無(wú)酒精飲品，或者稱(chēng)它為“酒味軟飲料”更合適，它是通過(guò)特定工藝制造出的，和酒有相似口感、口味的一種飲料。因?yàn)榫凭珴舛鹊陀?%，甚至完全不含酒精，所以在日本不屬于酒類(lèi)的范疇。

日本對(duì)于酒精飲料的飲用管控近些年趨于嚴(yán)格，2007年，日本對(duì)酒駕和醉駕的處罰大幅加強(qiáng)，將其列入到刑事處罰中，包括拒絕酒精檢測(cè)這樣的行為都會(huì)處以三年以下有期徒刑以及50萬(wàn)日元以下的罰款，同時(shí)車(chē)輛提供者、酒類(lèi)提供者以及同乘人員都被納入到處罰范圍之內(nèi)。也正因如此，無(wú)論是零售店還是餐飲店，在出售酒類(lèi)商品時(shí)，不僅會(huì)確認(rèn)購(gòu)買(mǎi)者的年齡，還會(huì)確認(rèn)是否會(huì)存在飲酒后駕駛的可能性。

2009年，日本麒麟公司發(fā)現(xiàn)了餐桌上的商機(jī)，開(kāi)始瞄準(zhǔn)此類(lèi)飲料市場(chǎng)，推出日本全國(guó)首款無(wú)酒精啤酒口味飲料——“麒麟free”。一經(jīng)問(wèn)世，就很快受到不能飲酒和不擅飲酒的消費(fèi)群體的歡迎。其他各家飲料制造企業(yè)齊齊跟進(jìn)，在疫情禁酒期間，更是大受消費(fèi)者歡迎。2021年年末，“無(wú)酒精飲料”還獲得了日本年度美食大獎(jiǎng)的稱(chēng)譽(yù)。

之所以獲得此獎(jiǎng)項(xiàng)，其理由還與日本的新冠肺炎疫情有關(guān)。日本政府在2020年疫情開(kāi)始時(shí)，反反復(fù)復(fù)多次實(shí)行“緊急事態(tài)宣言”“防止蔓延重點(diǎn)措施”等行政防疫措施。在許多時(shí)候，日本的餐飲行業(yè)營(yíng)業(yè)時(shí)間被要求縮短，并且禁止提供酒類(lèi)飲品，而無(wú)酒精飲品正是乘此東風(fēng)，在許多餐飲店鋪的飲品菜單中占有了一席之地。同時(shí)，由于無(wú)酒精飲品大多打出“低糖低卡”的宣傳招牌，因此也受到許多注重健康屬性的消費(fèi)者青睞。

如今，日本的三大飲料制造企業(yè)“三得利”“朝日”“麒麟”都陸續(xù)推出自家開(kāi)發(fā)的無(wú)酒精飲料，從最初單純的仿啤酒口味，逐漸開(kāi)發(fā)出仿清酒、仿紅酒、仿威士忌以及仿雞尾調(diào)制酒和仿果酒等。

據(jù)日本三得利公司去年10月發(fā)布的當(dāng)年度自家公司無(wú)酒精飲料調(diào)查報(bào)告稱(chēng)，對(duì)日本關(guān)東地區(qū)3萬(wàn)人進(jìn)行的消費(fèi)調(diào)查顯示，有56.4%的消費(fèi)者表示喝過(guò)無(wú)酒精飲料，與此同時(shí)，當(dāng)年度該公司售出無(wú)酒精飲料2570萬(wàn)件，并保持連續(xù)六年的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。朝日公司也在積極進(jìn)行無(wú)酒精飲料市場(chǎng)的戰(zhàn)略布局，預(yù)計(jì)于2025年將無(wú)酒精飲料的產(chǎn)品占比提升到20%。除了日系飲料制造企業(yè)，傳統(tǒng)飲料企業(yè)如可口可樂(lè)日本分公司也在開(kāi)發(fā)無(wú)酒精飲料系列商品，一時(shí)間，日本的無(wú)酒精飲料市場(chǎng)可謂是群雄四起。

無(wú)論是消費(fèi)者需求還是酒類(lèi)企業(yè)盈利策略，無(wú)酒精飲料都在全日本開(kāi)始風(fēng)靡流行，據(jù)日本一家大型調(diào)查公司統(tǒng)計(jì)報(bào)告顯示，目前日本無(wú)酒精飲品以及1度以下的啤酒、雞尾酒等飲品市場(chǎng)規(guī)模估算達(dá)到了986億日元（約合人民幣48億元），以目前增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)計(jì)算，2026年將達(dá)到1163億日元（約合人民幣56億元）。

以上就是中國(guó)中央電視臺(tái)總臺(tái)記者何欣蕾在日本的觀察。

來(lái)源：央廣網(wǎng)