啤酒可以說是各大酒類中最容易入門的一款，因此它的受眾相比起其他的酒品類也會更多。我國由于人口眾多，對啤酒的消費(fèi)能力也十分強(qiáng)大，然而相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，近十年來，國內(nèi)啤酒的產(chǎn)銷值整體卻呈現(xiàn)出下降趨勢。

2013年，國內(nèi)啤酒銷量達(dá)到了巔峰，在接下來的時(shí)間里就呈現(xiàn)出下降的趨勢；2020年，啤酒銷量比2013年已經(jīng)下降超過800萬千升。除此之外，啤酒的產(chǎn)量也呈現(xiàn)出同樣的趨勢，相比2013年，2020年國內(nèi)啤酒產(chǎn)量已減少超過600萬千升。

換句話說，國內(nèi)啤酒市場其實(shí)出于一個(gè)“遇冷”的尷尬現(xiàn)狀，愛喝啤酒的人也越來越少了。出現(xiàn)這個(gè)情況，有兩個(gè)主要的原因，一是酒類選擇越來越多元化；二是進(jìn)口啤酒價(jià)格高，國產(chǎn)啤酒雖然便宜，但超過90%都是工業(yè)“啤水”。

①酒類選擇多元化

以往啤酒受眾大的一個(gè)重要原因就是容易入口，而且酒體帶氣和美食更搭配。只不過現(xiàn)在其他酒類也在口味上做出調(diào)整，白酒、清酒、燒酒等品類陸續(xù)推出水果味產(chǎn)品，以提升酒體入口的舒適度，讓更多人群可以選擇。

②國產(chǎn)啤酒品質(zhì)低

很多人不選進(jìn)口啤酒的一個(gè)重要原因就是價(jià)格偏高，而啤酒喝起來都是一打（12瓶）一打地消耗，資金消耗也不是小數(shù)。而國產(chǎn)啤酒雖然便宜，但大多是工業(yè)啤酒，為了薄利多銷，廠商一般會削減用料，所以口感偏差，喝了并沒有麥香。

出現(xiàn)這個(gè)情況，主要是因?yàn)閲a(chǎn)啤酒選擇不多。目前，國產(chǎn)啤酒中主要有三巨頭，分別是華潤雪花、青島啤酒、燕京啤酒，加上被收購的哈爾濱啤酒，占據(jù)了國內(nèi)絕大部分的啤酒市場。

其實(shí)國產(chǎn)啤酒也有過“百花齊放”的黃金時(shí)期，上個(gè)世紀(jì)八、九十年代，當(dāng)時(shí)雖然沒有完全形成足夠規(guī)模的啤酒品牌，但是幾乎每個(gè)城市都有自己的本土啤酒，上海的光明啤酒、重慶的山城啤酒、吉林的長春啤酒、河北的行吟閣啤酒等，酒質(zhì)都非常不錯(cuò)。

然而后來因?yàn)槭袌龈偁幋?，有的啤酒廠在“落敗”后退出歷史長河；有的則是選擇了“抱大腿”，被國內(nèi)或者國外的資本收購，運(yùn)氣好的還能作為子品牌存活，運(yùn)氣不好的也就不了了之了。

來源: 奶茶能續(xù)命