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      1. 山東科瑯祺生物科技有限公司

        科瑯祺-海藻糖

        科瑯祺-海藻糖

        科瑯祺-海藻糖量大優(yōu)惠面議

        科瑯祺-海藻糖價格表

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        • 類別甜味劑
        • 品牌科瑯祺
        • 規(guī)格
        • 產(chǎn)地 山東

        企業(yè)信息

        • 山東科瑯祺生物科技有限公司

        • 聯(lián)系人:經(jīng)理
        • 聯(lián)系電話:-
        • 所在地區(qū):山東
        • 企業(yè)地址:山東聊城東昌府區(qū)柳園辦事處聊位路西市農(nóng)科所南學(xué)府花園8幢1至2層商119
        • 主營:甜味劑
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        海藻糖在食品工業(yè)中的應(yīng)用:

        與其它糖類一樣,海藻糖可應(yīng)用于食品業(yè),包括飲料、巧克力及糖果、烘烤制品和速凍食品。

        烘烤制品類

        在烘烤制品中,海藻糖有多種潛在的使用價值:它能調(diào)節(jié)蛋糕、餅干和糕點上的糖霜、面包奶油和水果餡的甜味與芳香,不損害貯藏壽命,使人們品嘗到產(chǎn)品原有的風(fēng)味。

        同時,海藻糖有助于甜餅、面包奶油和糖霜中脂肪的降低,在可口餅及快餐中產(chǎn)生獨特的糖霜感覺。在保持產(chǎn)品貯藏期時,海藻糖能減少多成分的烘烤制品中濕氣流動

        糖果類

        海藻糖與其它大多數(shù)增甜劑混合,可在糖果、果汁飲料和藥草產(chǎn)品中使用,以調(diào)節(jié)產(chǎn)品甜質(zhì),從而能真正保持產(chǎn)品的原有風(fēng)味。

        海藻糖用作糖果的外層可形成一種穩(wěn)定的非吸濕性保護(hù)層。由于性質(zhì)的穩(wěn)定性,海藻糖能在長期高溫下進(jìn)行而不用擔(dān)心水解和色變,不負(fù)面影響產(chǎn)品品質(zhì)。海藻糖特有的溶解特性能真正使它們本身滾動形成保護(hù)層,這層覆蓋物極穩(wěn)定、堅固,從而改善其它大多數(shù)增甜劑相對的白色層面

        功克力糖果類

        在巧克力糖果中使用海藻糖,能調(diào)節(jié)糖果的甜味,特別有益于含有乳制品的軟糖及含水果餡的產(chǎn)品,海藻糖還能減少多成分產(chǎn)品中水分游離。

        水果類

        在經(jīng)加工過的水果(包括果醬、調(diào)味果醬和果餡)中,海藻糖是一種甜味調(diào)節(jié)劑。在水果類制品中添加海藻糖能夠保持產(chǎn)品的原有風(fēng)味 但不損害產(chǎn)品貯藏期。由于海藻糖性質(zhì)的穩(wěn)定性,不會產(chǎn)生水解,產(chǎn)品色澤不變并保持原有光澤。海藻糖能用于佐料和可口果醬,通過調(diào)節(jié)甜味來產(chǎn)生風(fēng)味感,同時保持產(chǎn)品貯藏壽命。

        速凍品類

        海藻糖可代替蔗糖,降低冰淇淋和其他冷凍制品的凝結(jié)點。可在凍品和冰凍糖果中用于產(chǎn)生新的糖霜,并產(chǎn)生獨特的可口的風(fēng)味。

        飲 料

        海藻糖在飲料品中微甜口感好,能與其他大多數(shù)增甜劑結(jié)合使用,使其甜味更完善,可提高產(chǎn)品風(fēng)味。

        海鮮

        海藻糖作為一種對海鮮的低溫保護(hù)劑特別有效,當(dāng)海藻糖在蛋白質(zhì)、水界面水的官能度時使海鮮的伸縮性及凝膠力增加,另外海藻糖的微甜 性質(zhì)也提高了海鮮的口感質(zhì)量。與其他的低溫保護(hù)劑用于處理海鮮不同

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