1.觀察力敏銳的人在喝啤酒的時(shí)候可能會(huì)注意到一個(gè)現(xiàn)象，就是當(dāng)啤酒倒進(jìn)杯子后，它的氣泡不會(huì)往上冒，而是向下沉。斯坦福（Stanford）大學(xué)的研究人員使用了一臺(tái)超慢動(dòng)作攝影機(jī)錄下了啤酒氣泡的升騰過程，從而解開了啤酒氣泡往下沉的秘密。他們發(fā)現(xiàn)，有些時(shí)候，啤酒的氣泡確實(shí)會(huì)向下沉。由于酒杯杯壁會(huì)對(duì)啤酒產(chǎn)生拉力，所以酒杯中心的氣泡容易也快往上升騰，而邊緣的要慢一些。氣泡升到啤酒的頂部后，其中的液體就會(huì)沿著杯壁往下流，并帶上一部分小氣泡跟著往下流動(dòng)，從而讓人覺得氣泡好像在下沉一樣。如果你喝啤酒喝多了，就會(huì)對(duì)這樣的現(xiàn)象習(xí)以為常了。       2.啤酒雖然對(duì)人的骨頭健康有好處，不過它也有缺點(diǎn)。它跟其他酒料一樣，會(huì)對(duì)人體造成一定的影響，包括、脫水和宿醉等。當(dāng)然，這些嚴(yán)重的影響一般來源于過量飲酒，如果只是適量地飲用啤酒，那它對(duì)人體造成的傷害就要小很多。       3.雖然一般不會(huì)把啤酒歸類為健康型飲料，不過它對(duì)人體的健康確實(shí)有益處，因?yàn)樗幸环N特殊的物質(zhì)：硅?！妒称放c農(nóng)業(yè)科學(xué)》（Science of Food and Agriculture）雜志在2010年2月發(fā)表的一篇報(bào)告稱，有些啤酒可以給人體提供每天必須的礦物質(zhì)元素硅，硅元素對(duì)骨頭的健康很重要。一般來說，那些大麥芽和啤酒花含量較高的啤酒往往含有較多的硅元素，比如愛爾淡?。≒ale Ales）；而小麥啤酒和淡味啤酒的硅元素含量比較低。       4.很多人認(rèn)為啤酒變味是因?yàn)榇娣艜r(shí)間太長(zhǎng)或者冰凍時(shí)間過長(zhǎng)，然而事實(shí)上，光線才是啤酒變味的真正原因。2001年，歐洲的一份叫做“Chemistry”的期刊追蹤研究了啤酒變質(zhì)的原因，后發(fā)現(xiàn)啤酒花中有一種對(duì)光線相當(dāng)敏感的化學(xué)物質(zhì)“isohumulones”。啤酒長(zhǎng)期暴露在光線下會(huì)使得isohumulones變成帶有臭鼬味的硫醇物質(zhì)，即“skunky thiol”，這種物質(zhì)也可以在臭鼬的腺體里發(fā)現(xiàn)。正是由于光線會(huì)影響啤酒的品質(zhì)，所以酒廠一般都會(huì)用棕色瓶子或綠色瓶子來包裝啤酒。