現(xiàn)在出門總會(huì)遇到一兩個(gè)精釀酒館，里邊總有一款酒和你的心意。精釀酒館變多，凸顯了精釀啤酒的市場(chǎng)，也展現(xiàn)了人們對(duì)精釀啤酒的歡迎。那么精釀啤酒為什么會(huì)受到歡迎?

很多人第一次對(duì)于精釀啤酒的體驗(yàn)，基本都是在餐廳完成的，啤酒不像一些餐廳里的紅酒，可能有些品類價(jià)格稍顯昂貴，不過對(duì)于大多數(shù)人尤其在炎熱的夏季還是很愿意在餐廳花錢喝點(diǎn)啤酒的。在十幾年前，國內(nèi)的進(jìn)口啤酒還是以德國的工業(yè)拉格為主，后來幾年越來越多比較常見的精釀慢慢以比利時(shí)啤酒為主。近幾年隨著國內(nèi)精釀啤酒整個(gè)行業(yè)的發(fā)展，大眾對(duì)于精釀啤酒的接觸渠道也逐漸變多。尤其年輕人對(duì)于傳統(tǒng)的以拉格為主的工業(yè)啤酒逐漸過渡到喜歡喝點(diǎn)種類豐富，口感醇厚的藍(lán)象原漿精釀啤酒。

其實(shí)正是由于傳統(tǒng)的工業(yè)啤酒品種單一口味寡淡的原因讓一些啤酒愛好者逐漸舍棄，其實(shí)就啤酒本身來說并沒有好壞之分，但是要相信一分原料一分貨，很多工業(yè)啤酒配料里面可能會(huì)添加大米、玉米、白砂糖、酒花浸膏等輔料，這通常是成本妥協(xié)的結(jié)果，這其中或多或少會(huì)影響啤酒的味道與口感。

但就算原材料同樣是大麥小麥、啤酒花、酵母，其中也會(huì)有不同口感上的差別，加上釀造配方和操作方式的些許不同，這對(duì)后期品質(zhì)的影響同樣巨大。就像德國1516年推出了純凈法釀造，但絕大多數(shù)的德啤的品質(zhì)也是不盡相同。

1.新鮮、健康

“鮮啤酒”不經(jīng)巴氏滅菌或瞬時(shí)高溫滅菌，相比較工業(yè)成品啤酒中保存營養(yǎng)豐富的酵母菌，含有大約17種氨基酸和10多種維生素，各種礦物質(zhì)、低聚糖含量遠(yuǎn)高于其它啤酒，此外，還含有生物活性物質(zhì)多酚和黃腐酚。

2.趨勢(shì)所向

消費(fèi)升級(jí)，啤酒慢慢從“喝飽”到“喝好”過渡。精釀啤酒相較工業(yè)啤酒有著較高的利潤空間，市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

3.回頭率高

喝精釀啤酒客戶的回頭率65%以上，鮮啤的獨(dú)特口感和不受地域限制是客戶重復(fù)消費(fèi)的原因。燒烤屋、烤肉店、龍蝦店等因精釀啤酒重復(fù)消費(fèi)猛增15%-20%客源。

4.越來越多的精釀愛好者投入到傳播精釀文化中

精釀啤酒自傳入中國以來，受到大眾的一致好評(píng)，更有精釀愛好者不斷投入到精釀啤酒文化的傳播中。精釀的市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，讓更多的人了解到精釀啤酒。

因此，在品嘗精釀啤酒的時(shí)候可要注意了，精釀啤酒更加注重享受的過程，因此最好不要直接吹瓶喝。找一個(gè)廣口的杯子，然后把精釀啤酒倒入。在過程中會(huì)看到，通透的酒上泛起了許多的酒花，然后就會(huì)有原麥的香氣四溢出來，慢慢品嘗才是享受哦~

來源: 藍(lán)象原漿