私藏 只為分享
Treasure only for share
將來(lái)顯示生活品質(zhì)的,
不再是私家游泳池,私家健身房,而是私家 酒窖 。
正如我們所評(píng)選的世界別墅“三湖別墅”,
其價(jià)值不只體現(xiàn)在那三個(gè)美麗如寶石的湖泊,
更體現(xiàn)在那個(gè)可以存放三千瓶葡萄酒的私人酒窖上。
------福布斯
上天造就了我們,也同樣給予 葡萄酒 以生命力。使她在異域風(fēng)情的酒堡中誕生,用紅寶石色般的血脈,流淌出寧?kù)o而深邃的葡萄酒魂。在她由稚嫩走向成熟的歷程中,與愛(ài)好者結(jié)緣結(jié)伴。私藏的歲月中,酒標(biāo)上體現(xiàn)著她那日俱增的風(fēng)韻,讓無(wú)數(shù)愛(ài)好者為之著迷。私藏紅酒的魅力,猶如月下佳人相伴,意境迷離。。。
當(dāng)然,美酒不僅要拿來(lái)收藏,還要用來(lái)品味和分享!
如今法國(guó)葡萄酒已經(jīng)成為追求品位、時(shí)尚和高生活質(zhì)量的人們不可或缺的一個(gè)重要元素,特別是城市白領(lǐng)和小資一族,更是對(duì)它情有獨(dú)鐘。
在根下一個(gè)精致卻不浮華的 酒窖 里,就有這么一位年輕人。他總是系著一條黑色的圍裙,袖口隨意挽起,一身樸素隨和的裝束,滿臉堆積著謙和笑容。只要跟他提起“葡萄酒”三個(gè)字,他便會(huì)滔滔不絕。行內(nèi)人都認(rèn)識(shí),他便是在法旅居十多年與葡萄酒結(jié)緣的葡萄酒狂愛(ài)者-劉帆。屬于“國(guó)內(nèi)少數(shù)懂得葡萄酒的那群人”之一。
劉帆 與葡萄酒的初識(shí)已經(jīng)是上個(gè)世紀(jì)的故事。1999年這個(gè)16歲的小伙子帶著對(duì)異國(guó)文化的好奇和對(duì)未來(lái)的憧憬,踏上了法蘭西的國(guó)土。為了盡快提高語(yǔ)言能力,融入當(dāng)?shù)氐奈幕?,他住進(jìn)了法國(guó)南部歷史文化之城-阿維尼翁市一戶法國(guó)葡萄酒釀造世家里。在這個(gè)和睦的家庭里,純樸善良的桔卡夫婦和慈祥和藹的桔卡奶奶,對(duì) 劉帆 無(wú)微不至的關(guān)懷照顧,使他很快的遠(yuǎn)離了孤單,也忘記了思鄉(xiāng)之痛。法棍、沙拉、奶酪加紅酒的法國(guó)飲食文化也漸漸的對(duì)他潛移默化,十多年的相處,這里成為他除了北京之外的第二個(gè)家。
年過(guò)八旬的桔卡奶奶,依然身輕體健,她把健康長(zhǎng)壽的秘訣歸功于代代相傳的紅酒身上。帶有法國(guó)本土人特有的浪漫和幽默的她,把劉帆當(dāng)做親孫子一般疼愛(ài),甚至還有些嬌慣。在 劉帆 十八歲生日的那天,她親自倒了一杯圣血般鮮紅的葡萄酒,送到 劉帆 面前,微笑著對(duì)他說(shuō):“喝吧,,喝了它你會(huì)變得更強(qiáng)壯、更聰明、更帥氣??次?,從12歲就開(kāi)始喝它,如今是不是還很有魅力?”這是劉帆次真正品味了法國(guó)葡萄酒,他從逐漸接受、到喜愛(ài)、到酷愛(ài),后決心與葡萄酒一生結(jié)緣。
劉帆 回國(guó)后,在 北京教場(chǎng)口街一號(hào) 打造了自己的私人 酒窖 。環(huán)繞過(guò)叢蔭茂密的大院,走入一間不起眼的地下室,柳暗花明又一村。 酒窖 很低調(diào),卻很精致,普羅旺斯黃的主色調(diào)讓劉帆時(shí)常懷念法國(guó)南方他的第二個(gè)家。門口沒(méi)有明顯招牌,卻能看到醒目的法國(guó)獨(dú)立釀酒者聯(lián)合會(huì)的標(biāo)志。酒窖門廳走廊內(nèi),一些從法國(guó)古董市場(chǎng)上淘來(lái)小裝飾品和法國(guó)酒區(qū)地圖掛在墻上,似乎受了普羅旺斯黃的浸染,越發(fā)有了地中海的味道。依墻安置的四把來(lái)自恭親的黃花梨木座椅,又帶來(lái)絲絲低調(diào)的古中國(guó)氣息,一種中西合璧的意境尤為突顯。在這間酒窖中,三百多款 珍藏紅酒 全部來(lái)自法國(guó)。其中, 勃艮第和波爾多紅酒 是他個(gè)人的愛(ài)?!拔蚁矚g收藏一些法國(guó)小莊園和特別年份的葡萄酒,除波爾多的名莊酒外,更對(duì)勃艮第和羅納河谷葡萄酒情有獨(dú)鐘。”
有著品酒師和釀酒師工作經(jīng)歷的 劉帆 在他的酒窖中安裝了各種專業(yè)的控溫、控濕裝置,以確保每間酒房都保持18°以下恒溫,所以從地面走進(jìn)酒窖時(shí),會(huì)立即感受到一股沁涼。走廊盡頭是一間16°恒溫的精品展室,這里的每一塊酒標(biāo)牌、每一處裝飾擺件都是劉帆千里迢迢由法國(guó)帶回來(lái)的。在這里我們可以找到法國(guó)都少見(jiàn)的珍貴產(chǎn)區(qū)的葡萄酒, 劉帆 猶如對(duì)待自己似的保管著每一瓶紅酒,用塑料透明膜將酒瓶裹住,不讓酒標(biāo)受到一點(diǎn)點(diǎn)的磕蹭。所以他珍藏葡萄酒的酒身總是鮮亮如初,尤其一些十分獨(dú)特的酒,都被他小心翼翼的珍藏在專業(yè)的電子酒柜中。同樣作為一個(gè)葡萄酒酒愛(ài)好者,如此細(xì)心的對(duì)待每一瓶酒,那么用心的管理酒窖,這樣專注的品酒師,在中國(guó)都是。每一款珍藏都包圍在這樣的氛圍里,周圍籠罩著他的細(xì)細(xì)呵護(hù),安然嗜睡。
從1955年失傳的Monbazillac,到1982,1988,1998,2000和2005年上百種波爾多名莊,八大名莊對(duì)于他說(shuō)已不再是一個(gè)收藏者的夢(mèng)想…… 他喜歡收藏各年份的好酒。在這里,八十年代的珍品已并非罕見(jiàn)。撇開(kāi)這些酒的市場(chǎng)價(jià)值不談,對(duì)于一個(gè)只身在外求學(xué)的年輕人要搜集到這些絕世好酒, 劉帆 往往都是幾經(jīng)周折,但收獲后的喜悅,對(duì)他來(lái)說(shuō)又是如此的無(wú)可比擬。為此,他樂(lè)此不疲,樂(lè)在其中,同時(shí)他也希望結(jié)交更多的紅酒愛(ài)好者,與他們一起體驗(yàn)和交流。
經(jīng)常會(huì)有一些懂酒的貴賓出入于這個(gè)不起眼的地下私人酒窖:美聯(lián)社在華主席、中信銀行家、中國(guó)航天部部長(zhǎng)、IT界總裁、法國(guó)食品協(xié)會(huì)的專家、英國(guó)品酒師、法國(guó)和布魯塞爾大大使等等,形形的葡萄酒愛(ài)好者慕名而來(lái),帶著強(qiáng)烈而真摯的渴望,如此急切的想與劉帆共同分享那份純正法國(guó)手工葡萄酒的細(xì)膩芳香。用他們的話說(shuō):“這里看不到奢華的酒窖裝修,卻能發(fā)現(xiàn)性價(jià)比合乎人意的酒中珍品”。在這里,他們相互交流著對(duì)酒的心得與感觸,共同尋味那似曾相識(shí)又相見(jiàn)恨晚的真實(shí)感。
細(xì)品,每一杯傲慢妖嬈的紅酒,都會(huì)折射出不同愛(ài)酒者的共同之處;深讀,每一瓶紅酒的收藏故事,則會(huì)映射出收藏者不同的杯酒人生。
生命實(shí)在太短,短得還不如對(duì)一瓶好酒的珍藏,而情比酒濃,真情分享,遠(yuǎn)比美酒回味悠長(zhǎng)!
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