3月24日，華潤啤酒在其業(yè)績會(huì)上就2021年有關(guān)問題進(jìn)行了回復(fù)。記者注意到，在回答“公司怎么平衡高端化投入和成本的影響”這一問題時(shí)，華潤啤酒表示，今年的主要壓力來自于包裝物成本上漲，原材料和包裝物的成本估計(jì)要上漲15億-16億元，而成本的價(jià)格上漲最終會(huì)轉(zhuǎn)嫁于產(chǎn)品價(jià)格上。

啤酒進(jìn)入漲價(jià)期，實(shí)際上自去年開始就已經(jīng)出現(xiàn)苗頭。去年5月份，百威啤酒打響了啤酒漲價(jià)的第一槍，漲價(jià)原因系大麥、包材等原材料成本上行，漲價(jià)涉及多個(gè)檔次品牌，包括百威以及全國范圍內(nèi)的核心和實(shí)惠品牌。隨后，華潤啤酒以及青島啤酒紛紛宣布漲價(jià)。天風(fēng)證券認(rèn)為這一輪啤酒行業(yè)漲價(jià)主要原因?yàn)椋涸牧洗笞谏唐穬r(jià)格上漲；環(huán)保稅法執(zhí)行，包材、玻璃等價(jià)格上行；消費(fèi)升級(jí)背景下具備提價(jià)能力及基礎(chǔ)。

從各方給出的信息能夠看出，大麥、包材等原材料價(jià)格的上漲成為各大啤酒品牌價(jià)格上漲的直接原因。而隨著俄烏大戰(zhàn)的爆發(fā)，原材料上行壓力進(jìn)一步加大。浦銀國際在今年發(fā)布的研報(bào)中指出，由于烏克蘭是重要的農(nóng)作物出口國，俄烏戰(zhàn)爭(zhēng)不僅導(dǎo)致原油及原油制品價(jià)格上漲，同時(shí)也造成了農(nóng)作物（包括小麥、大麥、玉米等）價(jià)格的大幅攀升。2月中至今，啤酒行業(yè)主要原材料中大麥價(jià)格上漲23%。另一方面，鋁的價(jià)格自2月中以來也上漲了16%。這也再次引起了市場(chǎng)對(duì)啤酒行業(yè)成本壓力的擔(dān)憂。 據(jù)此，記者向青島啤酒、百威酒業(yè)、泰山啤酒、珠江啤酒等多家酒企發(fā)去采訪提綱。其中，珠江啤酒回復(fù)記者，目前珠江啤酒產(chǎn)品處于結(jié)構(gòu)優(yōu)化、升級(jí)階段，盡管存在成本上漲的壓力，但暫時(shí)還無漲價(jià)的計(jì)劃。

一直以來，國內(nèi)啤酒主要通過打價(jià)格戰(zhàn)的方式進(jìn)行市場(chǎng)擴(kuò)張，“薄利多銷”的策略影響下，啤酒行業(yè)產(chǎn)能過剩，盈利艱難。時(shí)間回溯到2017年，彼時(shí)澳大利亞、歐盟大麥產(chǎn)量減產(chǎn)，直接導(dǎo)致進(jìn)口大麥價(jià)格上升，從當(dāng)年3月開始，漲幅便達(dá)到20%，至2018年底實(shí)現(xiàn)漲幅47.8%，成本的大幅度上漲直接推動(dòng)了啤酒的價(jià)格上升，那是自2008年來的首次漲價(jià)。

時(shí)隔不到4年，啤酒行業(yè)內(nèi)再興“漲價(jià)潮”，除了原材料上漲的直接原因之外，還有來自需求端變化的更深層次原因。消費(fèi)升級(jí)的大背景下，消費(fèi)者對(duì)健康、品質(zhì)產(chǎn)品的需求增加；此外，女性消費(fèi)者以及“Z世代”對(duì)啤酒產(chǎn)品的需求也在不斷豐富啤酒品牌的產(chǎn)品矩陣。

除了直接對(duì)產(chǎn)品漲價(jià)之外，“高端化”也可以看作啤酒行業(yè)應(yīng)對(duì)成本上漲的又一選擇。去年5月，華潤啤酒推出的高端系列啤酒“醴”，定價(jià)為999元/盒（2瓶）。今年1月9日，青島啤酒也發(fā)布了超高端新品“一世傳奇”，單瓶裝標(biāo)價(jià)為1399元（1.5升），兩瓶裝標(biāo)價(jià)為2698元。緊隨其后，百威啤酒也上線了“大師傳奇”虎年限量版禮盒，售價(jià)1588元/瓶（798毫升）。

而啤酒產(chǎn)業(yè)的高端化，實(shí)際上也對(duì)原材料的品質(zhì)提出更高要求。啤酒營銷專家方剛在接受媒體采訪時(shí)表示，高端化并不只是價(jià)格上漲，提價(jià)只是一方面，還需要優(yōu)化產(chǎn)能、降低成本與調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。但這些并不是短期內(nèi)就能達(dá)到的，至少需要3-5年的調(diào)整期。

針對(duì)目前相對(duì)薄弱的啤酒產(chǎn)業(yè)上游，各家酒企業(yè)都在尋求增長。據(jù)了解，雪花啤酒將與大麥種植和應(yīng)用技術(shù)專家做聯(lián)合研究，在過去的基礎(chǔ)上選擇優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能培育基地，未來還會(huì)與國際公司、中國公司在種子方面進(jìn)行研發(fā)。

來源：環(huán)球時(shí)報(bào)前沿觀察