在日前召開的中國釀酒工業(yè)協(xié)會第四屆理事會第五次（擴大）會議上，集團公司技術(shù)中心“高效啤酒有害微生物檢測綜合配套技術(shù)與應(yīng)用”研發(fā)項目被授予“中國釀酒工業(yè)協(xié)會科學(xué)技術(shù)獎”一等獎。
    “高效啤酒有害微生物檢測綜合配套技術(shù)與應(yīng)用”課題是由北京燕京啤酒股份有限公司和中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院共同立項，主要根據(jù)中國啤酒釀造的特點和微生物檢測水平以及食品安全現(xiàn)狀，針對啤酒生產(chǎn)過程中有害微生物的高效檢測技術(shù)應(yīng)用進行自主開發(fā)。
    該技術(shù)不但可以快速對有害菌進行定性，還可以進行定量，縮短檢測時間，提高檢出效率，使檢測時間縮短到1天，同時還能對有害菌進行快速溯源檢測，形成了一種快速的既能定量又能定性的高效檢測手段，對生產(chǎn)的有效及時監(jiān)控與質(zhì)量安全保證起到了巨大的促進作用。目前該技術(shù)已經(jīng)在集團公司應(yīng)用，為啤酒有害微生物檢測和控制提供了高效快速的技術(shù)方案。該項目的研究與創(chuàng)新使得燕京在注重食品微生物安全，節(jié)能降耗方面為中國啤酒工業(yè)開辟了新的思路，具有良好的推廣價值與前景。

à′?′￡o@nfrom