威海德科生物科技有限公司

供應捷克薩茲啤酒花，進口酒花

捷克薩茲啤酒花，進口酒花，進口香花，SAAZ薩茲酒花 產品介紹： 起源： 捷克原產品種 成熟期： 中期熟 產量： 900----1250公斤、公頃（794-1102 1bs/acre） 花型結構：花型中等，呈橢圓形。 性質：   香氣：香味很溫和，稍有一點辛香。   穩(wěn)定性：好 HPLC數據：   α-酸    2.8-3.3%w/w   副律草酮   占a-酸的24-26%   β-酸3.3％/w/w   黃腐酚   一般為0.30％w/w 酒花油：   油的含量：  0.8％ v/w 油的主要成分   月桂烯     23.0％   律草烯     20.5％   石竹烯     6.0％   法呢烯     14.0％   沉香醇     0.5％ 釀造特性： 是一種傳統(tǒng)的香花品種，具有很好的香味。

供應美國卡斯卡特酒花,進口酒花

起源：是法格（Fuggle）和俄國酒花Serebrianka的雜交品種演變而來的。 產地：美國 成熟期：中期 產量：1600—2200公斤/公頃（1400－2000&#160；1bs/acre） 抗病能力：李屬壞死壞斑病毒對其危害不是很大，錐狀的花型對霜霉病抵抗力好，對枯萎病有一定的抵抗力；易造蟲害，對病有較強的抵抗力。 花型結構：花朵堅實，中等大小。 性質： &#160；&#160；香氣：很好的酒花香氣。 &#160；&#160；穩(wěn)定性：一般 HPLC數據： &#160；&#160；α-酸&#160；&#160；&#160；&#160；&#160；&#160；8.1%w/w &#160；&#160；副律草酮&#160；&#160；&#160；占a-酸的33-40% &#160；&#160；β-酸&#160；&#160；&#160；&#160；&#160；&#160；7.7％/w/w &#160；&#160；黃腐酚&#160；&#160；&#160；&#160；&#160；0.20％w/w 酒花油： &#160；&#160；油的含量：&#160；&#160；0.8-1.5％&#160；v/w 油的主要成分： &#160；&#160；月桂烯&#160；&#160；&#160；&#160；&#160；45-60％ &#160；&#160；律草烯&#160；&#160；&#160；&#160；&#160；10.0-20.0％ &#160；&#160；石竹烯&#160；&#160；&#160；&#160；&#160；3.5-6.0％ 貯藏： 酒花顆粒應貯藏在0—8℃的環(huán)境中以保持的苦味和香味，開箱后應立即使用。

供應比利時小麥啤酒酵母、季節(jié)啤酒酵母

【名稱】：Belle Saison比利時季節(jié)啤酒酵母（500克原裝大包） 【風格】：Belle Saison酵母產生的酯類和酚類物質，使啤酒帶有水果味、胡椒味、辛香味和酯香味。 【菌種】：比利時 【釀制的啤酒種類】：Saison比利時季節(jié)啤酒、Biere de Garde、Belgian Style Beers比利時風格的啤酒。 【用量】：建議干酵母的添加量為0.5-1g/L冷麥汁，在1g/L添加量下酵母數可達到5X106/毫升以上。 &#160； 【溫度】：Belle Saison酵母適用于在15℃（59℉）-35℃（95℉）下發(fā)酵，采用。 【性狀】：Belle Saison酵母有很好的凝聚性，在較低溫度（1-3℃/34-37℉）下或用啤酒澄清劑，酵母可較好的沉降。 【瓶內發(fā)酵特性】：Belle Saison酵母瓶內發(fā)酵的添加量為0.1g/L啤酒，可使活性酵母濃度達1X106/毫升以上。酵母添加量可根據啤酒強酒精度烈和瓶內二次發(fā)酵啤酒特點調整。Belle Saison酵母可用于酒精度達14% v/v啤酒的瓶內發(fā)酵，在冰箱中儲存啤酒時，酵母會沉降到瓶底，形成一層較緊密的酵母層。如需要更好瓶內二次發(fā)酵風味，建議使用CBC-1酵母 【貯 存】：低溫干燥儲藏（4-10℃）。未開封情況下保質期2年。 【用法】： 活化后添加（效果更好） 活化溫度27℃ ± 3℃，將酵母粉加入其10倍重量的水中【的自來水、冷卻的煮沸水（不能用蒸餾水）和 弱麥汁（2-6oP/OG1.008-1.024）】，攪拌均勻，靜置30分鐘后即可加入發(fā)酵液。

供應捷克進口普萊米特酒花,進口酒花

捷克進口普萊米特酒花具有均勻的α酸和β酸的比值以及獨特的酒花油含量，使得啤酒的口味非常獨特。 產品簡介: 常用進口酒花品種： 捷克 — 薩茲SAAZ香型顆粒酒花 ，這種酒花使啤酒最終的口感和香氣非常均勻。它含有極其豐富的多酚成分。同時具有均勻的α酸和β酸的比值以及獨特的酒花油含量，使得啤酒的口味非常獨特。 德國 — 赫茲布魯克Hallertau Hersbruck香型顆粒酒花 美國 — 卡斯卡特Cascade&#160； 香型顆粒酒花 &#160；&#160；&#160；&#160；&#160；&#160；&#160；&#160；&#160； 是1972年由美國農業(yè)部培育推出的香型酒花品種，推出后即被釀酒師和酒花種植者廣泛接受，并得以在美國大量種植。該酒花品種的特點是具有深綠色細長球果，а酸含量較低，香味適中、獨特。 美國&#160； —&#160； 雅基瑪Golding香型顆粒酒花&#160；&#160；&#160；&#160； 法國 —-&#160；&#160；阿爾薩斯FR-ST香型顆粒啤酒花 &#160；&#160； 貯藏： 酒花顆粒應貯藏在0—8℃的環(huán)境中以保持的苦味和香味，開箱后應立即使用。

廠家直供優(yōu)質中溫α-淀粉酶

中溫α-淀粉酶，發(fā)酵液化酶，食品級中溫α-淀粉酶 一、產品概述 中溫α-淀粉酶采用枯草芽孢桿菌經深層發(fā)酵、提取等工序精制而成。能隨機水解淀粉、糖原及降解物質內部的α-1，4葡萄糖苷鍵，產生短鏈的糊精和寡聚糖，從而使得膠狀淀粉糊的粘度迅速下降，即“液化”作用，故又稱液化酶。該酶已被廣泛應用于啤酒、酒精、味精、淀粉糖、飼料、紡織、印染等行業(yè)。 二、產品規(guī)格及其質量指標 項目 指標 項目 指標 外觀 棕褐色液體或淺黃色粉末 溫度適應范圍 80℃以下 酶活u/ml(g) 2000、3000、4000、6000 最適溫度 60-70℃ 氣味 無異味 固體干燥失重 ＜8% pH值適應范圍 5.8-7.0 40目標準篩 ≥80% 最適pH值 6.0-6.4 液體容重 ≤1.25g/ml 執(zhí)行標準 QB1805.1-93 三、酶活力定義 1ml酶液于70℃，pH6.0條件下，1分鐘液化可溶性淀粉1mg成為糊精所需要的酶量，即1個酶活力單位。鈣離子的存在對酶活力的穩(wěn)定性有提高作用，沒有鈣離子，酶活力將完全喪失。 四、使用方法 1、啤酒釀造過程中，在糊化鍋中調漿后加該淀粉酶，加酶量在6個單位/克原料左右，在85—90℃液化30分鐘左右。 2、在飴糖、酶法味精生產中，將淀粉酶加入調好的淀粉漿中（6—8個單位/克原料左右）充分混合后，加熱至85—90℃液化30分鐘左右。 3、在紡織品退漿上的應用，適用于不耐高溫的絲綢、化纖、棉毛織品的退漿工藝，加酶量在0.2%（2000u/ml）左右，在50—80℃水溫中保持20—40分鐘。 4、其他工業(yè)，一般控制加酶量在6—8個單位/克淀粉，鈣離子濃度150ppm。 五、包裝與儲存 液體產品采用塑料桶裝，25KG/桶。固體內包裝為塑料袋，外包裝為25千克/袋。 本品屬生物活性物質，強光、高溫將會引起酶失活。應置于低溫、干燥處保存，避免陽光直射。 【中溫α-淀粉酶，發(fā)酵液化酶，食品級中溫α-淀粉酶，淀粉酶，中溫α-淀粉酶生產廠家，中溫α-淀粉酶添加量】

供應酵母營養(yǎng)鹽，營養(yǎng)增補劑，氮源補充劑

酵母營養(yǎng)鹽，營養(yǎng)增補劑，氮源補充劑 一、產品概述 在啤酒釀造中，啤酒酵母隨著使用代數的增加，其活性也逐漸衰退，給生產和產品質量帶來一系列負面影響，如外觀濃度逐代上升，雙乙酰含量逐代增加，殘?zhí)且采仙?，酵母凝聚性越來越差，使得產品質量不穩(wěn)定。 本產品是公司精心研發(fā)出來的一種酵母生長和代謝促進劑，它能從根本上解決酵母因營養(yǎng)不良給生產和產品質量帶來的種種不良影響，可以提供酵母生長繁殖階段所需的各種營養(yǎng)，使酵母自始至終都能保持優(yōu)良的發(fā)酵性能。本產品主要適用于高濃釀造（≥14°P）和≤9°P啤酒釀造，改善啤酒酵母營養(yǎng)，促進發(fā)酵。 二、 產品特性 外觀：褐色粉末狀（易吸潮） 水分：≤9% 細度：80%以上通過40目篩 重金屬（Pb），%：≤0.004 三、 產品優(yōu)點 1、啤酒發(fā)酵周期縮短10-15%； 2、雙乙酰還原時間縮短20-25%； 3、生產中酵母使用代數可正常用到6-8代，活性基本不變； 4、不同代數酵母發(fā)酵的啤酒具有幾乎完全一致的品質； 5、可以增強酵母的凝聚性，減少酒損； 6、有助于改善啤酒的風味穩(wěn)定性和泡沫穩(wěn)定性。 四、 使用方法 參考用量 12°P麥汁 10-10.5°P麥汁 8-9°P 酵母擴培過程 40ppm 60-80ppm 100ppm 100-120ppm 產品使用前用水調成糊狀，在麥汁煮沸結束前10-15分鐘加入。 五、 包裝和儲存 產品采用鋁箔包裝，1KG/袋；外包裝用紙桶裝，每箱25千克。 本產品系生物活性物質，須避免強光、高溫、潮濕，應置于陰涼、干燥處。25℃以下保質期為18個月。

供應黑啤濃縮液

黑啤濃縮液，30kg/桶，色度9500EBC，啤酒添加劑   產品介紹: &#160；&#160；&#160；&#160； 黑啤濃縮液由德國進口，根據德國純釀造法用高質量的焦香麥芽、黑麥芽、酒花、特殊酵母、經特殊釀造工藝過濾、真空濃縮制得。 &#160；&#160；&#160； 使用黑啤濃縮液生產濃色（棕、紅色）、黑色啤酒的主要特點是不需焦香麥芽，對淡色啤酒過濾前進行處理，簡化了濃色啤酒的生產操作，方便酵母管理，增加啤酒品種，提高經濟效益。 &#160；&#160；&#160； 使用黑啤濃縮液生產的濃色啤酒和傳統(tǒng)的濃色啤酒相比，既保留了傳統(tǒng)啤酒顏色黑亮，泡沫豐富，具有焦香麥芽香味等特點，同時也具備了淡色啤酒口味淡爽，后味干凈，苦味適中等優(yōu)勢。 添加方式：必須在過濾前添加。用計量添加泵流加，或直接加在硅藻土添加罐添加。 包裝：30公斤/桶

供應佩勒Perle（珍珠）酒花，進口珮樂香花

佩勒香花，佩勒Perle（珍珠）酒花，進口珮樂香花 產品介紹： 起源：佩勒是有Huell德國酒花研究所與1978年用北釀（Northern Brewer）培育的一款香花品種。在德國、俄勒岡和華盛頓地區(qū)均有種植。 特性：中等抗霜霉病，小而緊致的球果，良好的可采摘性。 釀造特性：具有輕微的辛香、花香和優(yōu)質的苦味。 Alpha酸：5.9-8.0% Beta酸：3.1-3.6% Alpha：Beta比值：2:1 含葎草酮：28.0-31.0%（%of alpha酸） 總酒花油含量：0.7-0.9（mls.of per 100g） B-蒎烯：0.2-0.5% 香葉烯：25.0-35.0% 里那醇：0.2-0.4% 石竹烯：12.0-16.0% 法呢烯：28.0-34.0% 葎草烯：28.0-34.0% 香葉醇：0.2-0.4% 典型運用：德國黑啤；大麥酒；德國淡??；科什；拉格；淡色艾爾；皮爾森；波特；世濤；德國小麥啤酒（Weizen）

威海德科精釀公司供應啤酒弗曼迪斯小麥酵母上面啤酒酵母WB-06

比利時小麥酵母WB-06 ,小麥啤酒干酵母WB-06 ,上面啤酒酵母WB-06 產品簡介： 產品簡介： 產地：比利時 生產商：弗曼迪斯酵母有限公司 原料 ：酵母，復水劑 特性 ：一種供應小麥啤酒發(fā)酵用的酵母，該酵母可產生小麥啤酒特有的細微酯味和酚味。        沉淀性：低   終端稠度：高 添加量：麥汁溫度12-25℃時接種50-80g/hl，最理想的麥汁溫度為18-24℃。 活化方法： 1.將干酵母輕輕撒到不少于其10倍重量的無菌麥汁或水中; 2.活化溫度為27±3℃； 3.靜置15-30分鐘后； 4.輕輕攪拌30分鐘； 5.將活化后的酵母乳液加到發(fā)酵罐中。 貯存：低溫干燥處儲存，當袋內變軟后請勿使用；開袋后必須密閉低溫并7日內使用完。 保質期： 參考包裝袋上的日期前為佳。在建議的貯存條件下，從生產日期開始24個月。 基本分析： %干重量    94.0-96.5           包裝活細胞  ﹥6*109/克           總菌數*     ﹤5/毫升           醋酸菌*     ﹤1/毫升           乳酸菌*     ﹤1/毫升           小球菌*     ﹤1/毫升         非酵母野生菌* ﹤1/毫升         致病微生物     不得檢出 *當干酵母接種在100克/hl，即﹥6*106活細胞/毫升

威海廠家優(yōu)質白酒復合糖化酶 高溫酶 白酒液化酶 白酒酶

糖化酶，釀酒復合酶   一、產品概述 糖化酶是由黑曲霉優(yōu)良菌種，經深層發(fā)酵提取而成。糖化酶又稱葡萄糖淀粉酶，能從淀粉分子非還原性末端開始，分解α-1，4葡萄糖苷鍵，也能緩慢水解α-1，6和α-1，3健轉化為葡萄糖，廣泛應用于酒精、味精、淀粉糖、啤酒釀造、素等行業(yè)。 二、產品規(guī)格及其質量指標 項目 指標 項目 指標 外觀 淺棕色液體或黃褐色粉末 溫度適應范圍 40-65℃ 酶活u/ml(g) 100000、200000、260000 最適溫度 60℃ 氣味 無異味 固體干燥失重 ＜8% pH值適應范圍 3.0-5.5 40目標準篩 ≥80% 最適pH值 4.0-4.5 液體容重 ≤1.25g/ml 執(zhí)行標準 QB1805.2-93,GB8276-2006 三、酶活力定義 1克酶粉或1毫升酶液于40℃，pH4.6條件下，一小時水解可溶性淀粉產生1毫克葡萄糖的酶量為一個酶活力單位u/g(u/ml)。 四、應用方法 1、酒精工業(yè)：原料經蒸煮冷卻到60℃，調pH4.0-4.5，推薦添加量120-200單位/克原料(1.2—2.0公斤/噸原料)，攪拌均勻，保溫30—60分鐘，冷卻后發(fā)酵。在使用糖化酶前，先用冷水將酶溶解，加水比1：10以上為宜，攪拌均勻，加入間隙糖化鍋中。若采用連續(xù)糖化，糖化酶溶液攪拌均勻后，按醪液流量加入所需酶量，注意須防止醪液走短路，未經糖化就流出。在糖化過程中必須經常攪拌。 2、淀粉糖工業(yè)：原料經液化后，調pH4.2-4.5，冷卻到60℃加該酶，推薦添加量100-300單位/克原料。 3、啤酒工業(yè)：在糖化或發(fā)酵前加入糖化酶，可補充麥芽中酶量不足，提高啤酒發(fā)酵度。推薦添加量為20-50單位/克原料（以麥芽干重計）。 4、釀造工業(yè)：在白酒、黃酒、曲酒等酒類生產中以酶代曲，可以提高出酒率，縮短發(fā)酵周期。亦可應用于食醋和醬油工業(yè)。 五、包裝與儲存 液體產品采用塑料桶裝，25KG/桶。固體內包裝為塑料袋，外包裝為25千克/袋。 本品屬生物活性物質，強光、高溫將會引起酶失活。應置于低溫、干燥處保存，避免陽光直射。 【糖化酶，釀酒復合糖化酶，高轉化率糖化酶，高溫淀粉酶，食品級糖化酶，糖化酶生產廠家，糖化酶添加量】