近日，有消費者發(fā)現(xiàn)，一款酸奶包裝顯示，其中添加的專利益生菌菌株是從巴馬百歲老人腸道采集篩選。這款酸奶屬于皇氏集團(tuán)旗下產(chǎn)品，該消息隨即引起網(wǎng)友熱議。

有網(wǎng)友吐槽：“突然就變味兒了，這陣子不想喝酸奶了”、“看到這種配料表，就沒食欲了”。還有人科普表示，腸道益生菌一般都是健康人類糞便提取出來的。

皇氏集團(tuán)在酸奶配料中標(biāo)注這句話，本意或許是宣傳長壽、健康，或凸顯自身酸奶的品質(zhì)。但這一直白的營銷方式卻讓網(wǎng)友和消費者感到不適。隨后，皇氏乳業(yè)表示，該款酸奶達(dá)到了國家生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，不過用語過于直白，將進(jìn)行優(yōu)化和改進(jìn)。

根據(jù)產(chǎn)品上的說明，“鼠李糖乳桿菌hsryfm1301是皇氏集團(tuán)巴馬益生菌科技有限公司等專利益生菌菌株，從巴馬百歲老人腸道采集篩選，授權(quán)廣西皇氏乳業(yè)有限公司使用”。

根據(jù)專利信息，鼠李糖乳桿菌hsryfm1301是采集自廣西巴馬長壽村中長壽人群及其家族人群樣品，從樣品中分離乳酸菌，通過研究篩選與綜合比較等，將篩選出的菌株鑒定為鼠李糖乳桿菌，該菌株具有分解膽固醇及甘油三酯的功效。

乳業(yè)獨立分析師宋亮表示，皇氏乳業(yè)酸奶所宣傳的從巴馬百歲老人腸道提取益生菌的路徑是科學(xué)有效的。益生菌的發(fā)現(xiàn)和培育，除了可以通過植物或動物體內(nèi)發(fā)酵提取，還可以第三種方式，即化學(xué)的方式進(jìn)行發(fā)酵。目前國內(nèi)外的益生菌采集方式都差不多。

至于提取出來的菌種是否確有功效？宋亮表示，這需要通過臨床的研究和驗證，而且由多次實驗、較長時間研究后的結(jié)果來說明。

天眼查信息顯示，廣西皇氏乳業(yè)有限公司與巴馬益生菌科技有限公司同屬于皇氏乳業(yè)集團(tuán)控股公司。

皇氏集團(tuán)股份有限公司前身為廣西皇氏生物工程乳業(yè)有限公司，于2001年5月31日成立。2010年，皇氏集團(tuán)在深交所上市，成為我國第四家A股上市乳業(yè)公司，有“中國水牛奶之王”之稱。目前皇氏集團(tuán)的實際控制人是黃嘉棣，持有本公司31.40%股份。

根據(jù)皇氏集團(tuán)披露的2022年半年報，上半年實現(xiàn)營業(yè)收入13.19億元，同比增長0.91%；歸屬于上市公司股東的凈利潤0.96億元，同比增長813.61%。從業(yè)務(wù)構(gòu)成來看，皇氏乳業(yè)主營業(yè)務(wù)包括乳制品、食品；信息服務(wù)、信息工程 ；廣告?zhèn)髅?。其中，乳制品、食品板塊占整體收入的近87%。今年上半年，乳業(yè)板塊營收同比增長17.75%。

近幾年乳業(yè)競爭激烈，皇氏集團(tuán)不斷嘗試新領(lǐng)域或許是為了尋求新的增長點，也或許是為了提振股價。但多次跨界并未給皇氏集團(tuán)帶來轉(zhuǎn)型機遇，此前，其收購的影視業(yè)務(wù)因經(jīng)營慘淡、拖累集團(tuán)利潤等原因，已于2019年年底被剝離出上市公司體系；人工智能合作業(yè)務(wù)進(jìn)展也再無新動態(tài)披露。

皇氏集團(tuán)酸奶營銷翻車背后，與業(yè)內(nèi)越來越內(nèi)卷的酸奶創(chuàng)新有一定關(guān)系，值得注意的是，近期，酸奶內(nèi)卷、價格刺客等話題備受關(guān)注。

一方面，益生菌概念火熱，酸奶等相關(guān)消費賽道被認(rèn)為存在較大市場潛力。

根據(jù)Markets and Markets機構(gòu)的數(shù)據(jù)，2021年全球益生菌市場規(guī)模預(yù)計達(dá)611億美元。預(yù)計從2021到2026年，全球益生菌市場將以8.3%的年復(fù)合增長率繼續(xù)保持增長，至2026年達(dá)到911億美元。

目前，眾多乳企已在益生菌領(lǐng)域爭相布局，蒙牛、伊利、君樂寶等均推出相關(guān)國產(chǎn)益生菌酸奶產(chǎn)品。

另一方面，酸奶領(lǐng)域創(chuàng)新成為兵家必爭之地，在伊利、蒙牛等老牌乳企之外，不斷有新興酸奶品牌出現(xiàn)，從酸奶零食化、酸奶高端化等角度涌入市場。眾玩家不僅從0糖低脂、口味創(chuàng)新等角度進(jìn)行競爭，還在添加物方面花樣百出。比如含姜黃、天然花青素、GABA（γ-氨基丁酸）、高蛋白、咖啡因等都成為宣傳點。

宋亮表示，近兩年，國內(nèi)酸奶整體銷量是下滑的、銷售額也是下降的，市場競爭非常慘烈。

對于酸奶賽道來說，五花八門的營銷手法只能短期吸引關(guān)注度。宋亮表示，酸奶的核心競爭力，第一看產(chǎn)品的口感和功能；第二看品牌；第三看企業(yè)的供應(yīng)鏈體系建設(shè)和成本控制能力。

來源：食品飲料企業(yè)動態(tài)