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海茸、海筍鮮品每百克主要成分含水分17.5克，蛋白質(zhì)20.9克，脂肪3.7克，碳水化合物29克，鈣329毫克，磷203毫克，鐵99.4毫克，褐藻膠22.7克，甘露醇6.6克，碘63毫克、鎂、食物纖維、維生素A、B1、B2、葉酸及其他微量元素。是繼冰藻、鹿角藻后的又一種海洋蔬菜，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又遠(yuǎn)在二者之上。據(jù)分析：干品每百克含蛋白質(zhì)10.6克，醣類47克，灰分18.3克，脂肪1.3克，鈣1400毫克，磷100毫克，鉀4400毫克，鐵5.5毫克，胡蘿卜素550毫克；還有多種維生素和微量元素

海蘊(yùn)又名海發(fā)菜,為江蘺科植物江蘺的藻體，富含海藻多醣、碘、鈣、鐵等多種人體必須的常、微量原素和維他命 A 、 B1、 C等藻體外層的粘質(zhì)主要成分是 Fucoidan ，能有效胃粘膜表面的、 1—157 大腸肝菌。研究證明，海發(fā)菜（水云）有清肺通便、養(yǎng)顏，血脂和調(diào)作身體機(jī)能等功效。擁有長(zhǎng)壽菜之譽(yù)。

海葡萄學(xué)名長(zhǎng)莖葡萄蕨藻，屬綠藻，外觀渾圓飽滿、如一串串晶瑩剔透的葡萄而得名，獨(dú)特的外型與口感像極了鮭魚卵，咬起來(lái)會(huì)有卜滋卜滋的聲音，美麗的綠色小顆粒散發(fā)出海味的咸鮮芳香，頗有魚子醬的神韻，所以被喻為植物中的“綠色魚子醬”。海葡萄營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，對(duì)身體有極大的益處被稱為“長(zhǎng)壽藻”。海葡萄含有天然維生素A、B群（B1、B2、B6、及素食者最需要的B12），C、D、E及鐵、鋅、鎂、鈣等礦物質(zhì)、葉黃素（lutein）、葉綠素、蛋白質(zhì)、核酸DNA、RNA及稀有的植性多糖體及17種氨基酸和多種不飽和脂肪酸。海葡萄珍貴的營(yíng)養(yǎng)成分及天然優(yōu)質(zhì)的堿性特質(zhì)，長(zhǎng)期食用能調(diào)整體質(zhì)成為弱堿性健康體制，弱堿性體制正是遠(yuǎn)離癌癥的重要因素。

鳳尾藻。屬海藻類的植物，一年生，色紅綠，高1—2m，寬50—100cm，葉綠呈羽狀裂片，葉片較冰藻薄，外形像大破葵扇，也像裙帶，故取其名。分淡干、咸干兩種。鳳尾藻是褐藻藻科的海草，譽(yù)為海中蔬菜。鳳尾藻中含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，鳳尾藻是褐藻藻科的海草，營(yíng)養(yǎng)豐富，食用價(jià)值較高，譽(yù)為海中蔬菜，含有多量的碘和鈣，據(jù)初步分析每百克干品中含粗蛋白11.6g，精脂肪0.32g，糖類37.81g，灰分18.93g，粗蛋白質(zhì)和鐵含量高于冰藻，其味道也超過(guò)冰藻。此外，還含有維生素A、維生素B1、維生索B2、維生素C，葉酸，鎂，鈉和多種氨基酸及褐藻膠酸、食物纖維等。有降低血壓和增強(qiáng)血管組織的作用

海茸、海筍屬褐藻門鹿尾菜、海藻等產(chǎn)于南美洲。它喜叢生在浪大流急的礁石上，株高一般為100—300厘米，可達(dá)700厘米。藻體由假根、莖、葉片和氣囊組成。假根為吸盤狀的基部固著器，莖為直立圓柱狀的主枝，葉片、氣囊，北方呈鋸齒狀；南方則呈線形或棒狀。藻體鮮呈黃褐色，干品呈黑色。被公認(rèn)為是當(dāng)今最有食用價(jià)值的海洋藻類，是嬰幼兒和老年人理想的天然佳品。主要成份：含藻膠酸20.8％、粗蛋白7.95％、甘露醇10.25％、灰分37.19%、鉀12.82%、碘0.03%，并含有豐富的多糖、食物纖維素、B族維生素、17種氨基酸以及礦物質(zhì)和微量元素。海茸、海筍具有很高的藥用價(jià)值和食用價(jià)值，《本草綱目》等書籍中均有記載，并作為使用至今。其味苦咸，性寒，入肺、脾、經(jīng)，有軟堅(jiān)、消痰、利水、泄熱之功能，主治瘰癘、癭瘤、積聚、水腫、、睪丸腫痛等。

鹿角藻含有高達(dá)29～35％的蛋白質(zhì)以及碘、多種維生素和無(wú)機(jī)鹽類，味鮮美，除食用外還可用以甲狀腺腫大和降低膽固醇 ,鹿角藻有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有多種人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分。它的蛋白質(zhì)含量比鮮蘑菇多9倍，每100克鹿角藻就含蛋白質(zhì)26.2克；所含的維生素A、B、B、C和碘、鈣、鐵等微量元素也很豐富；其脂肪的含量也比冰藻多8倍，鈣比干口蘑多2倍，尼克酸比木耳多1倍，核黃素比香菇多近10倍。因此，多吃鹿角藻對(duì)人體有著極為重要的保健功效。具體來(lái)說(shuō)，鹿角藻富含EPA和DHA，可以預(yù)防人體衰老。鹿角藻所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能，并可以促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體的。鹿角藻含有大量可降低膽固醇的?；撬幔欣诒Ｗo(hù)。另外，它還含有豐富的膽堿，而膽堿又是神經(jīng)細(xì)胞傳遞信息的重要化學(xué)物質(zhì)，對(duì)增強(qiáng)人的記憶、防止記憶衰退有良好的作用

冰藻是一種既可食用又具有工業(yè)價(jià)值的大型藻類，其含有豐富的碘、維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪酸等各種營(yíng)養(yǎng)成分和生理活性成分約60種，是天然的綠色保健食品，素有“天然微量元素寶庫(kù)”之稱。它有獨(dú)特的化學(xué)成分和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。每百克干品中含粗蛋白8.2g，脂肪0.1g，粗纖維9.8g，甘露醇17g，褐藻酸24g，鉀4.36g，鐵0.15g，碘0.34g，銅0.25mg，鋅2-10mg，還含有微量的硒、鈷、鉻，并含有維生素A、B、C、F等營(yíng)養(yǎng)成分。