科瑯祺-甘露糖醇
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名稱:甘露糖醇
別名:D-甘露密醇;D-甘露糖醇;D-木蜜醇
分 子 式:C6H14O6
甜度約為蔗糖的57%~72%。每g產生8.37J熱量,約為葡萄糖的一半。含少量山梨糖醇。相對密度1.49。幾乎不溶于大多數(shù)其他常用有機溶劑。
無色至白色針狀或斜方柱狀晶體或結晶性粉末。無臭,
在食品方面,該品在糖及糖醇中的吸水性小,并具有爽口的甜味,用于麥芽糖、口香糖、年糕等食品的防粘,以及用作一般糕點的防粘粉。
也可用作健康食品等的低熱值、低糖甜味劑。
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