鷹豪埃爾巴赫啤酒對(duì)品質(zhì)追求百里挑一
2016-03-16 (à′?′: 中國(guó)糖酒網(wǎng)信息中心)
公元1516年巴伐利亞公國(guó)的威廉四世大公頒布了「德國(guó)啤酒純釀法令」,規(guī)定德國(guó)啤酒只能以大麥芽、啤酒花、水和酵母四種種原料制作,所以近五百年來(lái)德國(guó)啤酒即成為了所謂純正啤酒的代名詞。今日的德國(guó)為世界第二大啤酒生產(chǎn)國(guó),境內(nèi)共有一千三百家啤酒廠,生產(chǎn)的啤酒種類高達(dá)五千多種,而根據(jù)官方統(tǒng)計(jì)每個(gè)德國(guó)人平均每年喝掉138公升的啤酒,世界上再也找不到比德國(guó)人更熱愛(ài)啤酒的民族了!特別是在每年慕尼黑啤酒節(jié)(Oktoberfest)期間竟可消耗高達(dá)六百萬(wàn)公升的啤酒。多年來(lái)經(jīng)德國(guó)人培養(yǎng)形成的啤酒文化更是世界上獨(dú)一無(wú)二的。
大致上德國(guó)啤酒可以分為白啤酒,清啤酒,黑啤酒,科什啤酒,出口啤酒和無(wú)酒精啤酒這六大類。
高級(jí)德國(guó)啤酒之所以如此美妙,是因?yàn)獒勗鞆S是以飲用者的口感和健康為工藝出發(fā)點(diǎn)的。正因于此,高級(jí)德國(guó)啤酒舍得花高成本使用高規(guī)格的工藝,甚至如微生物澄清工藝的單工序成本就超過(guò)了某些低廉啤酒的全部?jī)r(jià)格,可見(jiàn)其對(duì)品質(zhì)追求的程度。
在中國(guó)最優(yōu)質(zhì)的啤酒剛開(kāi)始使用PVPP、單寧和硅膠等加工助劑替代甲醛進(jìn)行啤酒最后的澄清工序的時(shí)候,高級(jí)德國(guó)啤酒早已開(kāi)始使用微生物澄清工藝,遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越了使用任何一種化學(xué)品的境界。
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