威海德科生物科技有限公司

供應(yīng)捷克薩茲啤酒花，進(jìn)口酒花

捷克薩茲啤酒花，進(jìn)口酒花，進(jìn)口香花，SAAZ薩茲酒花 產(chǎn)品介紹： 起源： 捷克原產(chǎn)品種 成熟期： 中期熟 產(chǎn)量： 900----1250公斤、公頃（794-1102 1bs/acre） 花型結(jié)構(gòu)：花型中等，呈橢圓形。 性質(zhì)：   香氣：香味很溫和，稍有一點(diǎn)辛香。   穩(wěn)定性：好 HPLC數(shù)據(jù)：   α-酸    2.8-3.3%w/w   副律草酮   占a-酸的24-26%   β-酸3.3％/w/w   黃腐酚   一般為0.30％w/w 酒花油：   油的含量：  0.8％ v/w 油的主要成分   月桂烯     23.0％   律草烯     20.5％   石竹烯     6.0％   法呢烯     14.0％   沉香醇     0.5％ 釀造特性： 是一種傳統(tǒng)的香花品種，具有很好的香味。

供應(yīng)美國(guó)卡斯卡特酒花,進(jìn)口酒花

起源：是法格（Fuggle）和俄國(guó)酒花Serebrianka的雜交品種演變而來(lái)的。 產(chǎn)地：美國(guó) 成熟期：中期 產(chǎn)量：1600—2200公斤/公頃（1400－2000&#160；1bs/acre） 抗病能力：李屬壞死壞斑病毒對(duì)其危害不是很大，錐狀的花型對(duì)霜霉病抵抗力好，對(duì)枯萎病有一定的抵抗力；易造蟲(chóng)害，對(duì)病有較強(qiáng)的抵抗力。 花型結(jié)構(gòu)：花朵堅(jiān)實(shí)，中等大小。 性質(zhì)： &#160；&#160；香氣：很好的酒花香氣。 &#160；&#160；穩(wěn)定性：一般 HPLC數(shù)據(jù)： &#160；&#160；α-酸&#160；&#160；&#160；&#160；&#160；&#160；8.1%w/w &#160；&#160；副律草酮&#160；&#160；&#160；占a-酸的33-40% &#160；&#160；β-酸&#160；&#160；&#160；&#160；&#160；&#160；7.7％/w/w &#160；&#160；黃腐酚&#160；&#160；&#160；&#160；&#160；0.20％w/w 酒花油： &#160；&#160；油的含量：&#160；&#160；0.8-1.5％&#160；v/w 油的主要成分： &#160；&#160；月桂烯&#160；&#160；&#160；&#160；&#160；45-60％ &#160；&#160；律草烯&#160；&#160；&#160；&#160；&#160；10.0-20.0％ &#160；&#160；石竹烯&#160；&#160；&#160；&#160；&#160；3.5-6.0％ 貯藏： 酒花顆粒應(yīng)貯藏在0—8℃的環(huán)境中以保持的苦味和香味，開(kāi)箱后應(yīng)立即使用。

供應(yīng)比利時(shí)小麥啤酒酵母、季節(jié)啤酒酵母

【名稱】：Belle Saison比利時(shí)季節(jié)啤酒酵母（500克原裝大包） 【風(fēng)格】：Belle Saison酵母產(chǎn)生的酯類和酚類物質(zhì)，使啤酒帶有水果味、胡椒味、辛香味和酯香味。 【菌種】：比利時(shí) 【釀制的啤酒種類】：Saison比利時(shí)季節(jié)啤酒、Biere de Garde、Belgian Style Beers比利時(shí)風(fēng)格的啤酒。 【用量】：建議干酵母的添加量為0.5-1g/L冷麥汁，在1g/L添加量下酵母數(shù)可達(dá)到5X106/毫升以上。 &#160； 【溫度】：Belle Saison酵母適用于在15℃（59℉）-35℃（95℉）下發(fā)酵，采用。 【性狀】：Belle Saison酵母有很好的凝聚性，在較低溫度（1-3℃/34-37℉）下或用啤酒澄清劑，酵母可較好的沉降。 【瓶?jī)?nèi)發(fā)酵特性】：Belle Saison酵母瓶?jī)?nèi)發(fā)酵的添加量為0.1g/L啤酒，可使活性酵母濃度達(dá)1X106/毫升以上。酵母添加量可根據(jù)啤酒強(qiáng)酒精度烈和瓶?jī)?nèi)二次發(fā)酵啤酒特點(diǎn)調(diào)整。Belle Saison酵母可用于酒精度達(dá)14% v/v啤酒的瓶?jī)?nèi)發(fā)酵，在冰箱中儲(chǔ)存啤酒時(shí)，酵母會(huì)沉降到瓶底，形成一層較緊密的酵母層。如需要更好瓶?jī)?nèi)二次發(fā)酵風(fēng)味，建議使用CBC-1酵母 【貯 存】：低溫干燥儲(chǔ)藏（4-10℃）。未開(kāi)封情況下保質(zhì)期2年。 【用法】： 活化后添加（效果更好） 活化溫度27℃ ± 3℃，將酵母粉加入其10倍重量的水中【的自來(lái)水、冷卻的煮沸水（不能用蒸餾水）和 弱麥汁（2-6oP/OG1.008-1.024）】，攪拌均勻，靜置30分鐘后即可加入發(fā)酵液。

供應(yīng)捷克進(jìn)口普萊米特酒花,進(jìn)口酒花

捷克進(jìn)口普萊米特酒花具有均勻的α酸和β酸的比值以及獨(dú)特的酒花油含量，使得啤酒的口味非常獨(dú)特。 產(chǎn)品簡(jiǎn)介: 常用進(jìn)口酒花品種： 捷克 — 薩茲SAAZ香型顆粒酒花 ，這種酒花使啤酒最終的口感和香氣非常均勻。它含有極其豐富的多酚成分。同時(shí)具有均勻的α酸和β酸的比值以及獨(dú)特的酒花油含量，使得啤酒的口味非常獨(dú)特。 德國(guó) — 赫茲布魯克Hallertau Hersbruck香型顆粒酒花 美國(guó) — 卡斯卡特Cascade&#160； 香型顆粒酒花 &#160；&#160；&#160；&#160；&#160；&#160；&#160；&#160；&#160； 是1972年由美國(guó)農(nóng)業(yè)部培育推出的香型酒花品種，推出后即被釀酒師和酒花種植者廣泛接受，并得以在美國(guó)大量種植。該酒花品種的特點(diǎn)是具有深綠色細(xì)長(zhǎng)球果，а酸含量較低，香味適中、獨(dú)特。 美國(guó)&#160； —&#160； 雅基瑪Golding香型顆粒酒花&#160；&#160；&#160；&#160； 法國(guó) —-&#160；&#160；阿爾薩斯FR-ST香型顆粒啤酒花 &#160；&#160； 貯藏： 酒花顆粒應(yīng)貯藏在0—8℃的環(huán)境中以保持的苦味和香味，開(kāi)箱后應(yīng)立即使用。

廠家直供優(yōu)質(zhì)中溫α-淀粉酶

中溫α-淀粉酶，發(fā)酵液化酶，食品級(jí)中溫α-淀粉酶 一、產(chǎn)品概述 中溫α-淀粉酶采用枯草芽孢桿菌經(jīng)深層發(fā)酵、提取等工序精制而成。能隨機(jī)水解淀粉、糖原及降解物質(zhì)內(nèi)部的α-1，4葡萄糖苷鍵，產(chǎn)生短鏈的糊精和寡聚糖，從而使得膠狀淀粉糊的粘度迅速下降，即“液化”作用，故又稱液化酶。該酶已被廣泛應(yīng)用于啤酒、酒精、味精、淀粉糖、飼料、紡織、印染等行業(yè)。 二、產(chǎn)品規(guī)格及其質(zhì)量指標(biāo) 項(xiàng)目 指標(biāo) 項(xiàng)目 指標(biāo) 外觀 棕褐色液體或淺黃色粉末 溫度適應(yīng)范圍 80℃以下 酶活u/ml(g) 2000、3000、4000、6000 最適溫度 60-70℃ 氣味 無(wú)異味 固體干燥失重 ＜8% pH值適應(yīng)范圍 5.8-7.0 40目標(biāo)準(zhǔn)篩 ≥80% 最適pH值 6.0-6.4 液體容重 ≤1.25g/ml 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) QB1805.1-93 三、酶活力定義 1ml酶液于70℃，pH6.0條件下，1分鐘液化可溶性淀粉1mg成為糊精所需要的酶量，即1個(gè)酶活力單位。鈣離子的存在對(duì)酶活力的穩(wěn)定性有提高作用，沒(méi)有鈣離子，酶活力將完全喪失。 四、使用方法 1、啤酒釀造過(guò)程中，在糊化鍋中調(diào)漿后加該淀粉酶，加酶量在6個(gè)單位/克原料左右，在85—90℃液化30分鐘左右。 2、在飴糖、酶法味精生產(chǎn)中，將淀粉酶加入調(diào)好的淀粉漿中（6—8個(gè)單位/克原料左右）充分混合后，加熱至85—90℃液化30分鐘左右。 3、在紡織品退漿上的應(yīng)用，適用于不耐高溫的絲綢、化纖、棉毛織品的退漿工藝，加酶量在0.2%（2000u/ml）左右，在50—80℃水溫中保持20—40分鐘。 4、其他工業(yè)，一般控制加酶量在6—8個(gè)單位/克淀粉，鈣離子濃度150ppm。 五、包裝與儲(chǔ)存 液體產(chǎn)品采用塑料桶裝，25KG/桶。固體內(nèi)包裝為塑料袋，外包裝為25千克/袋。 本品屬生物活性物質(zhì)，強(qiáng)光、高溫將會(huì)引起酶失活。應(yīng)置于低溫、干燥處保存，避免陽(yáng)光直射。 【中溫α-淀粉酶，發(fā)酵液化酶，食品級(jí)中溫α-淀粉酶，淀粉酶，中溫α-淀粉酶生產(chǎn)廠家，中溫α-淀粉酶添加量】

供應(yīng)酵母營(yíng)養(yǎng)鹽，營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑，氮源補(bǔ)充劑

酵母營(yíng)養(yǎng)鹽，營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑，氮源補(bǔ)充劑 一、產(chǎn)品概述 在啤酒釀造中，啤酒酵母隨著使用代數(shù)的增加，其活性也逐漸衰退，給生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量帶來(lái)一系列負(fù)面影響，如外觀濃度逐代上升，雙乙酰含量逐代增加，殘?zhí)且采仙?，酵母凝聚性越?lái)越差，使得產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定。 本產(chǎn)品是公司精心研發(fā)出來(lái)的一種酵母生長(zhǎng)和代謝促進(jìn)劑，它能從根本上解決酵母因營(yíng)養(yǎng)不良給生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量帶來(lái)的種種不良影響，可以提供酵母生長(zhǎng)繁殖階段所需的各種營(yíng)養(yǎng)，使酵母自始至終都能保持優(yōu)良的發(fā)酵性能。本產(chǎn)品主要適用于高濃釀造（≥14°P）和≤9°P啤酒釀造，改善啤酒酵母營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)發(fā)酵。 二、 產(chǎn)品特性 外觀：褐色粉末狀（易吸潮） 水分：≤9% 細(xì)度：80%以上通過(guò)40目篩 重金屬（Pb），%：≤0.004 三、 產(chǎn)品優(yōu)點(diǎn) 1、啤酒發(fā)酵周期縮短10-15%； 2、雙乙酰還原時(shí)間縮短20-25%； 3、生產(chǎn)中酵母使用代數(shù)可正常用到6-8代，活性基本不變； 4、不同代數(shù)酵母發(fā)酵的啤酒具有幾乎完全一致的品質(zhì)； 5、可以增強(qiáng)酵母的凝聚性，減少酒損； 6、有助于改善啤酒的風(fēng)味穩(wěn)定性和泡沫穩(wěn)定性。 四、 使用方法 參考用量 12°P麥汁 10-10.5°P麥汁 8-9°P 酵母擴(kuò)培過(guò)程 40ppm 60-80ppm 100ppm 100-120ppm 產(chǎn)品使用前用水調(diào)成糊狀，在麥汁煮沸結(jié)束前10-15分鐘加入。 五、 包裝和儲(chǔ)存 產(chǎn)品采用鋁箔包裝，1KG/袋；外包裝用紙桶裝，每箱25千克。 本產(chǎn)品系生物活性物質(zhì)，須避免強(qiáng)光、高溫、潮濕，應(yīng)置于陰涼、干燥處。25℃以下保質(zhì)期為18個(gè)月。

供應(yīng)黑啤濃縮液

黑啤濃縮液，30kg/桶，色度9500EBC，啤酒添加劑   產(chǎn)品介紹: &#160；&#160；&#160；&#160； 黑啤濃縮液由德國(guó)進(jìn)口，根據(jù)德國(guó)純釀造法用高質(zhì)量的焦香麥芽、黑麥芽、酒花、特殊酵母、經(jīng)特殊釀造工藝過(guò)濾、真空濃縮制得。 &#160；&#160；&#160； 使用黑啤濃縮液生產(chǎn)濃色（棕、紅色）、黑色啤酒的主要特點(diǎn)是不需焦香麥芽，對(duì)淡色啤酒過(guò)濾前進(jìn)行處理，簡(jiǎn)化了濃色啤酒的生產(chǎn)操作，方便酵母管理，增加啤酒品種，提高經(jīng)濟(jì)效益。 &#160；&#160；&#160； 使用黑啤濃縮液生產(chǎn)的濃色啤酒和傳統(tǒng)的濃色啤酒相比，既保留了傳統(tǒng)啤酒顏色黑亮，泡沫豐富，具有焦香麥芽香味等特點(diǎn)，同時(shí)也具備了淡色啤酒口味淡爽，后味干凈，苦味適中等優(yōu)勢(shì)。 添加方式：必須在過(guò)濾前添加。用計(jì)量添加泵流加，或直接加在硅藻土添加罐添加。 包裝：30公斤/桶

供應(yīng)佩勒Perle（珍珠）酒花，進(jìn)口珮樂(lè)香花

佩勒香花，佩勒Perle（珍珠）酒花，進(jìn)口珮樂(lè)香花 產(chǎn)品介紹： 起源：佩勒是有Huell德國(guó)酒花研究所與1978年用北釀（Northern Brewer）培育的一款香花品種。在德國(guó)、俄勒岡和華盛頓地區(qū)均有種植。 特性：中等抗霜霉病，小而緊致的球果，良好的可采摘性。 釀造特性：具有輕微的辛香、花香和優(yōu)質(zhì)的苦味。 Alpha酸：5.9-8.0% Beta酸：3.1-3.6% Alpha：Beta比值：2:1 含葎草酮：28.0-31.0%（%of alpha酸） 總酒花油含量：0.7-0.9（mls.of per 100g） B-蒎烯：0.2-0.5% 香葉烯：25.0-35.0% 里那醇：0.2-0.4% 石竹烯：12.0-16.0% 法呢烯：28.0-34.0% 葎草烯：28.0-34.0% 香葉醇：0.2-0.4% 典型運(yùn)用：德國(guó)黑?。淮篼溇?；德國(guó)淡?。豢剖?；拉格；淡色艾爾；皮爾森；波特；世濤；德國(guó)小麥啤酒（Weizen）

威海德科精釀公司供應(yīng)啤酒弗曼迪斯小麥酵母上面啤酒酵母WB-06

比利時(shí)小麥酵母WB-06 ,小麥啤酒干酵母WB-06 ,上面啤酒酵母WB-06 產(chǎn)品簡(jiǎn)介： 產(chǎn)品簡(jiǎn)介： 產(chǎn)地：比利時(shí) 生產(chǎn)商：弗曼迪斯酵母有限公司 原料 ：酵母，復(fù)水劑 特性 ：一種供應(yīng)小麥啤酒發(fā)酵用的酵母，該酵母可產(chǎn)生小麥啤酒特有的細(xì)微酯味和酚味。        沉淀性：低   終端稠度：高 添加量：麥汁溫度12-25℃時(shí)接種50-80g/hl，最理想的麥汁溫度為18-24℃。 活化方法： 1.將干酵母輕輕撒到不少于其10倍重量的無(wú)菌麥汁或水中; 2.活化溫度為27±3℃； 3.靜置15-30分鐘后； 4.輕輕攪拌30分鐘； 5.將活化后的酵母乳液加到發(fā)酵罐中。 貯存：低溫干燥處儲(chǔ)存，當(dāng)袋內(nèi)變軟后請(qǐng)勿使用；開(kāi)袋后必須密閉低溫并7日內(nèi)使用完。 保質(zhì)期： 參考包裝袋上的日期前為佳。在建議的貯存條件下，從生產(chǎn)日期開(kāi)始24個(gè)月。 基本分析： %干重量    94.0-96.5           包裝活細(xì)胞  ﹥6*109/克           總菌數(shù)*     ﹤5/毫升           醋酸菌*     ﹤1/毫升           乳酸菌*     ﹤1/毫升           小球菌*     ﹤1/毫升         非酵母野生菌* ﹤1/毫升         致病微生物     不得檢出 *當(dāng)干酵母接種在100克/hl，即﹥6*106活細(xì)胞/毫升

威海廠家優(yōu)質(zhì)白酒復(fù)合糖化酶 高溫酶 白酒液化酶 白酒酶

糖化酶，釀酒復(fù)合酶   一、產(chǎn)品概述 糖化酶是由黑曲霉優(yōu)良菌種，經(jīng)深層發(fā)酵提取而成。糖化酶又稱葡萄糖淀粉酶，能從淀粉分子非還原性末端開(kāi)始，分解α-1，4葡萄糖苷鍵，也能緩慢水解α-1，6和α-1，3健轉(zhuǎn)化為葡萄糖，廣泛應(yīng)用于酒精、味精、淀粉糖、啤酒釀造、素等行業(yè)。 二、產(chǎn)品規(guī)格及其質(zhì)量指標(biāo) 項(xiàng)目 指標(biāo) 項(xiàng)目 指標(biāo) 外觀 淺棕色液體或黃褐色粉末 溫度適應(yīng)范圍 40-65℃ 酶活u/ml(g) 100000、200000、260000 最適溫度 60℃ 氣味 無(wú)異味 固體干燥失重 ＜8% pH值適應(yīng)范圍 3.0-5.5 40目標(biāo)準(zhǔn)篩 ≥80% 最適pH值 4.0-4.5 液體容重 ≤1.25g/ml 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) QB1805.2-93,GB8276-2006 三、酶活力定義 1克酶粉或1毫升酶液于40℃，pH4.6條件下，一小時(shí)水解可溶性淀粉產(chǎn)生1毫克葡萄糖的酶量為一個(gè)酶活力單位u/g(u/ml)。 四、應(yīng)用方法 1、酒精工業(yè)：原料經(jīng)蒸煮冷卻到60℃，調(diào)pH4.0-4.5，推薦添加量120-200單位/克原料(1.2—2.0公斤/噸原料)，攪拌均勻，保溫30—60分鐘，冷卻后發(fā)酵。在使用糖化酶前，先用冷水將酶溶解，加水比1：10以上為宜，攪拌均勻，加入間隙糖化鍋中。若采用連續(xù)糖化，糖化酶溶液攪拌均勻后，按醪液流量加入所需酶量，注意須防止醪液走短路，未經(jīng)糖化就流出。在糖化過(guò)程中必須經(jīng)常攪拌。 2、淀粉糖工業(yè)：原料經(jīng)液化后，調(diào)pH4.2-4.5，冷卻到60℃加該酶，推薦添加量100-300單位/克原料。 3、啤酒工業(yè)：在糖化或發(fā)酵前加入糖化酶，可補(bǔ)充麥芽中酶量不足，提高啤酒發(fā)酵度。推薦添加量為20-50單位/克原料（以麥芽干重計(jì)）。 4、釀造工業(yè)：在白酒、黃酒、曲酒等酒類生產(chǎn)中以酶代曲，可以提高出酒率，縮短發(fā)酵周期。亦可應(yīng)用于食醋和醬油工業(yè)。 五、包裝與儲(chǔ)存 液體產(chǎn)品采用塑料桶裝，25KG/桶。固體內(nèi)包裝為塑料袋，外包裝為25千克/袋。 本品屬生物活性物質(zhì)，強(qiáng)光、高溫將會(huì)引起酶失活。應(yīng)置于低溫、干燥處保存，避免陽(yáng)光直射。 【糖化酶，釀酒復(fù)合糖化酶，高轉(zhuǎn)化率糖化酶，高溫淀粉酶，食品級(jí)糖化酶，糖化酶生產(chǎn)廠家，糖化酶添加量】