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好山阿里山、好水日月潭、好酒金門高粱酒,被譽為臺灣“三寶”之一的金門高粱酒進(jìn)入市場已有三年并在工商局注冊成功。銷售福建達(dá)五十萬瓶。在臺灣就高達(dá)26億的年銷量排在僅次于五糧液、茅臺之后的白酒行業(yè)第三位! 金門高粱酒辨別真假特點:好喝,不上頭、不傷腦、不易醉,已開始采用臺灣鑄幣廠生產(chǎn)的全新防偽標(biāo)識。 金門高粱酒制程:分為制曲、釀酒及包裝三大部分 制曲:原料采用本地所產(chǎn)的小麥,經(jīng)研磨→攪和→制曲塊→培曲→堆曲→磨渠→加入高梁發(fā)酵完成制曲工作。 釀酒:原料采用金門種植高梁為主,經(jīng)浸泡→蒸煮→冷卻→扮曲→發(fā)酵→蒸餾(道酒)→再扮曲→再發(fā)酵→再蒸餾(第二道酒)完成釀酒生產(chǎn)作業(yè)。 包裝:將蒸餾的、二道酒調(diào)配酒度融合后再存入地窖,經(jīng)六個月以上時間除去糟味,再經(jīng)品質(zhì)品鑒,達(dá)到出廠水準(zhǔn)再灌裝為成品。 金門酒廠于1952年9月在臺灣金門創(chuàng)設(shè),開始生產(chǎn)高粱酒,其采用金門特產(chǎn)旱地高粱為原料,引用當(dāng)?shù)厮|(zhì)甘甜的寶月神泉,加上當(dāng)?shù)蒯劸茙煾档膶I(yè)工藝,釀造出清香獨特、口感香醇甘冽的金門高粱酒。經(jīng)數(shù)十年來的精深投入,金門高粱酒的醇正清香、柔順凈爽、余韻悠長的特色,將飲酒的感官享受提升至高點;由于口感與香氣的特殊性,金門高粱酒的精醇自然一直是臺灣的寶,市場占有率高達(dá)八成,去年年營業(yè)額突破123億臺幣,為臺灣白酒品牌。 商標(biāo) 2010年,國家商標(biāo)局于1月15日發(fā)布的《國家商標(biāo)局在商標(biāo)管理案件中認(rèn)定的293件》公告中,“金門高粱酒”被認(rèn)定為商標(biāo),排序第85位。臺灣中式白酒市場龍頭霸主金門酒廠實業(yè)股份有限公司成功以「金門高粱酒」商標(biāo),取得「2010商標(biāo)」認(rèn)定,成為繼旺旺、自然美、名典、宏碁、泰山、Benq、奇第、統(tǒng)一與捷安特之后,新受到商標(biāo)保護(hù)的臺灣商標(biāo),同時也是個取得第33類(酒類)認(rèn)定的臺灣企業(yè)。 純糧固態(tài)認(rèn)證 2007年,“金門高粱酒——純糧固態(tài)發(fā)酵白酒釀造工藝發(fā)布會”在北京舉行,國家、中國食品工業(yè)協(xié)會等部門領(lǐng)導(dǎo)出席了發(fā)布會。金門高粱酒獲得“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志”認(rèn)證,拉開了以品牌拓市場的序幕。 注冊商標(biāo) 2005年,「金門高梁酒」商標(biāo),由國家工商行政管理總局商標(biāo)局,準(zhǔn)予注冊,并頒授商標(biāo)注冊證。 財團(tuán)法人臺灣杰出企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人金峰獎 本公司「新陳年金門高粱酒、二鍋頭酒」參加第七屆2002臺灣杰出企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人金峰獎選拔活動,經(jīng)評審委員會評定理念領(lǐng)導(dǎo)有方,榮獲高榮譽 ISO 9001:2000質(zhì)量保證系統(tǒng) ISO 9001:2000版》精神,是從了解客戶需求開始,進(jìn)而規(guī)畫公司內(nèi)部資源及生產(chǎn) / 服務(wù)流程,定期稽核檢討營運績效,以滿足客戶為終目標(biāo),與客戶滿意的經(jīng)營理念不謀而合。運用《ISO 9001:2000質(zhì)量保證系統(tǒng)》,可加強(qiáng)服務(wù)質(zhì)量,是企業(yè)對顧客滿意的佳承諾。 1999年第五屆年度風(fēng)云企業(yè) 本公司參選一九九九年第五屆風(fēng)云企業(yè)選拔活動,經(jīng)選拔評審委員會審查各項資料與市場調(diào)查,本公司自成立以來,奮發(fā)向上、產(chǎn)品優(yōu)異,勞資融穆,并深獲社會大眾信賴與認(rèn)同,經(jīng)全體選拔評審委員一致通過,符合主辦單位評審標(biāo)準(zhǔn)榮獲得獎,堪為同業(yè)楷模。選拔會并授權(quán)本公司得于對外宣傳時,使用一九九九年風(fēng)云企業(yè)標(biāo)章與字樣。 品酒: a.溢香:由杯口直接散發(fā)出香氣 b.噴香:入口之酒,由口中散發(fā)香氣 c.留香:酒已下肚,仍可有口中散發(fā)香氣 純 飲 金門高粱酒之香、純、甘、冽原味,由舌尖入喉,真實原味、清香恣意散發(fā),豪情的純飲將能品酌出金門高粱酒的道地風(fēng)味。 冰凍—不會結(jié)冰 由于金門高粱酒具有不結(jié)凍的特質(zhì),故冰鎮(zhèn)后的金門高粱酒,減少了酒精的刺激,減緩嗆味,入喉更順口,酒香更清冽,炎夏飲用時別有一番滋味。 熱 飲 金門高粱酒經(jīng)稍加溫?zé)岷笤亠嬘茫浦械囊胰?、甲醇等辛辣口味的成分較易揮發(fā),故口味將較柔順,香氣將更濃郁,寒冬酌飲,猶如暖流,通體舒泰。 金門高粱酒的飲用 A. 喝酒金門高粱酒有口訣:蓮花指,輕舉杯,深入喉,舒展眉,重擲杯,贊!好酒。 B. 金門高粱酒的喝法: a. 純飲:金門高粱酒特香、特純、特甘、特冽的原味由舌尖入喉,真實原味、清香恣意散發(fā),純飲的豪情才能品酌出地道的高粱酒大地風(fēng)味。 b. 冰凍:存放在冷凍庫中的金門高粱酒,由于具有不結(jié)凍的特質(zhì),故冰凍后的高粱酒,減少了酒精的刺激,減緩嗆味,入喉更順口,酒香更清冽,炎夏飲用,別有一番滋味。 c. 溫?zé)幔焊吡痪平?jīng)稍加溫?zé)岷笤亠嬘?,酒中如乙醛、甲醇等辛辣口味的成分較易發(fā)揮,故口味將較柔順,香氣將更濃郁,寒冬酌飲,宛如暖流貫身,通體舒泰。 d. 添加物:加水、加冰塊。 (1)加冰塊(2)加礦泉水(冰水):佳黃金比例為1:1,加入礦泉水或冰水后,會產(chǎn)生渾濁現(xiàn)象,酒精濃度降低,適合偏好低酒精度飲用者品嘗。 (3)加熱水 (4)加果汁 (5)加香檳 (6)蜂蜜 (7)乳酸飲料 (8)烏梅汁。 e. 金門高粱酒雞尾酒調(diào)配法:雞尾酒有請專家特別調(diào)配法,各位也可發(fā)揮巧思創(chuàng)意,自由調(diào)配但以高粱酒為基酒,供應(yīng)大眾另類味覺與視覺的體驗。 f. 可在料理中加入金門高粱酒調(diào)味:高粱蝦盅、高粱醉蝦、高粱酒糟蒸肉。
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