在生活水平日益提高的今天，百姓不僅要吃得好，更要吃得健康。如何通過食品科技讓百姓吃得更健康，是中國工程院院士謝明勇領(lǐng)銜的南昌大學(xué)食品科學(xué)與工程教師團(tuán)隊(duì)孜孜不倦的追求。2月，該團(tuán)隊(duì)入選第二批全國高校黃大年式教師團(tuán)隊(duì)。近日，記者來到南昌大學(xué)，走近這群紅土地上不斷耕耘的食品人。

淡泊名利 科研報(bào)國

夜晚的南昌大學(xué)青山湖校區(qū)靜謐深幽，點(diǎn)點(diǎn)燈光中，食品科學(xué)與技術(shù)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室的燈總是最后熄滅的那一盞。說到師德師風(fēng)，南昌大學(xué)食品科學(xué)與工程教師團(tuán)隊(duì)中的每一名老師都堪稱“行走的標(biāo)桿”，而能打造出如此優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)，離不開團(tuán)隊(duì)的“領(lǐng)路人”謝明勇院士。

1998年，取得博士學(xué)位后的謝明勇毅然回國，回到江西這片紅土地，報(bào)效祖國、建設(shè)家鄉(xiāng)。彼時，南昌大學(xué)食品科學(xué)博士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)獲批不久，急需高層次人才引領(lǐng)學(xué)科發(fā)展。

創(chuàng)業(yè)初期總是艱難的，謝明勇義無反顧扛起這副沉甸甸的擔(dān)子，從人才培養(yǎng)、平臺建設(shè)、學(xué)科發(fā)展三方面入手，引領(lǐng)團(tuán)隊(duì)成員勇攀高峰，取得了一項(xiàng)項(xiàng)科研突破，推動學(xué)科建設(shè)不斷邁上新臺階。

“不要怕吃苦，不要怕吃虧”，這是謝明勇院士經(jīng)常對團(tuán)隊(duì)成員說的一句話。在大家眼中，他既是一位有著嚴(yán)謹(jǐn)治學(xué)態(tài)度和堅(jiān)忍探索精神的學(xué)者，也是一位淡泊名利、關(guān)心同事學(xué)生的好師長。一次，團(tuán)隊(duì)剛研發(fā)了一款新穎的發(fā)酵產(chǎn)品，謝明勇便拿自己當(dāng)“小白鼠”，測試新產(chǎn)品的功能效果，這種為科學(xué)奉獻(xiàn)的精神深深地感染著團(tuán)隊(duì)的每一名成員。

致力于食源性多糖與果蔬發(fā)酵研究、把益生菌發(fā)酵技術(shù)引入果蔬現(xiàn)代加工領(lǐng)域、率先掌握適合工業(yè)化生產(chǎn)的果蔬發(fā)酵菌種及其菌劑制備等核心技術(shù)……在謝明勇院士的帶領(lǐng)下，團(tuán)隊(duì)深耕食品科學(xué)領(lǐng)域，20多年時間取得的成績有目共睹：食品科學(xué)與工程學(xué)科在全國第四輪學(xué)科評估中獲評A(全國排名第3)；農(nóng)業(yè)科學(xué)學(xué)科(以食品為主)進(jìn)入ESI全球排名前1‰。

潛心篤志 教書育人

“我們團(tuán)隊(duì)‘老中青’都有，形成了良好的人才梯隊(duì)，傳幫帶是傳統(tǒng)。謝院士要求學(xué)生治學(xué)要嚴(yán)謹(jǐn)，學(xué)生的論文送到他那里，他會逐字逐句地審看、修改，指出論文中哪怕一個標(biāo)點(diǎn)符號的錯誤，看到老師都這么努力，學(xué)生怎么好意思不努力?！蹦喜髮W(xué)食品科學(xué)與技術(shù)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室常務(wù)副主任熊濤教授說，謝明勇院士總是要求學(xué)生不但要做扎實(shí)的基礎(chǔ)工作，更要有前瞻性，從中提煉創(chuàng)新性的內(nèi)容。

身教重于言教。在謝明勇院士的示范引領(lǐng)下，團(tuán)隊(duì)涌現(xiàn)出杰青、優(yōu)青、全國優(yōu)博、國家高層次人才、IUFoST杰出青年科學(xué)家……但不論取得何種榮譽(yù)，達(dá)到什么高度，大家始終牢記“老師”是第一身份，人才培養(yǎng)是第一要務(wù)，“上好課”是第一責(zé)任。

無論是科學(xué)研究還是人才培養(yǎng)，這個團(tuán)隊(duì)堅(jiān)固而有戰(zhàn)斗力，伸開如手掌各有所長、各負(fù)其責(zé)，緊握像“鐵拳”團(tuán)結(jié)有力。在這里，充滿著“只爭朝夕”的緊迫感和使命感。(記者 李 芳)

來源：金臺資訊