燕京旗下高端精釀“獅王”再推新品，一款在經(jīng)典的柏林酸小麥風(fēng)格的基礎(chǔ)上，增加了低溫萃取酒花創(chuàng)新工藝的“酒花酸小麥”啤酒正式在京東平臺(tái)上市?！八崴霾?，率性出道”，開啟了燕京對(duì)混釀酸啤品類的探索。

獅王酒花酸小麥的上市，不僅是燕京力求為中國(guó)消費(fèi)者打造國(guó)人口味習(xí)慣的精釀品類的嘗試，更是燕京豐富精釀品類產(chǎn)品矩陣，順應(yīng)行業(yè)高質(zhì)量化發(fā)展趨勢(shì)的又一次驗(yàn)證。

“第一次喝到酸味的啤酒，改變了我對(duì)啤酒的認(rèn)識(shí)。”“和以前的酸啤酒不太一樣，酸味干凈清爽、入口后，還有意想不到的清新柑橘香氣?！痹谑装l(fā)獅王酒花酸小麥的燕京啤酒京東旗艦店評(píng)論區(qū)，許多消費(fèi)者這樣留言道。

高質(zhì)量化發(fā)展“率性出道”

近年來消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)，消費(fèi)者對(duì)有品質(zhì)、特色、創(chuàng)新的高質(zhì)量化啤酒的需求日益突出。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)何勇在2021酒業(yè)創(chuàng)新與投資大會(huì)上表示，“邁入‘十四五’后，酒業(yè)開啟了高質(zhì)量發(fā)展的新征程，酒類市場(chǎng)進(jìn)入了品質(zhì)消費(fèi)新時(shí)代?！?/p>

此次推出獅王酒花酸小麥，正體現(xiàn)了燕京堅(jiān)持高端化發(fā)展，為生活釀造美好的初心。從深邃走心的情懷，到創(chuàng)新經(jīng)典酸啤品類的創(chuàng)意，都承載了燕京在高質(zhì)量化發(fā)展道路上的銳意進(jìn)取。

“精于心，釀所愛”的獅王情懷

燕京獅王酒花酸小麥?zhǔn)且豢畛幸u經(jīng)典，又獨(dú)具匠心的創(chuàng)新型柏林酸小麥產(chǎn)品。

柏林酸小麥（Berliner weisse）起源于400年前的柏林，在釀造過程中采用了酵母與乳酸菌協(xié)同發(fā)酵的“混釀”（mixed fermented）技術(shù)，讓酒體意外地產(chǎn)生了一種沁人心脾的酸感。很快這種啤酒流行于柏林和整個(gè)歐洲，被當(dāng)時(shí)的人們譽(yù)為“北方的香檳”，成為德國(guó)白啤的又一經(jīng)典品類。

“我們希望通過獅王精釀品牌向大眾傳達(dá)‘精于心，釀所愛’的釀造情懷。釀酒師激情釀造，不斷推出獅王精釀系類產(chǎn)品，讓更多消費(fèi)者了解精釀，感受精釀，品味不一樣的啤酒風(fēng)格。燕京啤酒創(chuàng)新中心負(fù)責(zé)人林智平說，“我們希望讓柏林酸小麥這一品類‘穿越時(shí)空’，在消費(fèi)者面前經(jīng)典重現(xiàn)?！?/p>

這款新產(chǎn)品應(yīng)用了柏林酸小麥“混釀”技術(shù)，使用乳酸菌與釀酒酵母協(xié)同發(fā)酵。這種技術(shù)較為復(fù)雜，實(shí)現(xiàn)難度高，為了更完美地契合中國(guó)消費(fèi)者的口味，“酒花酸小麥”在傳統(tǒng)的柏林酸啤的基礎(chǔ)上，增加了低溫萃取酒花工藝，為通透的酸感和淡淡的果香中添加了美妙的酒花柑橘類香氣，不僅讓酸味更適口，也增添了酒體的復(fù)雜感，使得酒體更富有新意和生氣，飲用起來感覺透徹的酸爽。如果和各種果汁一起調(diào)配，其樂無窮，創(chuàng)意無限。

“馬上就要春節(jié)了，大魚大肉比較油膩。這款啤酒的特色是突出酸味，近期有研究表明，酸味可以觸達(dá)人體中的酸味受體，間接調(diào)節(jié)人體中的多巴胺與內(nèi)啡肽分泌，讓人產(chǎn)生清爽開胃的感覺。同時(shí)，酸味能讓大腦聯(lián)想到自然、清爽等輕感詞，降低脂肪味受體的信號(hào)傳輸強(qiáng)度，起到解油膩的作用。”林智平說。

近年，年輕消費(fèi)者對(duì)啤酒的個(gè)性化需求強(qiáng)勁，驅(qū)動(dòng)了特色品類啤酒的銷量增長(zhǎng)，據(jù)行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，2021年天貓平臺(tái)上酸啤品類的銷售量增長(zhǎng)55％。獅王酒花酸小麥的上市，無疑給喜歡精釀啤酒的朋友們帶來了新的驚喜。

來源：南早網(wǎng)