河南永熙酒業(yè)有限公司

52度茅臺習水特曲珍品是河南永熙酒業(yè)有限公司產(chǎn)品之一，在白酒中深受大眾喜愛，52度茅臺習水特曲珍品兼承中國酒文化的歷史特點，為白酒生產(chǎn)制作樹立一個艱實的豐碑。

習酒公司位于習水縣習酒鎮(zhèn)，地處赤水河中游“四渡赤水”的二郎灘渡口，距茅臺酒廠50公里。公司占地面積2755畝，建筑面積35萬平方米，廠區(qū)方圓十里，故稱“十里酒城”。公司現(xiàn)有職工2000余人，總資產(chǎn)48961萬元，擁有各級各類專業(yè)技術(shù)人員500余人，具有年產(chǎn)濃香型、醬香型兩種優(yōu)質(zhì)白酒上萬噸的生產(chǎn)能力，是茅臺集團的濃香白酒釀造基地，貴州濃香白酒的典型代表，在全國同行業(yè)中首家同步通過法國BVQI認證和中國方圓標志認證。主導品牌習酒系列、茅臺液系列、習水系列曾先后被評為省優(yōu)、部優(yōu)、國優(yōu)并獲得國內(nèi)外大獎50多次。

1998年10月,習酒加盟茅臺,實現(xiàn)中國白酒業(yè)最大的資產(chǎn)重組,為盤活習酒公司存量資產(chǎn)，壯大茅臺實力,重振習酒輝煌,帶來歷史性的發(fā)展機遇。

茅臺麾下的系列酒不少，但真正知名的就那么幾個，習酒便是其中之一，是茅臺麾下的一款系列品牌，有著“第二茅臺”的美譽，是茅臺集團麾下習酒有限責任公司的系列產(chǎn)品之一。習水特曲酒產(chǎn)于茅臺鎮(zhèn)習水縣，其中有一款52度習水特曲在市場上的反響相當不錯，深受消費者喜愛。

52度習水特曲，濃香馥郁，香味協(xié)調(diào)，回味綿甜柔潤。采用當?shù)貎?yōu)質(zhì)高粱為原料，用小麥分別制造高、中溫曲，并按一定比例混合作糖化發(fā)酵劑，采用傳統(tǒng)的混蒸混燒工藝，發(fā)酵期為兩個月左右，然后低溫入,窖密封貯存1年以上，精心調(diào)兌而成。

52度，憑天然造化,承傳統(tǒng)精髓,以至真至善的釀造精神,以敬畏和感恩的名義,在中堅持。

山西汾酒是我國清香型白酒的典型代表，工藝精湛，源遠流長，素以入口綿、落口甜、飲后、回味悠長特色而著稱，在國內(nèi)外消費者中享有較高的知名度、美譽度和忠誠度。

歷史的榮譽讓汾酒成為經(jīng)典。如今，同樣的品質(zhì)，不一樣的視野，汾酒集團天熙鑒藏酒展現(xiàn)非凡魅力，再創(chuàng)經(jīng)典。 

汾酒酒體的較大特點是“清香純正”，這是中國酒的靈魂和根本，講究“清字當頭，一清到底”。而汾酒集團天熙鑒藏酒繼承了清香汾酒的優(yōu)良傳統(tǒng)，其酒體清香純正，口感醇和，酒體自然，協(xié)調(diào)爽凈，回味悠長，簡稱清、正、醇、凈、長。汾酒集團天熙鑒藏酒，完全以純糧基酒勾調(diào)，不添加任何試劑，使預勾后的酒體純生態(tài)成長、自然老熟。 

汾酒集團天熙鑒藏酒產(chǎn)品市場需求量較大，消費者對于價格、品牌、口感方面比較關(guān)注。汾酒集團天熙鑒藏酒不但完全具備了這三個方面的比較優(yōu)勢，而且在包裝上，更契合現(xiàn)代消費者的審美與喜愛，一經(jīng)上市，得到廣大消費者的好評和信賴。 

尋遍華夏大地的制酒秘籍，不難發(fā)現(xiàn)，在中國酒的所有香味中，只有“清香型”酒，較接近“酒香本天成”的工藝特點，其香味風格具有淡淡的果香味和花香味，自然生香，干凈純正，沒有任何人為因素，沒有任何雜味異味。清香型酒骨子里有“自性三寶”：即“覺而不迷，正而不邪，凈而不染”。

而越來越多的史料考證也顯示，“清香”是中國酒所有香型的源頭，被稱為“母體香”，尤其在當代成就了中國白酒香型的百花齊放?！扒逑恪币惨颉肮に嚲俊v史悠久、品味清雅、品級、品格高尚”，成為“世界上較美好的味道”，贏得了“東方品格，地球味道”的美譽。 

每一種酒都有一個名字，也都賦予了一種寓意。今天就來談談汾酒天熙鑒藏酒的寓意！

鑒藏：是指具有特色的白酒的少量儲藏，有鑒品欣賞含義，擁有會增值。

窖藏：一般指白酒生產(chǎn)企業(yè)將精選出來的優(yōu)質(zhì)原漿酒，盛入以陶制容器為主的容器中，儲藏在地下、巖洞、半地下的地窖內(nèi)，通過存放使酒體的香味和口感變得醇厚。

儲藏白酒的選擇不一樣，酒的價值和意義也都不一樣。酒的價值體現(xiàn)在有沒有人會買，酒里面有多少故事，多少文化，有多少歷史。還有一點現(xiàn)存量是多少。

酒曲釀酒是中國釀酒的精華所有，此發(fā)明使中國歷史上產(chǎn)生了無數(shù)的名酒佳釀，令無數(shù)英雄為之折腰。老酒作為能喝的古董，正越來越被食不厭精的老饕和貪杯者們發(fā)掘和消耗。剩下的，價值只會越來越高，這也是老酒收藏的最大特色。

國外的名酒保存百年以上的屢見不鮮，名酒收藏更是綿延不絕，而現(xiàn)在，中國的名酒收藏也越來越多！

汾酒集團天熙鑒藏酒收藏的價值

首先是飲用價值。眾所周知，中國白酒通常沒有保持期。酒在存放過程中，會產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，就是俗稱的醇化過程。各種酯類會產(chǎn)生各種特殊的香氣，但這種醇化是非常緩慢的，所以，白酒通常是存放時間越久越好。其中以純糧釀造的高 度白酒最適宜久藏，低度酒和勾兌酒就不易久藏。

汾酒酒體的最大特點是“清香純正”，這是中國酒的靈魂和根本，講究“清字當頭，一清到底”。而汾酒集團天熙鑒藏酒繼承了清香汾酒的優(yōu)良傳統(tǒng)，其酒體清香純正，口感醇和，酒體自然，協(xié)調(diào)爽凈，回味悠長，簡稱清、正、醇、凈、長。汾酒集團天熙鑒藏酒，完全以純糧基酒勾調(diào)，不添加任何試劑，使預勾后的酒體純生態(tài)成長、自然老熟。

其次是懷舊。酒液、酒瓶、酒標、酒包裝，甚至歲月刻在酒瓶上的印記，無不映射著那個時代的特征和烙印，給經(jīng)歷了那個時代的人濃重的懷舊氣息。即使沒有經(jīng)過那個年代，也能感受那份厚重的力量。

歲月以恢弘的歷練，造就了天熙鑒藏的歷久彌珍，也奠定了其成熟穩(wěn)重的氣度。杯酒間匯聚歲月豪邁與榮光，雍容氣度不顯自彰。貴雅深威儼豐姿，昭告稀世福瑞。

總之,鑒藏老酒是很文化的事情,喝也文化, 藏也文化。汾酒集團天熙鑒藏酒，值得鑒藏！

從古至今，白酒在消費者心目中都占有十分重要的位置。不過，大多數(shù)消費者只了解白酒口味，而對白酒的工藝了解甚少。

中國是酒蒸餾技術(shù)最早的國家，也是擁有蒸餾酒品種最多的國家。唐朝伊始，蒸餾技術(shù)開始用在釀酒上，至宋朝，燒酒蒸餾術(shù)已經(jīng)日臻成熟和完善。蒸餾酒技術(shù)的發(fā)明，是世界造酒史上一個偉大的里程碑，它在人類科學技術(shù)史上的意義與中國的“四大發(fā)明”同樣重要，它在乙醇提純技術(shù)史上所產(chǎn)生的影響是非常深遠的。

蒸餾的作用是什么呢？

與其它的分離手段相比，蒸餾的優(yōu)點在于提取的過程不會引入新的雜質(zhì)。蒸餾是釀酒生產(chǎn)重要的一道工序，自古就有“生香靠發(fā)酵，提香靠蒸餾”的說法。

如果說，地缸發(fā)酵是清香酒“十月懷胎”孕育生命的過程，蒸餾工藝就是“胎兒呱呱墜地”的過程。

如果說，“地缸發(fā)酵”是由看不見的微生物主導了“液體生命”的孕育過程，“蒸餾”則完全是由看得見的人的高超技藝來主導。

對于清香型白酒的典型代表——汾酒來說，蒸餾這道工序則地展現(xiàn)出一個千年老牌大企業(yè)對傳統(tǒng)技藝的堅守，彰顯獨特的“人工之魅”。

據(jù)汾酒“釀造車間”負責人介紹：培養(yǎng)一個成熟操作工需要一年半到兩年；培養(yǎng)一個合格的“裝甑·接酒工”需要5年，才能達到手、腰、腿、胳膊等操作姿勢的完全正確和操作技藝上的圓融嫻熟。而培養(yǎng)成一個真正理解“用心釀造”的帶班班長，則需要8-10年左右，才能很好的掌握各種感官指標、理化指標。

8-10年的沉潛歷練，可謂十年磨一劍，人的技能已經(jīng)達到一個高超水平，可以成為“行家”，并在一個“崗位領域”上和“團隊組織”里有了一定的話語權(quán)。

他們是怎樣做到的呢？“汾酒操作法”有什么特別之處嗎？

酒醅發(fā)酵28天后，從地缸里取出來，加入曲開始蒸餾。為了材料的疏松透氣，按照清香工藝要求，酒醅要一簸箕一簸箕均勻地、一層一層地鋪灑到蒸鍋里，大概需要600-700簸箕，全部人工操作，不能用機器代替。據(jù)說，光“輕撒勻鋪”這一個動作，有感覺的工人至少要練兩三年，有的工人則二十年也掌握不了這個動作，這就是所謂的“裝甑”。

我們曾到貴州、四川、江蘇等一些白酒企業(yè)參觀，看到有的大企業(yè)在用機器裝甑（包括“機器裝窖”）。而“四大名酒”之首的汾酒，依然用人工“裝甑”和“入缸”，這是為什么呢？

汾酒大師傅的一番“有內(nèi)涵”的回答，頗讓我們震驚和興奮。他們認為：這種現(xiàn)象是多種因素造成的，目前，白酒界有“兩派聲音”在交織碰撞，一個是積極呼吁并倡導“新型工業(yè)化”，一個是積極呼吁并倡導“堅守傳統(tǒng)釀造”，各執(zhí)一詞，各有理由。目前，汾酒之所以在發(fā)酵、裝甑、蒸餾等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，完全傳承古老的人工操作，絕不用機器，這是由清香型的工藝特點決定的，“香型不同，工藝不同，工藝不同，風格不同”。

他們認為：人工操作盡管效率慢，工作量大。但是，機器裝料有些弊端。另外，經(jīng)幾代微生物專家研究發(fā)現(xiàn)，清香型是一個非常嬌貴特殊的香型，尤其喜歡一種“特有的微生物菌群環(huán)境”，非常怕異菌感染，怕生硬碰撞，怕機油臟氣，怕磁場波線等，怕一切冷冰冰的接觸，這導致了關(guān)鍵環(huán)節(jié)上“機器環(huán)境”與“清香環(huán)境”的難以融合。

“汾酒師傅”的妙論令人心生聯(lián)想和信服，無怪乎有人說：“汾酒人”從上到下一貫有思想、有信仰、能堅守，是中國白酒的思想庫。從車間師傅“非同一般”的回答，可見一斑。

在“釀造車間”采訪，我們聽到最多的是工作人員張口即來的口訣：比如，“一聽二看三見氣”，“松、輕、勻、薄、準、平六要領”，“兩小一大，兩干一濕，緩火蒸餾，大氣追質(zhì)”，并在墻上能夠看到這些，這些上口的操作法外人看不懂。但汾酒獨樹一幟的人工裝甑法，卻讓人印象深刻，大開眼界。

“分級接酒”是白酒蒸餾過程中的一道工序，酒接得好不好，大有學問，絕非一日之功，這需要釀酒師傅的日積月累，熟能生巧，心領神會，觀釀酒師“看花接酒”，是一種享受。練就這樣一種特殊的技藝，有什么訣竅嗎？

據(jù)說，“看花接酒”技術(shù)是汾酒生產(chǎn)的傳統(tǒng)經(jīng)驗之一，指在蒸餾過程中根據(jù)酒花大小及存留時間，測出酒精含量而進行分級的方法。

“看花接酒”的學問在于“看”和“快”，悟性高，截酒準。不僅眼神好，聚精會神，心平氣和，還要手疾眼快，動作麻利。

接酒分三個階段，也叫“分級接酒”。汾酒把三個階段的接酒分別命名為“大清花”、“小清花”和“云花”，聽起來高雅脫俗，清新不凡，心生幾分美感和親切。

“分級接酒”的具體標準是：“大清花”，黃豆大，流出的酒花泡沫大，整齊一致持續(xù)時間長，酒度范圍在63-81度之間；大清花過后是小清花，綠豆大，酒花泡沫變小變碎，持續(xù)時間較長，俗稱“腰窩酒”，酒精度約為57-63度；小清花過后是云花，其泡沫大小跟黃米粒一樣大，酒精度約為48-57度 。

另外，汾酒還有“接酒頭”的傳統(tǒng)酒法，用來勾調(diào)使用，也屬于大清花，酒頭中含有大量的芳香物質(zhì)，大部分為沸點低的香氣物質(zhì)。

早在1933年，從國外留學回來的微生物和發(fā)酵專家方心芳先生，為清香汾酒的“釀造技藝”創(chuàng)造性地總結(jié)出“七必秘訣”，其中“火必得其緩”其中之一的意思就是蒸餾技藝的要點。

“火必得其緩”主要是為了保證原酒的高品質(zhì)，

緩慢蒸餾才能提高蒸餾效率，流出高質(zhì)量的酒，如果火力太大，不論什么雜質(zhì)都會隨酒流出，酒質(zhì)一定不好，火力緩可以避免穿甑、跑氣的發(fā)生，出酒溫度較低，可以減少揮發(fā)，保證質(zhì)量和產(chǎn)量。

當把博大精深的汾酒工藝了解到“蒸餾”這一環(huán)節(jié)時，我們再次仔細回顧每一個環(huán)節(jié)的操作，發(fā)現(xiàn)了一個秘密。汾酒工藝品質(zhì)的不同，真正應了網(wǎng)上的那句話——“高端大氣上檔次，低調(diào)奢華有內(nèi)涵”。

清茬曲、紅心曲、后火曲是汾酒“原糧配伍”和“排場涼曲”造就的獨有的“中華三部曲”；“地缸分離發(fā)酵”是清香白酒獨有的標志性工藝，被稱為“最正宗、最干凈、”的發(fā)酵方式；大清花、小清花、云花的分段接酒，是清香汾酒特有的“命名接酒法”。三種與眾不同的“工藝”，成就了汾酒別具一格、高潔精致的清香風骨。

作為醬香型白酒國家標準主要起草企業(yè)之一，習酒在中國白酒發(fā)展版圖上始終占據(jù)著無可替代的地位，習酒的君品文化也是中華酒文明中的主流價值觀。

于內(nèi)，習酒用君子的風范來要求自己；于外，習酒用君子的內(nèi)涵來影響世人。習酒的君品文化涵蓋了企業(yè)、釀酒人、賣酒人、飲酒人的文化鏈條，在各個環(huán)節(jié)都有相應的含義。

企業(yè)有君子之態(tài)，不驕不躁，內(nèi)修品性，用品格品質(zhì)來贏得世人，來表達求真向善的價值取向。而釀酒人有君子之風，求仁求義，守節(jié)守志；取天地間精華，釀人世之佳品。賣酒人有君子之好，誠信自律包容；奉行“仁者愛人”的利他哲學，為上下游相關(guān)利益者創(chuàng)造價值。飲酒人則有君子之德，溫文爾雅，共養(yǎng)“仁者愛人”之正氣，健康飲酒，文明交往，沖洗著世間奢靡放縱之風氣。

由內(nèi)而外，由點及面，由精釀的瓊漿，到啟世的靈魂，赤水沁人心脾，習酒的生命力就此綿延。

“崇道務本，敬商愛人”是習酒的核心價值觀。堅守千年釀酒工藝，執(zhí)著地去追求好酒，這是“務本”，打造并傳遞君品文化，這是“崇道”。而“敬商”則是指習酒對商業(yè)經(jīng)營的堅定立場，道法自然：尊重商業(yè)規(guī)律、市場規(guī)律，敬重歷史人文，秉持利他主義，恪守道德原則，于順天應時中追求進步。

當前的商業(yè)環(huán)境充斥著“急功近利”“唯利是圖”的急躁，而習酒則以“無情不商，誠信為本”為經(jīng)營理念，給商業(yè)文明注入了清新的空氣。

在發(fā)展戰(zhàn)略上，習酒對企業(yè)與市場的發(fā)展規(guī)律持有敬畏之心。無論是在實力與品質(zhì)上贏得輝煌，還是被外界浮躁的冒進掩住光輝，習酒一直在以我為主，按照既定的步驟去發(fā)展?！皩櫲璨惑@，酒中君子”，恰是對習酒形象與內(nèi)涵的真實寫照。當前，白酒行業(yè)的競爭激烈，各種非常態(tài)的激進發(fā)展模式層出不窮。而習酒始終不驕不躁，不浮躁冒進，矢志不移地堅守“質(zhì)量”的使命。無視產(chǎn)品質(zhì)量沙上筑城的行為注定將以失敗告終。君子不妄動，動必有道，這正是習酒“敬商”的首要體現(xiàn)。

習酒因古習國而得名，在與茅臺相距50公里的二郎灘渡口，習酒廠內(nèi)有一股清澈甘冽的山泉，用這里山泉釀造美酒有獨特的風味。習酒以當?shù)氐膬?yōu)質(zhì)糯高粱為原料，小麥制成高溫大曲，堆積糖化，二次投料，八次發(fā)酵，九次蒸餾，密封貯存，精心勾兌而成。它完全具有茅臺酒的風味。專家們稱其為釀酒史上的一項重要成果。

習酒公司始終秉承中國傳統(tǒng)白酒的技藝精華，實施技術(shù)、質(zhì)量戰(zhàn)略，堅守純糧固態(tài)發(fā)酵工藝，恪守“貯足老酒，不賣新酒”的質(zhì)量鐵律，堅持在繼承中創(chuàng)新、創(chuàng)新中發(fā)展、發(fā)展中提升，是國內(nèi)最早能同時生產(chǎn)醬香、濃香兩種白酒香型的企業(yè)，全國同行業(yè)首家同步中國方圓標志認證和法國BVQI認證的企業(yè)。

自成立以來，習酒公司就秉承“愛我習酒，苦樂與共，興我習酒，奉獻社會”的企業(yè)精神，積極承擔社會責任,致力回報社會：自2006年開展“習酒·我的大學”大型主題公益助學活動，10多年來，公司累計出資近9000萬元，幫助近20000名貧困學生圓了大學夢。11年間，該主題公益活動范圍逐漸擴大為公益助學、勵志獎學金、創(chuàng)業(yè)扶持、幸福校園4個項目，成為一個頗具規(guī)模、影響深遠的公益品牌。

團貴州省委、習酒公司創(chuàng)新推出2018“習酒·我的大學”項目，在設立獎學金的同時，創(chuàng)新實施“習酒·我的大學—鄉(xiāng)村振興”項目。她希望接受獎勵的學子和鄉(xiāng)村振興服務隊積極作為，勇做有理想、有本領、有擔當?shù)男聲r代青年，在建設貴州的火熱實踐中展現(xiàn)青春風采，同時期待更多愛心人士、愛心企業(yè)積極參與到全省脫貧攻堅和青少年公益事業(yè)中來，共建多彩貴州、同創(chuàng)美好未來。

張德芹表示，習酒愿做青年人生中的筑夢者、奉獻者，惟愿廣大青年，在新時代的廣闊舞臺上大顯身手、施展才干，創(chuàng)造歷史輝煌、實現(xiàn)民族夢想。

在我們的日常生活中，白酒占據(jù)著重要的作用，是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡囊徊糠帧４矸诰萍瘓F天熙鑒藏酒，口感清冽，專業(yè)人士品嘗后都豎起了大拇指，包裝精美，毫無壓力。加盟汾酒集團天熙鑒藏酒，是您致富的好選擇。 

汾酒集團天熙鑒藏酒以入口綿、落口甜、飯后、回味悠長等特色，一上市就受到廣大消費者的熱烈追捧，誠為的酒中妙品。 

汾酒集團天熙鑒藏酒市場可操控性大，適合流通、餐飲、商超、團購等不同銷售渠道，確保代理商的產(chǎn)品銷量。加盟汾酒集團天熙鑒藏酒門檻不低，但是只要你滿足了加盟條件加入我們，廠家將幫扶讓你滿意。提供物流費用支持，降低代理商的運營投入，大限度讓利于代理商。

汾酒集團天熙鑒藏酒，好酒好政策，扶持超給力，不愁沒生意，不愁不賺錢。全程貼心指導，提供調(diào)換貨支持，讓汾酒集團天熙鑒藏酒代理商解除后顧之憂。