編號(hào):M-2008-AMLN
Name 酒名:Amarone Valpolicella Classico阿瑪羅尼干紅葡萄酒
Vineyards酒莊:C. &G.Maranoltaly,C.&G.瑪瑞諾酒莊
Grapes葡萄品種:Corvina/Corvinone veronese, Rondinella維羅納克維納/克維諾,容蒂納拉
葡萄年份:2008
酒精度:15% Vol.
Region產(chǎn)地:Valpolicella Verona瓦爾波利切拉 維羅納
Appellation等級(jí):D.O.C
Best drinking period:釀酒師推薦飲用期:20年
Food suggestions搭配佳肴:他不僅僅可以搭配濃味的燉肉,也是飯后單飲的佳品。 (18C°飲用)
建議醒酒至少1個(gè)小時(shí)以后飲用
零售價(jià):1880元
維羅納(Verona),拉丁語(yǔ)中這是“極其高雅的城市”,對(duì)當(dāng)?shù)氐娜藗儊碚f,這座城市雅的戀人就是羅密歐與朱麗葉,因?yàn)檫@座位于意大利北部、靠近米蘭和威尼斯的城市便是這一對(duì)世紀(jì)戀人的誕生地。羅密歐與朱麗葉幽會(huì)的那個(gè)陽(yáng)臺(tái),兩人殉情的教堂,以及那個(gè)布滿酒莊和葡萄園的瓦波利切拉山谷(Valpolicella),都是聞名世界的浪漫之地。
瓦爾波利切拉山谷,亦稱為“酒莊山谷”,那是一片光是聞起來就酒香肆溢的土地,也是北意大利一個(gè)的葡萄酒產(chǎn)區(qū),地名來自拉丁語(yǔ)中的“vallis polys cellae”,意思便是滿山谷都是酒莊。在那里,每一個(gè)酒莊都似乎在維護(hù)著一個(gè)浪漫的傳統(tǒng),那就是“將愛沉到酒底”,而他們所釀造出的最偉大的杰作便是阿瑪羅尼葡萄酒(Amarone della Valpolicella)。2010年3月24日,該產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)的阿瑪羅尼葡萄酒和里查托甜酒(Recioto)被評(píng)為DOCG等級(jí)。
甜蜜而狂野的,強(qiáng)烈且徹底的,這是阿瑪羅尼葡萄酒的滋味,也是羅密歐與朱麗葉愛情的滋味。阿瑪羅尼,要完全發(fā)酵成為干紅葡萄酒,酒精度通常在15%以上,濃烈并帶有微苦的余味(Amarone愿意就是“苦味的”)。它那熟櫻桃、紅葡萄干、巧克力的香氣以及圓潤(rùn)、飽滿的口感,猶如羅密歐給朱麗葉的吻,那悠長(zhǎng)、美妙而略帶微苦的回味,正是后人們寫給這世紀(jì)之戀的情詩(shī)。
釀造阿瑪羅尼葡萄酒的主要三大葡萄品種是克維納(Corvina)、克維諾(Corvinone)、容蒂納拉(Rondinella)。前兩種葡萄曾被當(dāng)?shù)厝苏`以為是同一品種,于是在釀造比例上規(guī)定了兩者加在一起的比例要達(dá)到45%-95%,后來,當(dāng)人們知道兩者的DNA不同時(shí),才進(jìn)而研究得出,克維娜(Corvina)是釀造阿瑪羅尼最重要的葡萄品種,酒的顏色、酒體、結(jié)構(gòu)以及陳年潛力很大程度取決于它;克維諾(Corvinone)則給酒帶來各種香料的芳香;容蒂納拉(Rondinella)的使用比例通常在5%-30%之間,它的加入使得酒的口感與香氣更加復(fù)雜。
阿瑪羅尼(Amarone)這個(gè)詞,確切來講,所指的并非是葡萄品種或產(chǎn)區(qū),而是釀造這一種葡萄酒的工藝。這一工藝的與眾不同之處在于,在葡萄浸皮與榨汁之前,收摘下來的果實(shí)要被風(fēng)干,可以說,陽(yáng)光與風(fēng)是阿瑪羅尼的靈魂伴侶,賦予了它的個(gè)性。這一環(huán)節(jié)使得釀出來的酒的口感更加濃郁與復(fù)雜,同時(shí),這一工序也是導(dǎo)致其釀造成本較高的原因(風(fēng)干過后的葡萄由于失去了大量水分而導(dǎo)致葡萄汁總量的減少),所以,阿瑪羅尼在市面上屬于中價(jià)格的酒款,即便在維羅納本地也很少人將其當(dāng)作每天的餐酒飲用。2008年的氣候特征是4月到7月多雨,然后直到年末都非常干旱。說白了,葡萄成熟的條件不是很好,但是“風(fēng)干”的條件極其優(yōu)異。Amarone的釀造時(shí)間通常是在冬季,1-2月份發(fā)酵,由于溫度很低,發(fā)酵時(shí)間通常在30-90天之間。獲得更濃郁、成熟的葡萄酒,木桶陳釀不能少于三年,而且這種酒至少可以陳放10年。他不僅僅可以搭配濃味的燉肉,成熟的阿瑪羅尼也是飯后單飲的佳品。建議飲用前醒酒至少一小時(shí)。飲用溫度18攝氏度。
阿瑪羅尼葡萄酒在意大利享有極高的評(píng)價(jià),意大利侍酒師協(xié)會(huì)(AIS)的主席Antonello Maietta先生這樣描述它:“這是一款時(shí)尚的酒,但是,它超越了所有時(shí)尚?!卑斄_尼的聲望并不于意大利半島。它在美國(guó)和北歐(德國(guó)、丹麥、斯堪的納維亞和瑞士)尤其受到歡迎:這兩個(gè)地區(qū)一起構(gòu)成了它的主要出口市場(chǎng)。甚至有報(bào)道說阿瑪羅尼是奧巴馬總統(tǒng)最喜愛的葡萄酒之一,他經(jīng)常在用它待客!
阿瑪羅尼,干紅,維羅納 價(jià)格: 規(guī)格:6瓶/箱