還有一種純橄欖油（通常以鐵聽(tīng)大容量包裝）。這種油在市場(chǎng)上被消費(fèi)者大量使用。這種油是由于受不良?xì)夂驐l件或其它因素的影響，初榨橄欖油液會(huì)出現(xiàn)較高酸度，其色、香、味也存在缺陷。這類油必須經(jīng)過(guò)一番精煉，才能彌補(bǔ)上述缺陷。經(jīng)過(guò)三個(gè)基本的物理性處理方式，即平衡、退色和除臭，油的酸度便會(huì)下降，去掉色香味方面的缺陷,同時(shí)必須兌上10-20%的初榨橄欖油，此時(shí)產(chǎn)生的油稱為純橄欖油。它保留了橄欖油的脂肪酸結(jié)構(gòu)，色、香、味也較為宜人。其可供炒菜等食用，但不可直接口服。 &#160；&#160； 　特別需要注意的是：市場(chǎng)上還有一種橄欖果渣油，其英文為OLIVE POMACEOIL，這種油的生產(chǎn)工藝及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值完全不同于初榨橄欖油和純正橄欖油，根據(jù)歐盟制定的分類法規(guī)，這種油是不能稱為橄欖油的，不易食用。

初榨橄欖油在市場(chǎng)上主要分為兩個(gè)等級(jí)： &#160； &#160；&#160；&#160；　初榨(特純冷榨）以自然成熟的鮮果,在72小時(shí)內(nèi)采摘,經(jīng)挑選,洗凈后開(kāi)始搗碎, 24小時(shí)內(nèi)壓榨出油,整個(gè)過(guò)程不加熱,不使用任何化學(xué)溶劑,只取道壓榨后的橄欖油。酸度低于1度，香氣和味道,為綠色食品。 &#160；&#160；　初榨橄欖油，酸度低于2度，香氣和味道良好。所謂酸度,是一個(gè)從分析角度來(lái)確定油質(zhì)的參數(shù)，它用來(lái)測(cè)定自由脂肪酸在油中所占的份量。假如一種油的酸度低于1度，也就是說(shuō)在100克的油里含有低于1克的自由酯肪酸。

橄欖油的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn): &#160；&#160；&#160； 從橄欖果實(shí)里可以獲取各種等級(jí)的橄欖油,原裝進(jìn)口橄欖油所有的外包裝上都必須依據(jù)歐盟制定的有關(guān)分類法規(guī),清晰地標(biāo)明其所屬的等級(jí),如初榨、初榨等。 &#160；&#160；&#160； 所謂初榨橄欖油，就是純粹運(yùn)用機(jī)械或物理方式提取的油液。因此，這是－種地道的果汁，全天然的，完好地保存了原果實(shí)的口味和香氣。如同其它水果一樣，橄欖品種繁多，并各有其與眾不同的特有芳香和味道。根據(jù)一系列物理、化學(xué)參數(shù)及本身的品質(zhì)而確定。

橄欖油是一種果汁:&#160； &#160；&#160；&#160； 說(shuō)起橄欖油，有不少人對(duì)它還不太熟悉，而且首先想到的是健美運(yùn)動(dòng)員身上抹的那種閃亮的油。其實(shí)它還是一種可食用的保健油,營(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)為，橄欖油是世界上最健康的油。它是世界上惟一一種用鮮果冷榨而成的植物油，不經(jīng)加熱和化學(xué)處理，保留了天然營(yíng)養(yǎng)成分，它是一種食品，是真正的新鮮果汁中的油，完全不含任何添加劑，不使用任何化學(xué)物品，僅靠物理和機(jī)械方式提取，全天然地、完好地保存了原果實(shí)的口味和香氣，其不飽和脂肪酸含量高達(dá)80％以上。其中的亞油酸和亞麻酸為人體所必需，但人體不能自身合成。橄欖油中所含亞油酸和亞麻酸的比例正好是人體所需的比例，類似人奶。所含卡路里大大低于其它油種。更重要的是還含有有助于預(yù)防心血管疾病的角鯊烯、谷固醇和維生素E。因此當(dāng)今醫(yī)學(xué)界把橄欖油公認(rèn)為最益于健康的食用油之一,被譽(yù)為液體黃金。所以，在餐用油中橄欖油達(dá)到高比例的地中海沿岸國(guó)家，心血管疾病、癌癥和高血壓的發(fā)病率均遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于歐洲其它國(guó)家。世界衛(wèi)生組織的調(diào)查結(jié)果表明：以橄欖油為食用油的西班牙、希臘等地中海國(guó)家,心血管系統(tǒng)疾病和癌癥發(fā)病率極低。究其原因，這與當(dāng)?shù)鼐用耖L(zhǎng)期食用橄欖油有密切關(guān)系。同時(shí)，橄欖油可不用加熱直接食用，也大大減少了油煙污染。&#160；&#160；&#160；&#160；&#160；&#160；&#160；&#160；&#160；&#160；&#160；&#160；&#160；&#160；&#160；&#160；&#160；&#160；&#160；

橄欖油的悠久歷史:　&#160；&#160；&#160； 在地中海流域，橄欖樹(shù)已有6000余年的栽培歷史，橄欖油的生產(chǎn)和食用已有漫漫幾千年。至今地中海地區(qū)仍是世界橄欖油產(chǎn)品的中心。這一地區(qū)擁有橄欖樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育的生態(tài)環(huán)境：充足的陽(yáng)光，適宜的土壤，溫和的海風(fēng)，宜人的氣候，全年均為生長(zhǎng)期，橄欖樹(shù)的種植經(jīng)驗(yàn)在這里代代相傳。世界橄欖油主產(chǎn)國(guó)集中在地中海沿岸國(guó)家,主要為西班牙、意大利、希臘、土耳其等國(guó)家。僅西班牙一國(guó)，橄欖樹(shù)種植面積就達(dá)222萬(wàn)公頃，占全球橄欖樹(shù)總種植面積的25％，位居全球首位。西班牙年產(chǎn)橄欖油70萬(wàn)至80萬(wàn)噸，占全世界總產(chǎn)量的35％至40％，是最大的橄欖油生產(chǎn)國(guó)。西班牙駐華商務(wù)處的一位官員說(shuō)，在中國(guó)市場(chǎng)上，進(jìn)口意大利的橄欖油很多是來(lái)自西班牙。西班牙是世界大橄欖油生產(chǎn)國(guó)與出口國(guó)，西班牙橄欖油的消費(fèi)者跨越五大洲,遍布100多個(gè)國(guó)家,橄欖油的質(zhì)量也名列全球。至今為止，全世界共有8億棵可榨油的橄欖樹(shù)，2.5億棵生長(zhǎng)在西班牙。

面膜護(hù)膚 　　介紹幾種橄欖油面膜的制作方法，不妨一試。 小試驗(yàn) 　　1、用一匙砂糖和橄欖油混合在一起，可制成美白面膜，每周用3次，不但能收縮毛孔，還有顯著的美白效果。 　　2、把橄欖油加熱至37℃左右，再加入適量蜂蜜，然后把紗布浸在油中，取出覆蓋在臉上，20分鐘后取下，有防止皮膚衰老，潤(rùn)膚、祛斑、除皺之功效，適用于皮膚特別干燥者。 　　3、用鮮牛奶一湯匙，加4～5滴橄欖油，面粉適量，調(diào)勻后敷面。此面膜具有收斂皮膚的作用，長(zhǎng)期使用可面部皺紋，增加皮膚活力和彈性，使皮膚清爽潤(rùn)滑，特別適合于中老年婦女或孕產(chǎn)婦。 　　4、每次用一根香蕉，放在盤(pán)子中用湯匙壓成泥狀，在壓擠過(guò)程中加入適量初榨橄欖油，制成香蕉面膜，每周兩次敷臉，可以讓皮膚變得細(xì)嫩光滑。 　　5、把數(shù)片干玫瑰花瓣浸入特純橄欖油中片刻，取出敷面或敷在眼角皺紋處，長(zhǎng)期堅(jiān)持，有。

陽(yáng)光浴保護(hù)用油 　　夏日游泳或戶外運(yùn)動(dòng)，用橄欖油擦于面部和全身可保護(hù)皮膚，防止紫外線對(duì)皮膚的傷害 ，在烈日照射下不至脫皮。橄欖油是演員、運(yùn)動(dòng)員、潛水員、宇航員必備的護(hù)膚品。曬 太陽(yáng)，易脫水，引起色斑、皺紋、灼傷等老化現(xiàn)象。為了使皮膚有光澤，富有彈性，男性可以用橄欖油涂抹全身后照射紫外線，不會(huì)灼傷皮膚。 產(chǎn)品特色 　　橄欖油不僅是目前世界上的食用油，能降血脂，降膽固醇，預(yù)防多種癌癥，還有非凡的美容功效。橄欖油富含不飽和脂肪酸以及各種維生素，極易被皮膚吸收，清爽自然，絕無(wú)油膩感，是的美容佳品，被稱為“可以吃的護(hù)膚品”。 防眼角皺紋 　　常用橄欖油在眼角皺紋處輕輕按摩，可淡化和皺紋。 滋潤(rùn)皮膚 　　皮膚粗糙，特別是腿部及臂膀容易干燥，橄欖油具有滋潤(rùn)及保養(yǎng)作用，稍干燥的可每星期用2～3次，特別干燥的可每日用。

秋冬潤(rùn)唇 　　天氣忽然轉(zhuǎn)冷時(shí)，感冒或腸胃不好時(shí)，有些人常會(huì)口唇干裂，這時(shí)，除注意飲水外， 只要擦上橄欖油即可解決問(wèn)題。堅(jiān)持兩三天，可使你的嘴唇重現(xiàn)光潤(rùn)；盡管市面上已經(jīng) 有各種各樣的潤(rùn)唇膏，但由于橄欖油的成分和易吸收特性，在秋冬季節(jié)，可以直 接涂用，而且清新的橄欖香味會(huì)給你帶來(lái)良好體驗(yàn)。 護(hù)膚 　　皮膚嬌嫩，在腋下、屁股等處涂上橄欖油可以防止皮膚被汗和尿淹，身體 各部腌紅(痱子)，在抹上橄欖油能很快康復(fù)。在國(guó)外，出生護(hù)士大多會(huì)用橄 欖油洗肚臍是有醫(yī)學(xué)根據(jù)的。 美腳 　　腳部干燥者洗腳后可涂些橄欖油，套個(gè)塑料袋，再放入熱水中，待毛孔張開(kāi)后，營(yíng)養(yǎng)成分便會(huì)被腳肌膚吸收，足療時(shí)使用橄欖油是最理想的，這些保健療法，不但對(duì)滋養(yǎng) 肌膚十分有利，而且可使橄欖油中的脂肪酸酚和多種天然維生素迅速滲入人體內(nèi)并為人體吸收。

天然護(hù)發(fā) 　　橄欖油含有維他命B和E，用適量橄欖油涂抹在頭發(fā)上，輕輕按摩，使頭發(fā)充分吸分，然后用毛巾包裹，待一個(gè)小時(shí)后再用中性洗發(fā)液洗頭，你就能擁有一頭亮麗柔順的秀發(fā)了。同時(shí)還可以防發(fā)、出油、出頭皮屑，防干燥及發(fā)稍開(kāi)叉，如果能堅(jiān)持每周一次，則效果更好。 　　*用1/2杯水、1/4杯橄欖油和1杯溫和洗發(fā)水，將這些材料混合攪拌成柔順的糊狀倒進(jìn)瓶 子里隨時(shí)取用橄欖油能增強(qiáng)發(fā)絲的韌性滋潤(rùn)干性發(fā)質(zhì)，如果加入少許香水能讓頭發(fā)散發(fā) 出迷人的香味。 　　*將半杯橄欖油和一杯蜂蜜混合，用力攪拌均勻，置放兩天后即可使用，用時(shí)將混合液涂抹在頭上按摩，用梳子輕輕梳頭發(fā)，使每根頭發(fā)充分接觸，而后，用塑料罩罩住頭發(fā)， 使混合液充分滲透；30分鐘后洗去，這種護(hù)發(fā)劑可使頭發(fā)烏亮而有光澤。 　　*將兩個(gè)雞蛋打破、攪拌，慢慢加入一匙橄欖油、一匙甘油和一匙蘋(píng)果醋，使之調(diào)和，涂抹在洗過(guò)的頭發(fā)上按摩，讓混合液在頭發(fā)上停留20分鐘左右，沖洗掉。 4.17 秋冬潤(rùn)唇

浴后美體 　　橄欖油是按摩推拿用油，洗浴后毛孔張開(kāi)時(shí)，用橄欖油涂抹全身進(jìn)行按摩，可使血液加速循環(huán)，減緩肌肉緊張，可使肌膚變得光滑細(xì)膩。還可將橄欖油均勻涂抹于肚臍和腹部，用手掌畫(huà)圈按摩，可促進(jìn)血液循環(huán)和肌膚新陳代謝，有助于吸收皮下多余脂肪和。婦女生產(chǎn)后，在腹部用橄欖油按摩有助于，并使皮膚恢復(fù)自然彈性。因?yàn)殚蠙煊偷募儍籼烊?，?duì)敏感的皮膚有極好的親和力，吸收得非?？欤静挥脫?dān) 心污染衣物。 橄欖油浴 　　沐浴時(shí)將身體洗凈，以棉花浸本品，遍涂全身，用熱毛巾包裹，十分鐘后再用溫水沖一遍即可。