阿圖瓦甄選桃紅葡萄酒教您認(rèn)識桃紅葡萄酒
桃紅葡萄酒有多種釀造方法，比較常見的是直接壓榨法和放血法。桃紅葡萄酒的顏色從淡粉紅到寶石紅不等也是因為釀造辦法的原因。直接壓榨法是指按照白葡萄酒的生產(chǎn)方法對紅色葡萄進行破碎、壓榨，少量提取葡萄皮中的色素，并避免提取過多的單寧，這樣可以生產(chǎn)出顏色最漂亮的桃紅葡萄酒。放血法是指在紅葡萄酒發(fā)酵過程中，約有10%的葡萄汁會被流放掉，然后拿這些葡萄汁去釀造桃紅葡萄酒。通過放血法釀制而成的桃紅葡萄酒通常比通過直接壓榨法釀制而成的葡萄酒色澤更深濃，酸度也更高。 阿圖瓦甄選桃紅葡萄酒在釀造過程中與葡萄皮和葡萄籽的接觸時間非常短暫，而且也極少使用橡木桶進行熟成，所以它的單寧含量極低，喝起來不會給人一種苦澀的收斂感覺。所以阿圖瓦甄選桃紅葡萄酒通常給人一種比較“隨和”的印象，易于入口，很容易討人歡心。 阿圖瓦甄選桃紅葡萄酒的單寧含量極低，不像波爾多或者勃艮第的紅酒那般層次復(fù)雜和結(jié)構(gòu)結(jié)實，因此它的陳年潛力很低，適合在其年輕時飲用。 阿圖瓦甄選桃紅葡萄酒和干紅葡萄酒有差別的地方在于，對于兩瓶年份不同的同款桃紅葡萄酒，年輕的那瓶往往更美味可口。
2019-02-26
