高端乳品將“逆流而上”，未來高端乳品品類的增長(zhǎng)還是會(huì)持續(xù)。2014年乳業(yè)業(yè)績(jī)整體向好。3月26日，蒙牛乳業(yè)披露2014年年報(bào)，成績(jī)還不錯(cuò)。數(shù)據(jù)顯示，去年銷售額達(dá)到500.5億元，同比增長(zhǎng)15.4%；營(yíng)業(yè)利潤(rùn)26.9億元，同比增長(zhǎng)44.5%。當(dāng)天，中國圣牧也公布了去年業(yè)績(jī)，實(shí)現(xiàn)銷售收入21.32億元，同比增長(zhǎng)86.45%；母公司擁有人應(yīng)占溢利7.11億元，同比增長(zhǎng)了117.3%。而此前，燕塘乳業(yè)公布的業(yè)績(jī)預(yù)報(bào)也是營(yíng)收、凈利雙雙增長(zhǎng)。       對(duì)此，乳業(yè)專家宋亮告訴新京報(bào)記者，預(yù)測(cè)伊利能達(dá)到550億元的營(yíng)收。過去一年，奶企整體業(yè)績(jī)應(yīng)該都不錯(cuò)。這主要取決于兩點(diǎn)，一是2014年乳制品延續(xù)了2013年的漲價(jià)趨勢(shì)，雖然促銷活動(dòng)不斷，但后算下來乳制品還是漲價(jià)了。二是原奶價(jià)格一直處于下行階段，給奶企帶來更多利潤(rùn)空間。       蒙牛年報(bào)無疑證實(shí)了上述說法：“國內(nèi)原奶供應(yīng)增加使原奶價(jià)格由年初的高位下調(diào)，原奶成本的增幅低于蒙牛預(yù)期，而產(chǎn)成品在不同時(shí)段有提價(jià)，毛利率得到提升，2014年毛利率同比上升3.8%至30.8%。如果剔除雅士利，則毛利率為29.6%，同比上升3.5%”。       在宋亮看來，奶企提價(jià)策略的背后，是越來越熱的高端乳制品市場(chǎng)。“乳制品消費(fèi)向更高層次發(fā)展，奶企也開始發(fā)力高端產(chǎn)品，以更高的毛利帶動(dòng)業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)”。蒙牛在年報(bào)中表示，根據(jù)尼爾森公司的數(shù)據(jù)顯示，2014年中國液體奶總體銷售額增長(zhǎng)11.8%。隨著乳制品行業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)，高端乳制品市場(chǎng)占比不斷提高，成為提升利潤(rùn)的主要貢獻(xiàn)者。蒙牛液體奶的市場(chǎng)份額繼續(xù)穩(wěn)居市場(chǎng)。特侖蘇在高端白奶市場(chǎng)份額排名。特侖蘇、純甄酸牛奶、冠益乳、優(yōu)益C等明星產(chǎn)品銷售增長(zhǎng)強(qiáng)勁（飲料代理）。       無獨(dú)有偶，中國圣牧也在年報(bào)中分析稱：“高端乳制品需求呈現(xiàn)逐年增長(zhǎng)的趨勢(shì)，消費(fèi)者愿意為高質(zhì)量乳制品支付溢價(jià)。”這一消費(fèi)趨勢(shì)被看作其發(fā)展高端有機(jī)奶產(chǎn)品的“直接、重要”的動(dòng)力。蒙牛集團(tuán)旗下壹清食品公司總裁盧建軍對(duì)新京報(bào)記者表示，“乳制品向中高端發(fā)展是趨勢(shì)，但高端的概念并不僅僅體現(xiàn)在價(jià)格層面，還包含個(gè)性化、獨(dú)特化等內(nèi)涵，產(chǎn)品會(huì)更加關(guān)注消費(fèi)者的體驗(yàn)度”。       宋亮表示，高端乳制品的發(fā)展不僅僅是一個(gè)趨勢(shì)，還會(huì)在行業(yè)增速下滑的環(huán)境下“逆流而上”。宋亮預(yù)測(cè)：“雖然2015年整體行業(yè)的增速會(huì)放緩，但是高端乳品品類的增長(zhǎng)還是會(huì)持續(xù)。憑借這些品類，像蒙牛、伊利這樣的大型企業(yè)仍將保持10%的增長(zhǎng)”。