乳酸菌行業(yè)的種種亂象源于國標(biāo)的落后。乳酸菌行業(yè)至今卻仍在使用2003年制定的《乳酸菌飲料》和《乳酸菌飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》兩個(gè)相關(guān)文件。全球大的活性乳酸菌飲料商養(yǎng)樂多早已將活性乳酸菌的數(shù)量升至1107/ml，這一數(shù)字是我國標(biāo)準(zhǔn)的10倍。       據(jù)一位不愿具名的業(yè)內(nèi)人士表示，很多乳酸菌飲料都是使用復(fù)原乳生產(chǎn)的。復(fù)原乳又稱“還原乳”或“還原奶”，是指把牛奶濃縮、干燥成為濃縮乳或乳粉，再添加適量水，制成與原乳中水、固體物比例相當(dāng)?shù)娜橐?。通俗地講，復(fù)原乳就是用大包粉勾兌還原而成的牛奶（飲料代理）。       “根據(jù)國家規(guī)定，復(fù)原乳與產(chǎn)品名稱應(yīng)標(biāo)識(shí)在包裝容器的同一主要展示版面；標(biāo)識(shí)的‘復(fù)原乳’字樣必須醒目，其字號(hào)不小于產(chǎn)品名稱的字號(hào)，字體高度不小于主要展示版面高度的1/5，但是只有旺旺等少數(shù)幾家企業(yè)遵守了。”國際食品包裝協(xié)會(huì)秘書長董金獅表示。