日前，叮咚于近期推出了首個(gè)自有精釀啤酒品牌“1972農(nóng)場(chǎng)”，主打只賣(mài)24小時(shí)的“日日鮮”精釀原漿鮮啤，新京報(bào)等多家主流媒體稱其在華東地區(qū)開(kāi)賣(mài)僅兩周，單日單品銷量已達(dá)16000罐。

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只賣(mài)24小時(shí)的原漿鮮啤

根據(jù)叮咚買(mǎi)菜App顯示，該款名為1972農(nóng)場(chǎng)精釀原漿鮮啤的產(chǎn)品由高級(jí)釀酒師團(tuán)隊(duì)研發(fā)，選用千島湖源頭活水，采用了法國(guó)PLANNET與加拿大METCALFE的進(jìn)口的大麥芽以及兩種美國(guó)精釀專用的啤酒花SIMCOE與CITRA。背標(biāo)顯示該產(chǎn)品由杭州千島湖啤酒代工。

值得一提的是，盡管該產(chǎn)品標(biāo)注的保質(zhì)期為7天，但無(wú)論是在酒罐包裝還是App端的宣傳導(dǎo)語(yǔ)，都不斷強(qiáng)調(diào)冷鏈鎖鮮，當(dāng)日購(gòu)買(mǎi)當(dāng)日飲用，即“上架只賣(mài)24小時(shí)”。

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大力扶持自有品牌

據(jù)了解，“1972農(nóng)場(chǎng)”精釀原漿鮮啤是叮咚買(mǎi)菜自有品牌精釀啤酒系列的首款商品，研發(fā)過(guò)程長(zhǎng)達(dá)6個(gè)月。由于是“自家的孩子”，叮咚在自有電商平臺(tái)也給予大力扶持，截止到發(fā)稿日，啤酒日?qǐng)?bào)發(fā)現(xiàn)該新品在叮咚的啤酒熱賣(mài)榜中位居第一，購(gòu)買(mǎi)人次已達(dá)1.48萬(wàn)人。

在自有品牌的拉動(dòng)下，叮咚買(mǎi)菜6月全國(guó)精釀啤酒銷量同比增長(zhǎng)超200%。同時(shí)，叮咚買(mǎi)菜也正加緊其他自有精釀品牌的新品研發(fā)和上架流程，預(yù)計(jì)今夏還會(huì)推出多款不同風(fēng)味的精釀啤酒。

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巨頭紛紛入局的精釀

伴隨著近幾年的消費(fèi)升級(jí)，巨頭們也紛紛將目光瞄準(zhǔn)精釀。早在叮咚之前，同為買(mǎi)菜平臺(tái)的盒馬與美團(tuán)就已先后入局；除此之外，以海底撈為首的餐飲行業(yè)也紛紛推出自有的精釀品牌。一時(shí)間，資本的進(jìn)入正快速改變行業(yè)生態(tài)；啤酒日?qǐng)?bào)認(rèn)為這是一把雙刃劍。

一方面，精釀具有“小而美”的特點(diǎn)，但這也會(huì)為消費(fèi)者認(rèn)知帶來(lái)困難。事實(shí)上，“有品質(zhì)，無(wú)品牌”是精釀行業(yè)的痛點(diǎn)之一。資本的介入能有效針對(duì)這一點(diǎn)做好“消費(fèi)者教育”，這對(duì)行業(yè)而言具有長(zhǎng)尾效應(yīng)。

另一方面，資本逐利的特點(diǎn)也制約了對(duì)產(chǎn)品的打磨程度，很多所謂的貼牌精釀實(shí)際上在口感以及辨識(shí)度層面都還有很大的進(jìn)步空間。此外，一味依賴代工也很難延長(zhǎng)品牌的生命周期，導(dǎo)致了很多產(chǎn)品“來(lái)也匆匆，去也匆匆”。

來(lái)源：啤酒日?qǐng)?bào)