干紅葡萄酒是指葡萄酒在釀造后，釀酒原料(葡萄汁)中的糖分完全轉(zhuǎn)化成酒精，殘?zhí)橇啃∮诨虻扔?.0g/L的紅葡萄酒。 艾木茜陳釀干紅選擇用優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄進行皮汁短時間混合發(fā)酵,然后進行分離陳釀而成的葡萄酒，酒的色澤呈天然紅寶石色。 艾木茜陳釀干紅在釀造環(huán)節(jié)精益求精，只用選擇符合工藝要求的優(yōu)質(zhì)紅葡萄，除梗破碎后送入發(fā)酵容器中，進入的葡萄量約為容積的4/5，同時均勻適量調(diào)整二氧化硫。此時可加入果膠酶，爾后加入人工酵母，發(fā)酵溫度控制在25度，不超過30度。每天打循環(huán)或采取其它方法，保持果皮浸漬在果汁中。經(jīng)過精心釀造，保證酒的口感、色澤都無缺。 干紅葡萄酒中含有很多對人類身體健康有益的物質(zhì)，有增進食欲、滋補身體、助消化、美容等功效。因此很多人都去購買干紅葡萄酒，現(xiàn)在許多紅酒商為了增加利潤會采用色素酒來冒充干紅葡萄酒，這些所謂的"干紅葡萄酒"就是用色素加酒精勾兌而成的，商店和超市的這種就很多，所以顧客需要小心，那么我們不懂紅酒的人如何鑒別這種"色素葡萄酒"呢?下面向您介紹一種比較簡易的辨別方法。取一張干凈的白色餐巾紙鋪在桌面上，把裝有"干紅葡萄酒"的酒瓶晃動幾下，然后將酒少許倒在紙面上，如果倒在紙面上的酒的紅顏色不能均勻地分布在紙面上，或者紙面上出現(xiàn)了沉淀物，那么所謂的"干紅葡萄酒"就是"色素葡萄酒"。