目前，散裝白酒產(chǎn)量高、消費比例大，尤其是不少家庭和自釀酒銷售、流動烤酒、委托加工、門市小灶酒，其產(chǎn)品質(zhì)量難以保證，散裝白酒在管理上卻沒有具體的標準和辦法。 　　瀘縣食品監(jiān)督管理局7月2日在瀘州率先《瀘縣散裝白酒監(jiān)督管理暫行辦法》(以下簡稱《辦法》)，8月3日開始實行后，在今年10月將對全縣酒類生產(chǎn)企業(yè)及小作坊分層次進行培訓，2019年將在全縣開展集中整治。 　　勸停白酒小灶酒違規(guī)行為撤除11家小灶酒 　　瀘縣食品監(jiān)督管理局副局長譚周良告訴記者：“《辦法》以前，我們對轄區(qū)的小灶酒逐一進行走訪，對不具備生產(chǎn)條件的酒類小作坊，挨家挨戶做思想工作，勸其停止烤酒，改為經(jīng)營合格的白酒?！? 　　今年8月，瀘縣縣城內(nèi)已撤除11家小灶酒。為防止其死灰復燃，還將對撤除的小灶酒進行跟蹤檢查回訪。 　　所謂小灶酒，一是不具備獨立的生產(chǎn)場所，防鼠、防蟲、防蠅等“三防”不足，難以保證產(chǎn)品質(zhì)量;二是這類門市烤酒多聚集在農(nóng)貿(mào)市場和小區(qū)附近，烤酒設施簡單，業(yè)主消防意識薄弱，消防設施簡陋，烤酒污水亂排等給周圍的居民生活造成了潛在的隱患，同時也造成一定的環(huán)境污染。 　　食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的散裝白酒在出廠前須檢驗合格后方可銷售，違反《辦法》將高處罰貨值金額二十倍 　　根據(jù)《辦法》，食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品在出廠前每批次必須進行檢驗，經(jīng)檢驗合格后方可出廠。具體來說，在抽查時將對產(chǎn)品相關的原材料供貨者的許可證、合格證明;產(chǎn)品的生產(chǎn)過程的記錄;產(chǎn)品的檢驗報告;產(chǎn)品的銷售等相關記錄進行抽查。譚周良告訴記者：“這些都是監(jiān)督檢查時隨機進行抽查?！? 　　這意味著，《辦法》將在源頭控制散裝白酒的質(zhì)量。不僅如此，《辦法》中還嚴禁小作坊使用食用酒精加工生產(chǎn)散裝白酒，據(jù)《四川省食品小作坊、小經(jīng)營店及攤販管理條例》，若發(fā)現(xiàn)違反者，則處罰一萬以上五萬以下的罰款;若是企業(yè)生產(chǎn)超范圍、超限量使用食品添加劑貨值金額一萬元以上，據(jù)《食品法》則將對生產(chǎn)企業(yè)處以貨值金額十倍以上二十倍以下罰款。 　　此外，為了強化監(jiān)管，瀘縣食品監(jiān)督管理局采用日常監(jiān)督 專項行動 飛行檢查(即:事先不通知被檢查部門實施的現(xiàn)場檢查) 雙隨機的抽查方式，加強對散裝白酒生產(chǎn)廠家生產(chǎn)前、生產(chǎn)中和生產(chǎn)后的全過程檢查。 　　瀘縣食品監(jiān)督管理局提醒消費者：若發(fā)現(xiàn)違規(guī)烤酒或是散裝產(chǎn)品質(zhì)量有問題的可撥打123331進行舉報，瀘縣食藥監(jiān)局將依法進行查處，同時給予舉報屬實者獎勵。 　　文章來源：四川在線