環(huán)境清幽，好友三五成群，小酒館國潮風興起。
 “小酒館有一種神奇的力量，在一座城市里保留了江湖氣息，讓人不自覺的卸下一天的疲憊。”
作為一個小酒館的經(jīng)營者，看到留言墻上顧客寫的評價，真是內(nèi)心滿滿地溫暖，證明我們小酒館的存在是有意義的。
我是兩年前和朋友一起經(jīng)營起了一家酒館，從一開始的生意清淡，到后來漸漸有了一批忠實的老顧客。
小酒館做好了，總有很多朋友和粉絲來取經(jīng)，說起來如何做好一家酒館這樣的話題總是復雜的，別人的經(jīng)驗未必能成為我們的加持，但聊得多了，總有那么幾個基礎(chǔ)的共同點。
比如，首先小酒館要帶給人的是江湖氣息，一定要接地氣。與現(xiàn)在的國潮風符合更好。像成都七堂小酒館，胡桃里小酒館，奈雪，都容易讓人記住。

我自己因為是加盟的英豪精釀啤酒館，剛開始做的時候沒有這方面考量，現(xiàn)在國潮風盛行，偶爾有點小遺憾英豪這名字不太國潮，但因為已經(jīng)在當?shù)匦∮忻麣猓炊铣绷鞯拿忠呀?jīng)不那么重要了。
其次，想要擁有自己的忠實跟隨者必須要用產(chǎn)品說話，如果酒的味道醇厚，入口綿密。獨特的味道自然會幫你留住顧客，流連忘返。小酒館的品牌被口口相傳是自然而然的了。
我還記得剛開店的時候，英豪精釀雖然很吸引男顧客，但因為精釀的酒精度略高，不太適合女顧客，直到后來廠家推出了果味系列店里的男女顧客才開始平衡，直到現(xiàn)在經(jīng)常的女顧客數(shù)量會超過男顧客。
再者，小酒館的小食不一定要多，但一定要精。精不是指一定要精致，而是口味一定要好?？谖逗玫木圃倥渖蠋椎揽煽诘南戮撇?，兩者相輔相承。有酒有菜，怡然自得啊。酒客們自然會呼朋喚友經(jīng)常光顧了。

在口味之后的就是小酒館的環(huán)境。不同于喧鬧的酒吧，小酒館的氛圍以溫馨舒適為主，讓人不自覺卸下鎧甲。吧臺一般建的比較大，是調(diào)酒師“演出”的舞臺，是整個小酒館的中心。也可以用來和客人談天說地，玩玩游戲，解解悶。
小酒館日常一定要有節(jié)奏地推出一些促銷活動，在傳統(tǒng)的節(jié)日可以有會員充值贈酒或者打折滿減等等。這樣可以更好的留住現(xiàn)有的顧客，也能吸引新的顧客。這一點上加盟店比較有優(yōu)勢，品牌總部會有成熟的運營方案給到我們。
當然，如果經(jīng)營者本人比較有精力可以好好利用的網(wǎng)絡營銷，經(jīng)常在微信公眾號、朋友圈推送一些有意思的小酒館的內(nèi)容、故事，漸漸擴大小酒館的知名度。如果沒有精力可以考慮加盟，挑選那些運營模式成熟的品牌，相對來說比自己摸索要好太多。