提供超純無糖甜味劑-天綠原赤蘚糖醇
天綠原牌赤蘚糖醇/丁四醇/赤藻糖醇：純度高達 99.8 ％以上，品質(zhì)好，“零”熱量，入口涼爽。熱量系數(shù)為蔗糖的 1/20, 木糖醇的 1/15 。 極低熱值，能量僅為 0-0.2Kcal/g ，被稱為 “ 零 ” 熱值配料 .
赤蘚糖醇 化學(xué)名稱為 l ， 2 ， 3 ， 4- 丁四醇， CAS:149-32-6, 英文名稱為 Erythritol, 也稱為 l ， 2 ， 3 ， 4 — Butanetetraol ，分子式為 H10O4 ，分子量為 122.12 ，熔點 118 ℃ -122 ℃ ，沸點 329-331℃, 赤蘚糖醇外觀為白色結(jié)晶粉末，味甜，易結(jié)晶，有清涼感，相對 蔗糖的 甜度為 0.7 左右，發(fā)熱量低，生物耐受性好。
赤蘚糖醇的指標項目標準 熔點 118-122 ℃ 熾灼殘渣 ≤0.01% 干燥失重 ≤0.20% Ph 值 5.0 ～ 7.0 重金屬 ≤5PPM 砷鹽 ≤2PPM 總數(shù) <300 個 /g 大腸桿菌 不得檢出 赤蘚糖醇含量 ≥99.6% 赤蘚糖醇的應(yīng)用赤蘚糖醇是一種新型填充型甜味劑，其特點是對熱穩(wěn)定性好、吸濕性小、冰點較低，其應(yīng)用領(lǐng)域十分廣泛，如 保健品、食品、醫(yī)藥、化妝品、飲料、糖果類及酒類。
赤蘚糖醇的特性 ：
1: 甜度特性：赤蘚糖醇甜度是蔗糖甜度的 70 ％～ 80 ％，甜味純正，無后苦味。
2: 溶解熱特性：溶于水時會吸收較多的熱量，溶解熱- 42.6cal/g ，食用時有清涼感
3: 吸濕性：赤蘚糖醇結(jié)晶性好，在相對濕度 90% 以上的環(huán)境中也不吸濕。
4: 耐熱耐酸性：赤蘚糖醇對熱和酸十分穩(wěn)定，在一般食品加工條件下，幾乎不會出現(xiàn)褐變活
分解現(xiàn)象，能耐硬糖生產(chǎn)時的高溫熬煮而不褐變。
5: 水分活度低的特性：赤蘚糖醇分子小，能大大地降低水分活度，提高食品的防腐能力。
赤蘚糖醇的應(yīng)用 : 正是由于赤蘚糖醇 以上 特性，因此赤蘚糖醇 正逐步替代木糖醇 在食品飲料、兒童食品、糖尿病人食品、保健品、醫(yī)藥糖衣及矯味劑、抗 HIV 醫(yī)藥、化工、化妝品等行業(yè)具有廣闊的應(yīng)用前景。
