蜀相老酒——極盡細致的產(chǎn)品，值得所有的執(zhí)著和堅持

匠心，是投入畢生熱愛及心血，將一件事做到極致?！笆裣嗑茦I(yè)”從確立伊始便依托厚重的茅臺酒文化與讓消費者喝優(yōu)質(zhì)醬酒為初衷，專注于醬酒技藝精華的大整合，嚴格傳承傳統(tǒng)技法，務(wù)求同宗同源、滴滴精粹，用時間打磨出蜀相老酒的高品質(zhì)產(chǎn)品，服務(wù)每一個想喝好醬酒的人。

1、當(dāng)匠心匠人遇見天時地利

蜀相老酒的釀酒師們，一生扎根茅臺鎮(zhèn)這片沃土，始終保持一顆匠人般的熱忱之心，孜孜以求。在茅臺鎮(zhèn)認證的醬香酒核心產(chǎn)區(qū)里，永未停止探尋高品質(zhì)的醬心精神。

茅臺鎮(zhèn)醬酒核心產(chǎn)區(qū)是眾多醬酒企業(yè)必爭之地。蜀相老酒的糧食采購、釀制、窖存，均在這片特殊自然環(huán)境和氣候條件的核心區(qū)域里完成。它位于貴州高原最低點的盆地，海拔僅440米，遠離高原氣流，終日云霧密集，夏日持續(xù)35～39℃的高溫期長達5個月，一年有大半時間籠罩在濕潤、溫?zé)岬挠觎F之中。

這種特殊氣候、水質(zhì)、土壤條件，對于酒料的發(fā)酵、熟化非常有利，同時也對酒中香氣成分的微生物產(chǎn)生、凈化、增減起了決定性的作用。茅臺鎮(zhèn)地形猶如一個巨大的酒窖，仿佛一樽天然酒器，赤水河就像酒漿流過杯底，整個鎮(zhèn)到處散發(fā)著醬香的酒味，可謂天香彌散，經(jīng)年不息。

2、探尋醬酒技藝，提升醬酒工藝

蜀相老酒來自于持之以恒的匠心與精湛的技藝。傳承古法釀制，對原材料、水質(zhì)等釀造環(huán)境要求極度苛刻，加上茅臺鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)的糧食品種，純糧固態(tài)發(fā)酵工藝，天然發(fā)酵，整個生產(chǎn)過程不添加任何香味物質(zhì)，并在這塊方圓之地經(jīng)過長達三至五年的成長，這樣醞釀出來的 “自然香”，香氣最為豐富，具有“ 醬香突出，幽雅細膩，回味悠長“的獨特風(fēng)格，入口柔綿醇厚，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散。

3、一年二投九蒸八酵七取酒

蜀相老酒之所以珍貴，因它秉承傳統(tǒng)釀酒工藝：1年生產(chǎn)周期，2次投料，9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒。一瓶醬香酒從原料進廠到產(chǎn)品出廠，要經(jīng)過投料、蒸煮、攤晾，加曲、堆積、發(fā)酵、取酒、貯存、勾兌等環(huán)節(jié)，每一個步驟都需要匠人極盡細心和耐心。

在漫長、特殊而神秘的生物反應(yīng)過程中，在窖池和空氣中龐大的微生物族群的共同作用下，有益的微生物盡數(shù)羅置于酒體中。如此繁復(fù)的工藝才讓獨特的營養(yǎng)成分蘊含其中。

蜀相老酒始終秉承“讓消費者喝高品質(zhì)醬酒”的初心，摘取基酒中最優(yōu)質(zhì)部分進行精心調(diào)制，使酒體完美呈現(xiàn)出幽雅細膩、老熟醇厚、空杯留香等特點。