普洱茶的等級(jí)是如何劃分的?
普洱茶散茶的等級(jí)劃分是以嫩度為基礎(chǔ)的,嫩度越高的級(jí)別也就越高,衡量嫩度的高低主要看三點(diǎn),一是看芽頭的多少。芽頭多,毫顯,嫩度高,二是看條索(葉片卷緊的程度)緊結(jié),重實(shí)的程度,緊結(jié),重實(shí)的嫩度好;三是色澤光潤(rùn)的程度。色澤光潤(rùn),潤(rùn)澤的嫩度好,色澤干枯的嫩度差!
對(duì)于緊壓茶的鑒別,主要看以下方面:外形要求形狀勻整端正;棱角整齊,不缺邊少角;厚薄一致,松緊適度;模紋清晰,條索整齊緊結(jié);色澤以黑褐,棕褐、褐紅色為正常。表面有霉花,霉點(diǎn)的普洱茶均為劣質(zhì)。
但是普洱茶并不能以等級(jí)和形狀作為衡量?jī)?yōu)劣的標(biāo)準(zhǔn),應(yīng)該以查外形、看湯色、品滋味、聞香氣、觀葉底等綜合品質(zhì)作為鑒別的標(biāo)準(zhǔn)。綜合普洱熟茶的感官品質(zhì)特征,分為以下幾個(gè)等級(jí):
、外型條索緊直較細(xì),顯毫;內(nèi)質(zhì)湯色紅濃,陳香濃郁,滋味醇厚,葉底較褐紅細(xì)嫩。
三級(jí)、外形條索緊結(jié),尚顯毫;內(nèi)質(zhì)湯色紅濃,滋味醇和,香氣濃純,葉底褐紅柔軟。
五級(jí)、外型條索堅(jiān)實(shí),略顯毫;內(nèi)質(zhì)湯色深紅,滋味醇和,香氣純正,葉底褐紅欠勻,尚柔軟。
七級(jí)、外型條索肥壯,緊實(shí),色澤褐紅,稍灰,內(nèi)質(zhì)湯色深紅,滋味醇和,香氣純和,葉底褐紅欠勻,尚嫩。
八級(jí)、外型條索肥壯,色澤褐紅稍灰;內(nèi)質(zhì)湯色深紅,滋味醇和,香氣純和,葉底褐紅欠勻,尚嫩。
九級(jí)、外型條索粗大尚緊實(shí),色澤褐紅稍灰;內(nèi)質(zhì)湯色深紅,滋味醇和,香氣純和,葉底褐紅欠勻,尚嫩。
十級(jí)、外型條索稍松,色澤褐紅稍花;內(nèi)質(zhì)湯色深紅,滋味平和,香氣平和,葉底褐紅稍粗。
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2015-09-29