蹲點采訪丨泰山啤酒：數(shù)字化賦能生產(chǎn)，智慧化更添酒香

每天零時到來的時候，泰山原漿啤酒的生產(chǎn)線上，灌裝、貼標、裝箱，一系列設(shè)備啟動高速運轉(zhuǎn)，把發(fā)酵周期達30天之久的瓊液封進或大或小的瓶中。

3個小時以后，這些剛下線的，被多地消費者追捧的飲品，就會“踏”上奔赴黑龍江、廣東、北京等地的旅途，陸續(xù)抵達2300多個專營店。中午或者傍晚時分，這些雖然渾濁卻口感鮮活，泡沫豐富且麥香四溢的原漿酒液，就會或急或緩地“擁抱”飲者的味蕾。

自2010年出產(chǎn)以來，歷經(jīng)12年的沉淀發(fā)酵，泰山原漿啤酒的香氣，已經(jīng)飄到了國內(nèi)24個省和4個直轄市。如今，隨著新一輪技術(shù)改造的實施和數(shù)字化、智慧化的賦能，泰山原漿啤酒的酒香，越發(fā)濃郁起來。

4項技術(shù)改造 提升發(fā)展質(zhì)效

從山東泰山啤酒有限公司的東門進入廠區(qū)，右手邊是倉儲物流區(qū)，車輛進進出出，一片繁忙景象；往左手邊看去，一大片高大的發(fā)酵罐矗立在藍天下，十分惹眼。

今年以來，在原有罐體北側(cè)的一片空地上，建筑施工正在如火如荼地進行著。這是泰啤實施的發(fā)酵罐新增項目，共建設(shè)24個發(fā)酵罐，規(guī)格都是300噸?！绊椖客顿Y5430萬元，預(yù)計今年12月全部建成投產(chǎn)?！惫臼袌霾拷?jīng)理馬曉瓏說，“其中6個發(fā)酵罐6月份就要啟用，滿足我們的生產(chǎn)需要。”

2021年，泰山原漿啤酒的銷量是13萬噸，比2020年的銷量增長了30%還多，這是泰啤連續(xù)第5年實現(xiàn)兩位數(shù)的增長。這在全國啤酒企業(yè)中，算得上是獨樹一幟?！斑@份成績的取得，除了我們主打差異化產(chǎn)品的戰(zhàn)略決策之外，最主要的就是數(shù)字化、智慧化戰(zhàn)略的推進，和不斷進行技術(shù)改造。”馬曉瓏說。

按照計劃，泰啤今年要進行4項技術(shù)改造，以實現(xiàn)更好的經(jīng)濟效益、社會效益、生態(tài)效益。除了發(fā)酵罐新增項目，其他3項分別是二氧化碳回收系統(tǒng)項目、4萬瓶/小時生產(chǎn)線項目，以及生產(chǎn)線驗瓶機、無壓力鏈條技改項目。

“技改項目總投資超1億元。”馬曉瓏表示，以二氧化碳回收系統(tǒng)項目為例，啤酒的口感、新鮮度主要通過無氧控制來保證，二氧化碳又是無氧控制最基本的保證?！跋到y(tǒng)投入使用后，能有效促進泰山原漿啤酒口感的提升和新鮮度的保持，是保證產(chǎn)品品質(zhì)的有力臂助?！?/p>

數(shù)字化與智慧化服務(wù)生產(chǎn)和消費

4月24日，泰啤在公司內(nèi)部進行了一場SAP系統(tǒng)培訓(xùn)會，公司包裝部經(jīng)理張愛軍認認真真地把“教材”看了好幾遍，上手之后連連說“方便”。

“這個系統(tǒng)叫‘泰啤商家助手’，能實現(xiàn)專營店與我們生產(chǎn)的直接對接，方便我們按需生產(chǎn)?！睆垚圮姳硎荆@個系統(tǒng)的上線，改變了以往“門店——地區(qū)經(jīng)銷商——銷售部門——生產(chǎn)部門”的溝通方式?！皽p少了中間環(huán)節(jié)，數(shù)據(jù)在線查看?！彼f，“消費者通過手機下單，門店通過手機要貨，我們則根據(jù)系統(tǒng)上的數(shù)據(jù)組織生產(chǎn)，快捷明了?！?/p>

SAP系統(tǒng)的推廣使用，是2021年泰啤實施的“泰躍計劃”中十分重要的一個環(huán)節(jié)?！坝媱澋淖罱K目的，是實現(xiàn)泰啤業(yè)務(wù)的在線化、用戶的數(shù)字化和運營體系的智能化?！瘪R曉瓏說，“我們通過構(gòu)建泰啤數(shù)字化中臺基座，助力‘千城萬店’戰(zhàn)略，同時服務(wù)企業(yè)生產(chǎn)，助推線下門店營銷能力升級，培養(yǎng)線上消費者自助服務(wù)的習(xí)慣，實現(xiàn)泰啤可持續(xù)經(jīng)營?！?/p>

泰啤的數(shù)字化轉(zhuǎn)型，并不局限于SAP系統(tǒng)。在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，來自德國、意大利和國內(nèi)主流品牌的生產(chǎn)設(shè)備，讓公司的品質(zhì)保證、自動化水平、智能化管理提升等都做到了國際前列?！?017年，我們的包裝生產(chǎn)線又引進了3臺機器人，自動化程度很高?！睆垚圮娬f，“機器人上線之后，為我們節(jié)省了20個勞動力，而且安全性大大增加?！?/p>

現(xiàn)在，張愛軍的生產(chǎn)壓力比以前大了很多，但他的信心反而更足了。“新上的4萬瓶/小時生產(chǎn)線，一小時能完成3000多箱啤酒的灌裝，一年下來能增加10萬噸產(chǎn)能。”他說，“今年我們的生產(chǎn)目標是20萬噸，若沒有數(shù)字化生產(chǎn)加持，這個目標就真只是個目標了?！?/p>

自研智慧物流系統(tǒng) 啤酒與時間賽跑

新鮮，是泰山原漿啤酒的底色，也是它與其他啤酒競爭的最有力元素。但僅有7天的保質(zhì)期，總不能花在路上就三四天，消費者等得心焦不說，啤酒口感也會下降，所以物流保障是至關(guān)重要的一環(huán)。

4月24日15時36分，出差前的公司物流部經(jīng)理刁曉君，打開TMS系統(tǒng)，對當天出發(fā)的運輸車輛進行追蹤?！坝唵翁?204230023，目的地是臨沂蘭山、莒南和臨沭，現(xiàn)在顯示‘已簽收’，說明當?shù)氐娜齻€專營店已經(jīng)收到貨，并且司機已經(jīng)開始返回?！钡髸跃f。

TMS系統(tǒng)，業(yè)內(nèi)統(tǒng)稱“物流運輸管理系統(tǒng)”，包含訂單管理、配載作業(yè)、調(diào)度分配、GPS車輛定位、車輛管理、人員管理等模塊。刁曉君表示，由于泰山原漿啤酒采取的是專營模式，全國2300多家店面每天的需求品種、數(shù)量等各不相同，就需要更為精細化的運算。“市場上的TMS系統(tǒng)并不能滿足我們的需要，因此我們自己研發(fā)了一套系統(tǒng)?！彼f。

這套系統(tǒng)的好處在于，每個門店當天提報原漿啤酒的數(shù)量，哪怕只有一箱，第二天也能及時收到貨物?！跋到y(tǒng)會根據(jù)門店地址和貨物數(shù)量，匹配車輛運力，在線派單。”刁曉君說，“后臺人員根據(jù)車輛和司機情況進行確認。司機在運輸途中可以隨時根據(jù)路況更新狀態(tài)，比如道路堵車或者遇到檢查，他可以拍照后上傳系統(tǒng)，我們和門店都能看到實時狀態(tài)，就能更科學(xué)安排后續(xù)工作?！?/p>

刁曉君說，這套系統(tǒng)還在不斷開發(fā)完善中，他們的目標是實現(xiàn)從“當日達”到“準時達”。而且，在未來的泰山啤酒智慧物流園區(qū)項目建設(shè)過程中，這套系統(tǒng)也會發(fā)揮極大的作用。“可以預(yù)見的是，不久的將來，進出工廠的所有物流車輛，都能實現(xiàn)線上預(yù)約、調(diào)度，真正達到數(shù)字化月臺管理的水平?！彼f。

優(yōu)化線上推廣 千萬會員全域運營

好的銷量，離不開好的品牌；好的品牌，離不開好的推廣。作為泰山腳下的本土企業(yè)，泰啤既無法支撐在全國多地進行買店式營銷，也不能固步自封，僅僅針對本土市場開發(fā)產(chǎn)品。

線上推廣，是泰啤2014年以來持之以恒的營銷“秘訣”。而作為回報，數(shù)以千萬計的“漿絲”，已經(jīng)成為泰山原漿啤酒多種產(chǎn)品的重要客戶群。

“其實算起來，我們是比較早擁抱數(shù)字化的?！惫拘旅襟w運營負責(zé)人徐天奇說，“2012年3月6日，我們注冊了泰山啤酒的微博賬號，后來又注冊了微信公眾號，再到后來的抖音等短視頻平臺，用戶從0開始，慢慢積累到10萬、百萬，一直到現(xiàn)在的千萬量級，我們的‘漿絲’隊伍越來越龐大?！?/p>

徐天奇說著打開微博，登錄“泰山原漿啤酒”賬號，能看到上面有144.3萬粉絲；在抖音平臺，這個賬號的數(shù)據(jù)是27.1萬?！拔⑿盼覀冇袔讉€賬號，訂閱總數(shù)在900多萬?！彼f，一開始的時候，公司通過官方賬號做贈飲活動，每年的贈送數(shù)量在幾萬箱?！耙环矫婺軌蚩焖傥巳?，另一方面也可以通過他們的反饋改進啤酒的口感、瓶型、包裝設(shè)計等?！?/p>

目前，隨著“漿絲”數(shù)量的穩(wěn)定，公司的線上推廣也逐漸向網(wǎng)上商城轉(zhuǎn)變，同時悄然發(fā)生的，是“漿絲”的身份也不一樣了?！霸凇┸S計劃’中，我們對‘漿絲’統(tǒng)一進行了會員管理。”馬曉瓏說，“通過打通多個渠道，讓他們從過去的多平臺用戶相互孤立無連接，到現(xiàn)在的融入全域用戶運營?！?/p>

對泰啤而言，數(shù)字化與智慧化的實現(xiàn)，并不是一蹴而就的，它如同原漿啤酒的發(fā)酵，經(jīng)過時間的洗禮后，散發(fā)出濃厚醇香。

無論是SAP系統(tǒng)的應(yīng)用，還是TMS系統(tǒng)的完善，亦或是千萬會員的網(wǎng)絡(luò)下單，都證明著“泰山原漿啤酒”正朝著正確的方向大步邁進。如同公司董事長陳成穩(wěn)所說，“只有以數(shù)字化技術(shù)為基座，才可能實現(xiàn)坪效革命，提升單店流量、轉(zhuǎn)化率、客單價以及復(fù)購率；只有用數(shù)據(jù)賦能，才能讓泰啤線上和線下信息貫通，提升整體零售的效率”。

泰啤的目標是，做國內(nèi)原漿啤酒品類第一。

他們期待著，我們也期待著，為這個目標的實現(xiàn)，干杯。

來源：泰安日報