啤酒的酒精含量與度數(shù)相關(guān)，啤酒的酒精含量越高，則品質(zhì)越好。14°- 20°為高濃度啤酒，酒精含量接近5%。國際上公認12度以上的啤酒為啤酒，這種啤酒的釀造周期長，并且耐貯存。10°- 12°為中濃度啤酒，酒精含量在3.5%左右；6°- 8°為低濃度啤酒，酒精含量也是低的，一般是2%，適宜在夏季作為清涼飲品飲用； 　　啤酒的度數(shù)和白酒的度數(shù)所代表的含義是不同的，白酒的度數(shù)是指其酒精含量，而啤酒的度數(shù)指的是啤酒生產(chǎn)原料麥芽汁的濃度。啤酒所含的酒精是由麥芽糖轉(zhuǎn)化而來的。以標著12度的啤酒來說，即該啤酒是用含糖量為12度的麥芽汁釀造而成的（啤酒代理）。   　　啤酒的酒精度數(shù)是按質(zhì)量體積百分比（M/V%）計算的，像商標上標出的12度是指原麥汁濃度，因此酒精度應(yīng)該是4度左右。一般情況下，啤酒的酒精含量多數(shù)在2-5% 之間，常見的淺色啤酒為3.3-3.8%；濃色啤酒為4-5%；而德國啤酒的酒精濃度比較高，大約為5-9%，且苦味比較重。