近段時(shí)間以來，疫情在全國(guó)多地出現(xiàn)，與此同時(shí)，俄烏沖突也已持續(xù)一個(gè)月以上，雙重因素的疊加、尤其是俄烏沖窘態(tài)帶來的直接影響就是糧食價(jià)格飆升，這對(duì)于大麥等原村料極為依賴的啤酒行業(yè)來說壓力很大，不久前，我國(guó)啤酒行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)雪花啤酒為了從根本上解決對(duì)進(jìn)口大麥的依賴，就曾召集了國(guó)產(chǎn)啤酒大麥產(chǎn)業(yè)研討會(huì)，共商振興啤麥產(chǎn)業(yè)。雖然面臨各種成本上漲的不利因素，但雪花啤酒在去取得優(yōu)秀業(yè)績(jī)的基礎(chǔ)上，今年將經(jīng)續(xù)高擎“決戰(zhàn)高端，質(zhì)量發(fā)展”大旗，力爭(zhēng)交出更加優(yōu)秀的業(yè)績(jī)答卷。

3月24日，國(guó)內(nèi)最大的啤酒企業(yè)華潤(rùn)啤酒（00291.HK）公布了2021年全年業(yè)績(jī)，從目前已經(jīng)公告的百威亞太、重慶啤酒等業(yè)績(jī)表現(xiàn)來看，雖然受到疫情和成本雙重影響，但在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)之下，2021年國(guó)內(nèi)啤酒行業(yè)依然迎來了好年景。

近期國(guó)內(nèi)疫情多發(fā)，在今日舉行業(yè)績(jī)說明會(huì)上，華潤(rùn)雪花啤酒（中國(guó)）有限公司董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理侯孝海表示，疫情對(duì)啤酒高端化增長(zhǎng)有所抑制，但預(yù)計(jì)今年疫情帶來的影響“不會(huì)比去年更差”，因此對(duì)2022年啤酒行業(yè)發(fā)展保持謹(jǐn)慎樂觀。

啤酒高端化提速

分析雪花啤酒發(fā)布的業(yè)績(jī)報(bào)告可知，2021年疫情對(duì)國(guó)內(nèi)啤酒市場(chǎng)影響較2020年有所減弱，但受主流細(xì)分市場(chǎng)容量萎縮以及部分地區(qū)個(gè)別時(shí)間仍受到疫情反復(fù)的影響，雪花啤酒銷量較上年微降0.4%，為1105.6萬千升。

雪花啤酒業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)主要來自于持續(xù)的高端化，2021年雪花啤酒次高端及以上啤酒，銷量達(dá)到186.6萬千升，同比增長(zhǎng)27.8%，次高段以上產(chǎn)品銷售占比也從2019年的11.5%提升至2021年的16.9%，每千升毛利也比2019年提升了10.7%。

同期公布業(yè)績(jī)的幾家啤酒企業(yè)高端化也呈現(xiàn)提速的趨勢(shì)。

2021年“百威亞太”實(shí)現(xiàn)營(yíng)收67.9億美元，同比增長(zhǎng)約15%，正?；⒍愓叟f攤銷前盈利21.4億美元，同比增長(zhǎng)27%，啤酒銷量同比也增長(zhǎng)了8%。其中“百威亞太”的中國(guó)市場(chǎng)2021財(cái)年收入和正?；⒍愓叟f攤銷前盈利分別比2020年增長(zhǎng)了18%和28.7%，其增長(zhǎng)也主要是來自高端和超高端產(chǎn)品的雙位數(shù)增長(zhǎng)拉動(dòng)。

重慶啤酒業(yè)績(jī)快報(bào)顯示，2021年實(shí)現(xiàn)收入131.2億元，同比增長(zhǎng)19.9%，凈利潤(rùn)11.7億元，同比增長(zhǎng)38.8%，機(jī)構(gòu)指這也與重慶啤酒旗下的烏蘇、1664等高端品牌帶動(dòng)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)有關(guān)。

“啤酒高端化的速度超出預(yù)期。”侯孝海表示，原本雪花啤酒預(yù)計(jì)在2025年實(shí)現(xiàn)次高端以上產(chǎn)品銷量超過200萬噸，但目前數(shù)據(jù)來看，今年這一目標(biāo)可能就會(huì)提前實(shí)現(xiàn)。2021年雪花啤酒旗下的中高端品牌如馬爾斯綠、SuperX等都實(shí)現(xiàn)了超過40%增長(zhǎng)，這還是在2021年下半年啤酒消費(fèi)受到國(guó)內(nèi)疫情沖擊、部分夜場(chǎng)、餐飲關(guān)閉、啤酒消費(fèi)受到抑制的情況下。

成本上漲和疫情影響幾何？

雖然業(yè)績(jī)頻頻報(bào)喜，但2021年下半年開始，國(guó)內(nèi)啤酒企業(yè)正在受到疫情和原材料成本上升的雙重影響，特別是2022年以來，包裝材料、大麥、鋁材等啤酒原材料成本的快速上升和各地疫情的不斷暴發(fā)，讓市場(chǎng)對(duì)啤酒行業(yè)下一階段發(fā)展產(chǎn)生了擔(dān)憂。

此前有啤酒企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，2021年啤酒生產(chǎn)成本大約提升了25%，這也影響到了啤酒企業(yè)的業(yè)績(jī)表現(xiàn)。2021年第四季度珠江啤酒雖然收入維持增長(zhǎng)，但凈利潤(rùn)僅為0.17億元，同比下滑73%，創(chuàng)近4年第四季度最大降幅。

從2021年下半年以來，國(guó)內(nèi)主流啤酒品牌也多次傳出提價(jià)的消息，整體提價(jià)幅度在3%-10%不等，以化解成本壓力。

財(cái)報(bào)顯示，雪花啤酒除了對(duì)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)外，從2021年下半年，雪花啤酒也對(duì)部分產(chǎn)品的價(jià)格進(jìn)行了調(diào)整，整體平均銷售價(jià)格較2020年上升了6.6%，以抵消原材料和包裝物價(jià)格上漲帶來的成本上漲。同時(shí)，雪花啤酒則繼續(xù)關(guān)停工廠以提升生產(chǎn)效率，2021年雪花啤酒關(guān)停了5家啤酒工廠。

侯孝海表示，2021年下半年開始，啤酒原材料和包裝物等成本有較快的上漲，通過2021年9月對(duì)勇闖天涯系列的整體提價(jià)，目前成本上漲的壓力已經(jīng)得到了較好的釋放，而且中高端產(chǎn)品銷售的增長(zhǎng)也消化了部分成本的上漲。2022年雖然俄烏沖突等不確定因素帶來了原材料成本的進(jìn)一步上漲，但通過提前鎖定采購(gòu)成本和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)等措施，大部分原材料漲價(jià)壓力已經(jīng)被消化，2022年雪花啤酒漲價(jià)已經(jīng)不再是“必選項(xiàng)”，可能只會(huì)在“局部地區(qū)和局部產(chǎn)品”進(jìn)行價(jià)格調(diào)整。

根據(jù)計(jì)劃，雪花還將在2022年繼續(xù)推出多個(gè)新品，包括全麥純生和喜力無醇啤酒等，進(jìn)一步推動(dòng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)，以消化成本。

值得注意的是，今年以來疫情也成為影響啤酒行業(yè)的另一個(gè)不確定因素，2021年第三季度，受廣東、福建疫情，百威亞太的啤酒銷量就曾同比下滑7%。2022年1-2月，國(guó)內(nèi)啤酒供銷兩旺，但從3月份開始，多地出現(xiàn)新一輪疫情的反復(fù)。

對(duì)此侯孝海表示，目前奧密克戎的傳播讓多個(gè)省份疫情防控壓力增大，一些城市采取了封閉性的措施，夜場(chǎng)和餐飲受到較大的抑制，啤酒消費(fèi)也迎來一個(gè)低潮期，但要樂觀的看到疫情防控的不會(huì)特別長(zhǎng)，因此預(yù)計(jì)今年疫情帶來的影響應(yīng)該不會(huì)比2021年更糟。

有記者從山東多地酒水經(jīng)銷商了解到，從今年3月上旬開始的社區(qū)管控已于近日解封，但當(dāng)?shù)靥檬尺€未恢復(fù)，雖然對(duì)酒水銷售有一定影響，但已經(jīng)“看到曙光”。

啤酒專家方剛表示，今年以來，疫情對(duì)啤酒行業(yè)有一定的影響，但目前來看影響整體有限，疫情影響主要體現(xiàn)在餐飲、酒吧等渠道的下滑，但這也會(huì)讓啤酒企業(yè)的渠道結(jié)構(gòu)發(fā)生一些變化，因?yàn)槌?、電商等?duì)應(yīng)家庭消費(fèi)的渠道可能會(huì)有所提升。未來啤酒企業(yè)在經(jīng)營(yíng)的過程中，需要進(jìn)一步根據(jù)疫情的變化來適應(yīng)渠道的變化。

得益于高端化戰(zhàn)略的不斷推進(jìn)，雪花啤酒已連續(xù)三年實(shí)現(xiàn)次高端及以上啤酒銷量的上漲，這也成為雪花啤酒連續(xù)三年實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)大幅增長(zhǎng)的主要因素，未來，雪花啤酒將繼續(xù)加速高端化發(fā)展進(jìn)程，力爭(zhēng)早日實(shí)現(xiàn)“做世界一流啤酒企業(yè)”的美好愿景！

來源: 科技人世界