根據IBISWorld的行業(yè)分析師Grace Wood的觀點，精釀啤酒的市場規(guī)模還沒有達到頂峰，她表示，該市場仍保持健康增長。“盡管精釀啤酒的需求在經歷了一段爆炸式增長后有所放緩，但這一領域的增長仍比啤酒市場上其他任何產品領域都要強勁。消費者偏好多樣化、新穎和高端品牌的轉變，刺激了精釀啤酒的需求?！?/p>

Wood強調，精釀啤酒的地位來自于精釀釀酒品牌的新產品開發(fā)力度，以及對分銷的日益關注?！坝捎趫鐾馇赖膹妱判枨?，精釀啤酒市場在一定程度上沒有受到疫情的影響。許多運營商都在努力擴大他們的分銷網絡，特別是在非本地市場。此外，精釀啤酒公司還在繼續(xù)推出新產品，以滿足消費者對多樣性和新奇性啤酒日益增長的偏好?！?/p>

挑戰(zhàn)

盡管分析師強調了精釀啤酒的反彈能力，但精釀啤酒市場仍面臨著與其他啤酒市場相同的挑戰(zhàn)，包括消費者口味的轉變。業(yè)內專家表示，隨著RTD飲料的增長、如何從疫情的影響中恢復，以及如何在場外獲得空間仍然是該領域的一個挑戰(zhàn)。

Wood指出:“精釀啤酒正在與RTD雞尾酒和其他罐裝酒精飲料(如硬蘇打水)的日益流行作斗爭。此外，在疫情期間，現場品酒室、酒吧和啤酒廠的關閉在2020年抑制了精釀啤酒市場，因為精釀啤酒比其他產品更依賴這些現場渠道?！?/p>

以美國為例，IRI的數據顯示，美國精釀啤酒仍處于反彈模式。2021年，美國整體啤酒總量下降，但精釀啤酒卻在逆境中反彈，出現了大幅增長，8764家精釀企業(yè)創(chuàng)下歷史新高。

隨著市場的逐漸恢復開放，精釀啤酒雖然還沒有恢復到疫情之前的水平，但其增速已經與疫情前的增速相差無幾了。2021年啤酒的門店銷售額為438億美元，同比增長3%。其中精釀啤酒銷售額略高于50億美元，漲幅為1.4%。Wood指出，IPA仍占精釀啤酒收入份額的近三分之一，而且越來越受歡迎。

一般來說，如今成功并引起消費者興趣的產品，實際上往往是在兩種或兩種以上風格的交叉點上出現的。精釀啤酒可以大膽結合新的產品進行開發(fā)，比如水果啤酒，還有現在流行的咖啡、甜點等等。

從IPA、酸啤酒和硬蘇打水/雞尾酒等多種來源中汲取靈感的啤酒也取得了成功，尤其是在吸引那些拒絕傳統啤酒的消費者方面。最后，各種風格的低酒精(2-3%)啤酒正在獲得特別的興趣和吸引力，越來越多的釀酒商開始進入無酒精精釀啤酒領域。

精釀啤酒市場的大爆發(fā)是否會到來還不確定，但至少目前，在年輕一代消費者觀念中，和傳統大型工業(yè)啤酒相比，精釀啤酒的味道更濃郁，風味更多樣，包裝也更具個性，并且吸引著越來越多的消費者。

來源：啤酒板