對健康極其重視的人們都知道，大量飲酒或空腹飲酒有損健康，因此都會在飲酒時搭配一些下酒菜。不過，下酒菜的選擇其實也大有講究。如果下酒菜選擇不當(dāng)，反而可能“火上澆油”。那么，喝酒的時候搭配一點怎樣的下酒菜會更健康，更有利于預(yù)防宿醉呢？ 一、豌豆苗解酒湯 將豌豆苗洗干凈，然后放入鍋內(nèi)稍微翻炒一下，加入水，用大火燒滾，然后根據(jù)自己的口味加入適量的調(diào)味料即可。 二、涼拌白菜絲 其實，白菜是解酒的良方，將白菜的菜心切成絲，撒上少量的白糖，然后再用適量的醋將調(diào)料給調(diào)拌均勻，其口感必定是酸甜清脆可口，不僅可以解酒，還能緩解只吃花生米的單調(diào)。 三、蘆筍、藕片炒香菇 這道菜對于解酒也有著強大的功效。蘆筍里邊的氨基酸能解酒毒，減輕人體對酒精的反應(yīng)，減輕肝臟細(xì)胞的負(fù)擔(dān)。香菇里邊含有大量的B族維生素，可以有效的促進(jìn)酒精在人體的代謝。藕的主要成分是碳水化合物，能有效的和酒精結(jié)合，延長人們對酒精的吸收。 做法：將蘆筍、蓮藕、香菇切片，然后在熱水里邊焯一下，這樣不僅可以保持菜的原有色澤，以增強人的食欲，還能減少烹飪的時間。然后放油將蔥姜爆出香味，再將焯好的材料放到鍋里稍微翻炒一下，最后將用淀粉，鹽、味精等調(diào)料調(diào)好的汁澆到菜上即可。

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