲渠道是啤酒主戰(zhàn)場，但近年來，電商成為高端啤酒開拓市場的“新利器”。

啤酒在酒精飲料行業(yè)占有重要地位，2002年中國超過美國躍居世界啤酒第一生產(chǎn)國。據(jù)Statista統(tǒng)計，2020年中國生產(chǎn)了3.4111億百升啤酒，大約是美國的1.6倍。2021年1月-11月，中國規(guī)模以上啤酒企業(yè)累計生產(chǎn)啤酒3327.47萬千升，同比增長5.20%。

同時，中國在啤酒消費方面也處于領先地位。2016年至2020年，中國啤酒銷量穩(wěn)定在450億升左右，其中2020年中國啤酒總銷量為427億升。

（數(shù)據(jù)來源：daxue consulting）

但疫情仍影響著進口酒精飲料行業(yè)，也加速了中國進口啤酒下滑。2016年至2018年，中國啤酒總進口量以兩位數(shù)的速度增長，但自2019年以來一直在下降。2020年，中國進口啤酒6.95億美元，同比下降15.2%。2021年1-11月，中國累計進口啤酒48.22萬千升，同比下降11.9%。

按地區(qū)劃分，歐洲在中國進口啤酒中繼續(xù)領先，占總數(shù)的近 75%。德國和比利時是進口啤酒的兩個主要來源國，其次是墨西哥、法國和荷蘭。

精釀啤酒“新勢力”正快速搶占市場

國內消費升級迭代使中國消費者的購買習慣正在發(fā)生巨大的變化，而購買力逐漸增強的千禧一代和Z世代逐漸成為啤酒的重要消費客群，這也為口味獨特、質量高、新鮮的新產(chǎn)品帶來巨大商機。

為了滿足不斷變化的消費者需求，精釀啤酒應運而生。精釀啤酒只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造，不添加任何人工添加劑。與工業(yè)啤酒相比，精釀啤酒不僅含有更多的麥芽和啤酒花，而且釀造出來的麥芽汁濃度更高。

根據(jù)Euromonitor數(shù)據(jù)顯示，2015-2020年，中國高端啤酒消費量占比由2015年7.1%提高到2020年的11%，預計2024年高端啤酒消費量將突破500萬千升，占比將提高到13.9。

而精釀啤酒作為啤酒高端化的新生產(chǎn)物，最近幾年表現(xiàn)出強勁的增長。2010年初，精釀啤酒在中國整體啤酒消費中的比例不到1%，但2020年銷量增長約為8.3億升，約占啤酒整體消費量383億升的2.17%。業(yè)內人士表示，預計到2025年，國內精釀啤酒市場規(guī)模約為875億元，滲透率為11%。

精釀啤酒銷售渠道目前以餐飲為主，據(jù)CBCE2020統(tǒng)計，70%精釀廠商的餐飲渠道銷售占比超過50%，73%精釀廠商零售渠道銷量占比不到20%。

自精釀啤酒興起以來，消費人群不斷發(fā)生著變化，從最早的海歸人士、小資圈層，精釀啤酒一直作為高檔和小眾消費品存在。但隨著精釀啤酒品牌的增多和渠道的拓展，精釀啤酒也正在向大眾消費品方向靠攏，消費場景主要以酒吧、精釀啤酒屋、中檔以上餐飲場所為主。

由于精釀在國內發(fā)展時間還不長，市場還處于認知期，一二線城市以外的消費者仍然不知道精釀啤酒和量產(chǎn)啤酒之間的區(qū)別。釀酒商和國內貿(mào)易商還需加強消費者教育，通過品酒會等多種宣傳方式教育更多的消費者者了解不同口味、風格和類型的精釀啤酒。

無醇啤酒—微醺時代的新消費風口

隨著中國啤酒市場日趨成熟，啤酒的多元化和個性化發(fā)展趨勢越來越明顯，無醇啤酒作為新興品類，也迎合年輕消費群體對于“社交 健康”的場景需求。

據(jù)IWSR發(fā)布的《2021年低、無酒精飲料戰(zhàn)略研究》數(shù)據(jù)顯示，2020年，低、無酒精飲料類別保持了積極的增長軌跡，其增長速度約為1%，在整個酒精飲料市場的市場份額為3%。在全球范圍內，低、無醇的市場銷量預計在2020-2024期間增長34%。

海關數(shù)據(jù)亦顯示，中國無醇啤酒進口量從2017年的584.4千升增長到2020年的2475.7千升，年復合增長率62%。2021年上半年，無醇啤酒進口量為881.1千升，金額為108.7萬美元。

無醇啤酒成為消費新趨勢的背后，我們更多看到的是被疫情喚醒的健康新消費理念，熱量和酒精含量更低的無酒精啤酒逐漸取代高熱量啤酒成為消費者的新寵。

根據(jù)Research and Marketing的數(shù)據(jù)顯示，2021年全球無醇啤酒市場達到了160億美元，復合年增長率10.3%，到2025年全球市場將超過230億美元。面對前景廣闊的無醇啤酒市場，啤酒生產(chǎn)商紛紛開始布局這個新興的啤酒品類。

啤酒品牌科羅娜于1月5日推出了一款添加了維他命D的無醇啤酒Corona Sunbrew 0.0%。而世界第一大啤酒生產(chǎn)商百威英博曾宣稱，到2025年，旗下無酒精和3.5%低酒精啤酒的份額將占總業(yè)務的20%。

從微醺不上頭到更進一步追求有口感、無酒精的酒水飲料，千禧一代和Z世代消費需求的轉變帶動低度果酒、無醇啤酒等品類的走紅，而無醇啤酒在年輕群體聚餐、獨飲等消費場景中不斷的滲透率也驅動著其高速增長。

越來越多的女性加入到無醇啤酒的消費中，這也是無醇啤酒銷量不斷保持增長的關鍵。據(jù)Statista統(tǒng)計， 33.27%的女性每月至少購買一次無醇啤酒，11.8%的女性每周至少購買一次無醇啤酒。

電商成為高端啤酒開拓市場的“新利器”

疫情以前，餐飲渠道是啤酒的“主戰(zhàn)場”。自疫情以來，高端啤酒不再局限于餐飲酒吧和線下零售這類傳統(tǒng)的分銷渠道，開始重視電商領域，線上線下全渠道布局。

IWSR調查數(shù)據(jù)顯示，與其他市場相比，中國的線上消費者群體更為成熟。在中國，從2020年才開始網(wǎng)購的酒類消費者僅占10%，而有46%則自2017年或更早就已經(jīng)開始網(wǎng)購。

而精釀啤酒已成為電商最暢銷啤酒品類之一。據(jù)天貓新生活研究所統(tǒng)計，2020年以來，天貓精釀啤酒增速超過20%，果味精釀啤酒增速甚至超過40%。精釀所代表的新酒飲，已視為繼新茶飲之后的新消費市場。

京東酒業(yè)雙11戰(zhàn)報顯示，酒水開場1分鐘成交額破億，開場10分鐘，精釀啤酒成交額同比增長10倍。天貓酒水開門紅戰(zhàn)報（11月1日-3日）顯示，精釀啤酒成交額增速達40% ，精釀啤酒占比突破25%，占據(jù)啤酒消費的四分之一。

IWSR研究總監(jiān)Sarah Campbell表示：“中國將仍是線上酒水銷售的一個重要市場，即使增長不像美國那么強勁。雖然京東和天貓等平臺仍將占據(jù)主導地位，但品牌所有者應密切關注‘新零售’商店的發(fā)展，因為它們背后有某些電商巨頭的支持。”

來源：F2C進口食品平臺