日前，華潤啤酒推出的一款直高端啤酒“醴”引發(fā)了業(yè)界及消費者的高度關注。那么，這款售價高達500一瓶的“醴”究竟有何來頭?在中國最早的一部詩歌總集《詩經(jīng)》中，有很多關于酒的記載?！吨茼灐ぽd芟》曰：“載穫濟濟，有實有積，萬億及秭。為酒為醴，烝畀祖妣，以洽百禮”。所謂“醴”，就是我國古代人用谷物發(fā)芽的方式來釀造的酒，亦可稱之為“醴酒”，在我國來講就是中國古代的啤酒?！洱R民要術(shù)》中亦詳細記載了小麥麥芽及飴糖的作法，麥芽的制造過程與現(xiàn)代啤酒工業(yè)的麥芽制造過程基本相同，書中還詳述了糖化過程，這進一步佐證了早在五、六世紀之前，中國已開始用蘗來釀造醴(啤酒)。

但由于酒度較低，在西漢以后，醴酒逐漸失傳。明代宋應星的《天工開物》中對此有明確記載：“古來曲造酒，蘗造醴，后世厭醴味薄，遂至失傳，則并蘗法亦亡”。

而今，致力于中國啤酒文化推廣的華潤雪花啤酒讓失傳的“醴”“重見天日”，“作為行業(yè)領軍企業(yè)，華潤雪花啤酒有責任研發(fā)‘醴’，并向消費者介紹‘醴’，同時更重要的是借助‘醴’來致敬中國千年釀酒文化。”在華潤啤酒超高端新品‘醴’上市品鑒會上，華潤雪花CEO侯孝海如此表示。

事實上，“醴”的推出不僅體現(xiàn)出對于中國數(shù)千年釀酒文化的傳承，更標志著華潤雪花啤酒在“決戰(zhàn)高端”之路上再次邁出堅實一步。

作為一款超高端啤酒新品，“醴”單瓶容量999ml，兩瓶裝禮盒價999元。這意味著1毫升為0.5元，單瓶價近500元，無疑是目前國內(nèi)的“最貴啤酒”。而圍繞這款啤酒該不該定價500元，網(wǎng)友們也表示了不同的看法，部分網(wǎng)友認為“500元售價太貴”，但也有網(wǎng)友反駁“鐘薛高最貴的雪糕都66元一支，啤酒難道不配嗎?”

國產(chǎn)啤酒真的不能定價500塊?

事實上，放眼國際市場，一些葡萄酒、烈酒和啤酒品牌，時常會推出數(shù)萬、甚至數(shù)十萬的頂級產(chǎn)品。

這些頂級產(chǎn)品給人最直觀的印象，就是一個字“貴”。在京東商城搜索會發(fā)現(xiàn)，號稱“世界酒王”的“羅曼尼康帝”，一瓶2007年份的干紅標價為258000元;一瓶2018年份的大拉菲售價為10888元。高端烈酒更不乏其例，三得利山崎18年威士忌定價12900元，保樂力加旗下馬爹利XO定價4599元。

國際啤酒品牌定價貴的也有一大把。

2013年，蘇格蘭一家啤酒釀酒商推出名為“Snake Venom”(蛇毒)啤酒，酒精度達到了驚人的67.5°，上市售價為50英鎊/275ml，約為人民幣450元，在啤酒圈頗受追捧，甚至成功養(yǎng)活了這家企業(yè)。目前，京東商場售賣的蛇毒啤酒，仍然高高盤踞在該價格帶，680ml標價為680元，相當于一元1毫升。

此外，英國的產(chǎn)圖坦卡蒙麥芽啤酒，520元/瓶;一瓶擊沉俾斯麥啤酒售價580元;日本太空大麥啤酒760元一瓶;皇冠大合啤酒單瓶5600元;“歷史的終結(jié)”全球僅12瓶，每瓶價格6000元。

國產(chǎn)葡萄酒和白酒在高端價格已做到了突破，有些可對標國際。張裕摩塞爾十五世酒莊赤霞珠干紅單瓶價為1680元，茅臺五十年的單瓶價格在各大電商都標在32000元以上。

國產(chǎn)啤酒在高端價格天花板上的突破非常少，唯一可拿出來的案例，大約就是雪花啤酒的“醴”。從售價比較，其單瓶價格與藍帶精釀啤酒1844相當，即393元/750ml。若大膽將之與白酒行業(yè)的定價比，其售價水平相當于500ml，250元，并不算貴。

比較起來不算貴的“醴”，為什么會讓網(wǎng)友們覺得貴呢?

業(yè)內(nèi)人士認為，這是因為國產(chǎn)啤酒發(fā)展多年，長期依賴低價走量沖擊市場，在消費者教育中缺失了“價值觀”的訴說，以致于很多消費者形成了“國外啤酒好、國產(chǎn)是大路貨”印象。暢飲者不覺得國產(chǎn)啤酒品類價值高，所以一看到有高價國產(chǎn)啤酒，立馬情緒激昂，認為定價太高、有泡沫。

其實，推出更高價格啤酒的行業(yè)邏輯就在于中國啤酒的高端化發(fā)展已經(jīng)成為不可阻擋的發(fā)展趨勢。啤酒營銷專家方剛認為，“行業(yè)產(chǎn)量下滑趨勢不可避免，結(jié)構(gòu)調(diào)整高端化勢在必行，未來5年啤酒行業(yè)凈利潤大概率會超過10%，優(yōu)秀企業(yè)的凈利潤率會超過20%，接近白酒盈利能力。”

面對當前國內(nèi)各啤酒巨頭推百元，甚至千元產(chǎn)品，方剛判斷，啤酒行業(yè)最近兩年發(fā)生了很大的變化。其中一點是“開始從地板上爬起來向天花板靠攏”。

2021年是華潤啤酒品牌重塑后“決戰(zhàn)高端，質(zhì)量發(fā)展”戰(zhàn)略的第二年，通過第一個三年改革，華潤雪花啤酒已經(jīng)完成內(nèi)部能量的蓄能，成功構(gòu)建了中國品牌與國際品牌“4 4”雙組合群。同時華潤雪花啤酒還在不斷嘗試、開辟新產(chǎn)品，豐富產(chǎn)品線組合、口味組合、品牌組合等，以滿足消費者的高端化需求。

此次超高端產(chǎn)品“醴”的推出，是華潤雪花啤酒高端化進程中的重要里程碑。其極大的豐富了華潤雪花啤酒對于中國啤酒文化的建設，在大國崛起的背景下展現(xiàn)出中國品牌的堅定與自信，指引著行業(yè)未來的發(fā)展方向。

今年是“十四五”規(guī)劃的開局之年，也是華潤啤酒品牌重塑之后打響“決戰(zhàn)高端 質(zhì)量發(fā)展”戰(zhàn)略的第二年，歷經(jīng)第一個3年改革的華潤啤酒已經(jīng)完成內(nèi)部能量的蓄能，成功構(gòu)建了中國品牌與國際品牌“4 4”雙組合群。而此次推出超高端產(chǎn)品“醴”，則是對中國啤酒文化的致敬，同時，也是華潤啤酒高端化發(fā)展戰(zhàn)略中的一個極具代表意義的戰(zhàn)術(shù)動作，也充分詮釋了華潤啤酒“底部創(chuàng)新，頂部傳承”理念。

來源：中國三農(nóng)網(wǎng)官博