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      1. 白酒

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        瀘州一品坊,釀傳世窖藏
        2018-05-22 (à′?′: ì???í?)
            窖藏是什么呢?有句話說:“百年陳酒十里香”,就是說白酒經(jīng)過長時間的陳放之后口感更加醇和醇厚,香味濃郁,喝的時候能夠感受到清口甘爽回味悠長。窖藏一般是指白酒企業(yè)將挑選出的優(yōu)質(zhì)原漿酒,盛入以陶質(zhì)容器為主或者是其他適宜窖藏白酒的容器內(nèi),儲存在地下、巖洞、半地下的酒窖內(nèi),酒窖的溫度要求是四季溫差不能太大,也就是冬暖夏涼,通風良好。只有達到以上的條件才能算是正確的窖藏。     我國不僅是白酒之都,還是白酒生產(chǎn)大國以及出口大國。白酒在中國市場上占著不可估量的地位。     瀘州老窖源遠流長,是中國白酒濃香型白酒的發(fā)源地,擁有我國建造早(始建于1573年)、連續(xù)使用時間長、保護完整的1573國寶窖池群,2006年已被列入“世界文化遺產(chǎn)預備名錄”,同時瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀酒技藝(作坊文化)入選首批“國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”保護,成為中國白酒行業(yè)“雙國寶”企業(yè)。     瀘州老窖,是陰陽調(diào)和的智慧。陽者為可見之糟、水、糠、窖泥微生菌種等有形之物,陰者為不可見者之禮、氣、神、智。陰陽鼓蕩,動而生陽,靜而生陰,一動一靜,互為其根。美酒在老窖的陰陽和合、鼓蕩交融孕育之中達于出神入化。     國窖窖池,釀造人間瓊漿     瀘州老窖精選五渡溪優(yōu)質(zhì)黃泥和龍泉井水摻和踩揉建成。窖池中含600多種益微生物,400多年來從未間斷使用,其產(chǎn)生的復合窖香氣味濃郁,釀糟發(fā)酵產(chǎn)酒,酒質(zhì)純凈,口齒留香!     23代人傳承,工藝渾然天成     遠溯明清至今二十三代人嘔心瀝血,“以糟養(yǎng)窖,以窖養(yǎng)糟”的造酒規(guī)律和釀酒過程中糧、糠、水、糟、溫度、窖泥的比例關系,是瀘州老窖人代代相傳的大智大慧!     配方三絕,糧、水、曲三者合一     糯米紅高梁、酒曲、龍泉水構成了瀘州老窖釀造文化的基礎,酒曲使醣化和酒化兩個過程緊密結合,形成固態(tài)復式發(fā)酵法。     瀘州老窖一品坊專家組鑒定,具有:“無色透明、窖香優(yōu)雅、綿甜爽凈、柔和協(xié)調(diào)、尾凈香長、風格典型”的特點。瀘州老窖一品坊,是中國古老的名酒,蟬聯(lián)歷屆中國名酒稱號,被譽為“濃香鼻祖”、“酒中泰斗”。     詳情咨詢: http://mfedex.com/z_ypf

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