葵花實業(yè)公司:加拿大葡萄酒產(chǎn)區(qū)劃分
發(fā)布時間:2014-06-16來源:葵花實業(yè)公司熱度:6878
目前加拿大有4個重要釀酒產(chǎn)地,分別為安大略省、英屬哥倫比亞省、莫斯科夏半島和魁北克。其中以安大略省為重要,占全國生產(chǎn)量約75%,而符合加拿大葡萄酒品質(zhì)同盟會VQA標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)區(qū),只有安大略省和英屬哥倫比亞省。
加拿大葡萄酒釀造業(yè)者在1988年制訂了「VQA(Vintners Quality Alliance)優(yōu)質(zhì)葡萄酒釀造聯(lián)盟」,將加拿大產(chǎn)區(qū)分成以下四區(qū):安大略省Ontario、英屬哥倫比亞British Columbia、魁北克省Quebec與新蘇格蘭Nova Scotia,用來保障葡萄原產(chǎn)地葡萄酒地名的使用方式,明確地規(guī)范出以上四區(qū)的地理范圍 。
以緯度來說,加拿大葡萄酒產(chǎn)區(qū)與意大利托斯坎納Toscana,或法國普羅旺斯 Provence 接近,但由于受到北極氣候影響,使得加拿大屬于嚴(yán)寒的葡萄酒產(chǎn)區(qū),在這樣的氣候下,由于氣候寒冷的關(guān)系,會影響到葡萄的生長,但是這樣酷寒的氣候,卻也為加拿大的釀酒業(yè)帶來一項新的契機(jī)。在德國、奧地利等地,要生產(chǎn)冰酒必須等到秋末寒冬,因此無法每年都生產(chǎn)冰酒。而在加拿大得天獨厚的低溫下,冰酒反而可以年年生產(chǎn),品質(zhì)也較其它地區(qū)為佳。在各種酒類當(dāng)中,加拿大的冰酒已被公認(rèn)為世界上主要且品質(zhì)的生產(chǎn)國。傳統(tǒng)種植以原生耐寒冷的歐美雜交種為主,例如紅葡萄品種黑巴可Black Baco與馬雷夏爾.弗什Marechal-Foch;與白葡萄白賽瓦 Seyval Blanc與維達(dá)爾 Vidal,近年來加國當(dāng)?shù)鼐妻r(nóng)逐漸開始種植歐洲種葡萄。
以品質(zhì)來說,夏多內(nèi)與麗絲玲的表現(xiàn)相當(dāng)不錯,黑比諾與卡本內(nèi).索維濃、卡本內(nèi)。弗朗等紅酒則酒性較為清淡,飲之令人有德國紅酒或羅雅河紅酒般清淡卻果香濃郁的感受。氣候嚴(yán)寒,因此特別容易釀制出令人垂涎欲滴的冰酒,這種冰釀的藝術(shù),正如同德國冰酒一般,酸甜均衡、香氣迷人、口感鮮活暢口,可保存十年以上而不敗。
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