我國是啤酒生產大國、消費大國，不管是在煙火氣濃厚的夜市、大排檔，還是充滿小資情調的小酒館、夜店，抑或是KTV、酒吧，啤酒是當之無愧的線下餐飲之王。

隨著國民經濟的快速發(fā)展，在消費升級和啤酒高端化發(fā)展趨勢下，啤酒主流消費群體的消費需求更加多元化、個性化、品質化，與傳統(tǒng)意義上的工業(yè)啤酒相比，口感豐富的精釀啤酒越發(fā)受到啤酒愛好者的青睞與好評，啤酒市場也被越來越多的人看好，精釀啤酒行業(yè)增長迅速。

何為精釀啤酒？

“精釀啤酒”是相對于工業(yè)啤酒的手工啤酒的統(tǒng)稱。國際上通常是這樣定義的：

1、每年產量不超過600萬桶；

2、商業(yè)酒商擁有股權少于25%；

3、用傳統(tǒng)或創(chuàng)新原料為啤酒增添風味。

在2019 年 4 月 25 日，中國酒業(yè)協(xié)會頒布了《工坊啤酒及其生產規(guī)范》，將 Craft beer 譯為“工坊啤酒”，并定義為：“由小型啤酒生產線生產，且在釀造過程中，不添加與調整啤酒風味無關的物質，風味特點突出的啤酒。”

簡單來說就是年產量少、酒商自主性高、傳統(tǒng)工藝精釀而成，精釀啤酒獨有的特色正是其能貼合消費升級的關鍵所在。

兼具個性、顏值、口感、格調、品質和時尚感的精釀啤酒，作為天生具備高端基因的“新物種”，已成為消費和投融資的熱點。

據《2021年中國啤酒行業(yè)分析報告》相關數(shù)據顯示：2021年中國啤酒產量同比增長約5.6%，銷售額同比增長約6.2%，綜合2020年產銷下滑對比，整體啤酒市場趨于飽和態(tài)勢，而精釀啤酒市場仍以每年超過25%的速度逆勢增長。

在中國，目前精釀啤酒主要分為兩個陣地，一個是本土廠商包括小而美精釀啤酒廠和主流啤酒大廠，另一個則是進口精釀及啤酒館。目前精釀啤酒整體市場份額占比約為5%，但發(fā)展態(tài)勢良好，據美國釀造者協(xié)會統(tǒng)計，2019年，美國精釀啤酒行業(yè)市場規(guī)模占啤酒行業(yè)銷售額的25%。參照美國市場，我國國內精釀啤酒擁有極大的增長空間。預計2025年有望突破11%。其價值和機遇不言而喻。

這里面，既有前仆后繼的精釀品牌創(chuàng)業(yè)者，也有手握渠道流量的大眾啤酒品牌，既有瞄準Z時代的新酒飲，也有跨界分潤的餐飲巨頭，大家都試圖在精釀行業(yè)分一杯羹。

在北京、上海、成都、武漢、重慶、南京等一線城市，精釀啤酒在市場上表現(xiàn)活躍，同時精釀啤酒也逐漸滲透二三線城市啤酒市場，西藏、寧夏等地也出現(xiàn)本土精釀品牌身影。

而中部地區(qū)憑借快速放大的區(qū)位優(yōu)勢、高速發(fā)展的經濟總量、超大的年輕消費群體規(guī)模和加速釋放的消費需求，正在醞釀一股持久而強勁的精釀啤酒之風。

為傳播精釀文化、弘揚精釀精神，讓更多酒商選到好產品、讓更多人喝到好啤酒，8月13-15日在長沙國際會展中心舉辦的第22屆中部（長沙）酒業(yè)博覽會特別推出了精釀啤酒館，為廣大廠商打造專業(yè)精釀啤酒推廣平臺。

本屆展會將積極促進中國精釀啤酒行業(yè)發(fā)展，加速精釀產業(yè)鏈的融合發(fā)展，聯(lián)合行業(yè)上下游企業(yè)共同挖掘新時代變革中的新商機。為經銷商和餐飲流通渠道詮釋中國優(yōu)秀釀酒師的啤酒產品，也可以為需求越來越旺盛的酒吧和酒廠輸入更高品質的原料、釀酒配方、釀酒設備和技術，并同時全方位的了解國內外行業(yè)最新信息。

來源：中南酒圈