中國飲食文化以儒家文化和哲學(xué)思想為根基，追求“五味調(diào)和”，講究藝術(shù)享受，而藝術(shù)的靈感就來源于調(diào)味料。2001-2011年，調(diào)味品行業(yè)銷售額從277.23億元猛增至1917.89億元，年均符合增長率高達(dá)21.34%。2010年，調(diào)味品行業(yè)銷售收入排在所有食品飲料細(xì)分子行業(yè)第五位，同比增速32.36%，居食品飲料所有細(xì)分子行業(yè)第三位。隨著未來行業(yè)整合的深化，調(diào)味品行業(yè)有望提速。

   作為我國傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，一直以來，人們對調(diào)味品產(chǎn)品的印象就是包裝落后、檔次不高，低價值，是名副其實(shí)的“小產(chǎn)品”。近年來，隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，消費(fèi)水平的提高，調(diào)味品產(chǎn)品越來越趨向?qū)I(yè)化，功能化，市場需求不斷增長。在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)每消費(fèi)10元食品，其中就包含了1元的調(diào)味品消費(fèi)。目前，行業(yè)已經(jīng)形成一個年銷售額過千億的大市場，調(diào)味品產(chǎn)業(yè)“小產(chǎn)品，大市場”格局正在形成。

   從行業(yè)細(xì)分領(lǐng)域來看，食醋行業(yè)集中度，未來有很大的整合空間，而且符合健康消費(fèi)的大趨勢。食醋衍生品眾多，衍生品有可能開拓出空白細(xì)分市場，成為行業(yè)新的增長點(diǎn)。隨著調(diào)味品行業(yè)競爭的不斷加劇，大型調(diào)味品企業(yè)間并購整合與資本運(yùn)作日趨頻繁，國內(nèi)的調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)愈來愈重視對行業(yè)市場的研究，特別是對產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境和產(chǎn)品消費(fèi)者的深入研究。正因?yàn)槿绱耍淮笈鷩鴥?nèi)的調(diào)味品品牌迅速崛起，逐漸成為中國調(diào)味品行業(yè)中的翹楚!

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